Hot dog estatubatuarrek, errusiera, shawarma ere tartean Kaukaso, Erdialdeko Asiako herrien samosa plater nazionala dira. Baina orea produktuen lehen hiru mota bada, nahiko ezagutzen gara, hori, azken honen, arau bat, baizik vague ideia gisa. Beraz ezagutu genuen emateko, irakurle maitea, zer jaki mota batera.
triangular pies
badakizu, samosa bezala - pastelak bezalakorik ez dago. Izan ohi dira, hiruki handi edo karratu forma du prestatu. gozogintza Aberria - Mediterraneoa, Erdi eta Erdialdeko Asia, Afrikako kontinentea. Tradizionalki kalabaza samosa, baita txikituta edo xehatuta haragi egina. antzina nomadak ziren Erdialdeko Asiako herriek ere, aspalditik orea buztana koipea jarri. It betez espezieak eta tipula, ilarrak eta beste barazki eta lekaleak patata bat bezala hartzen da. Baina batez ere, maite kalabaza batekin samosa guztia - zerbait gozoa, ondoren, alderantziz, zorrotz, piquant. Hobespen honek Uzbekistan, Kirgizistan, Arabiako penintsulako populazioaren plater bat da. proba, ere, hari buruzko elkarrizketa berezi bat bezala. Lehenik eta legamigabeko behar da. Arren, jakina, labean buns eta samosa. kalabaza gozoa, noski, gehien harekin. Baina haragi hobea tartean ur freskoa da. Bigarren, askotan prestatu dute orea ahul. Ondoren, gozogintza askoz gozoagoa da. Jakina, garrantzitsua da eta zer dira labean tartean. Erdiko Asiako eta Kaukasoko Samsa - kalabaza, haragia eta beste betegarriak - dira oraindik antzinako tradizioen arabera prestatzen ari, buztina tandoor batean. Baina dagoeneko gas konbentzionalak eta labeak elektrikoaren labean Europako plater migratu.
Samsa ohikoa: Osagaiak
Hala ere, hitz gurina parsnips ez. pixkanaka beren prestatzeko errezetak to patties istorioa mugitu dugulako. ziur asko erabilgarriak dira naiz! Ikerketaren lagin bat hartu Uzbek sukaldaritza digu eskura, Europako tradizioak ohituta gisa. batera Samsa kalabaza bat, errezeta bat bertan gonbidatuta daude, zapore gazia-gozoa moduko bat eta oso betetze nutryak zertan gehitu da. pies orea legamia kneaded, baina edozein gantz edo arrautza gabe. Konposizio galirina (sifted), 100-200 g ur, 50 legamia lehor freskoa g, gatza (1.5-2 koilarakada) kilogramo. Eta aktibatuta gozoak somsa kalabaza errezeta betetze bat ematen du: kalabaza kg erdia, 150 barne-gantz (kurdjuchnogo) libra tipula, azukrea eta gatza g dastatzeko. Azukre koilarakada bat eta gatz koilaratxo bat jarri ahal izango duzu. Ziurtatu apur bat piper gehiago zorrotz gehitzeko. Azken finean, in Uzbek kalabaza Samsa benetako halaber zipriztindutako da!
Samsa ohikoa: sukaldaritza eta gozogintza
Zerrendako osagai orea oratu. Horretarako, ur epela arte preheat, diluitzeko legamiarekin vsypte gatza eta irina erdia. Ondo nahastu, eskuoihal batekin estali eta Brew jarri leku bero. Noiz orea egokia, dosypte irina, ondoren, sakatu behin eta bero jarri. handitu Lekua ondo bolumena da, izan zen "ihesi" - mandrel egiteko hartu daiteke. Tira off ore zati txikiak batetik, roll tortillak finetan, Relleno eta zaschipyvaem triangelu jarri. Ondoren bat gozogintza greased orrietan zabaldu, preheated labean eta bake leku arte egin. betetze nahitaez helduak, zuritu eta haziak kalabaza eta haragia txikitu zati txikiak edo dadotan da. Era mince tipula eta hirugiharra. gatza, azukrea, piper eta irabiatu irabiatu. patties jarri eta zure osasun bakea! Espero dugu proposatutako in Uzbek kalabaza zure gustura ekin Samsa dela.
arkumea eta kalabaza batekin Samsa
Hurrengo errezeta ez da oso normala. Eta erabilitako pies zaporea seguruenik ez duzu berehala ezagutu. Baina rasprobuete ... Hitz batean, hemen Samsa kalabaza eta haragi duzu. haragi hasi. Zion sasoian arkume haragia, gantz gutxiko, t. To. Bera gantz bereizita gehitzen da. Horrela, 1 kg haragi, pieza frijitzeko eta erregosia bigundu arte egokiak zatitzea. Ondoren moztu zuntzak zati txikitan aurka. Era berean makurtuko txuleta (4 bonbilla). Pound kalabaza xerrak moztu, labea eta bake jarri biguna (semireadiness) arte, eta, ondoren, zanpatu kubo. Gatza eta piperbeltza gustura. Eta mutton gantz xerra handiagoa.
Orain orea. Bere adibidean, esango dizugu nola kalabaza legamigabeko legamigabeko ore Samsa egosten. Sift irina (1 kg edo), ura eta gatza gehituz, oratu orea. Zatiketa zatitan, jaurti bakoitzeko geruza lodiera handi batean zentimetro erdi bat edo, are meheagoa da. Moztu karratu. hirugiharra xerra bat jarri bakoitza, xehatuta kalabaza erdialdean ere, zaschepit pie formako triangelu. Lubricate bakoitzeko arrautza irabiatua. Olio gozogintza-orriak eta horiek piezaren behera "seam" on. Bake minutu 25-30 inguru (patties arte ez flushed). Jan hobeto beroa dira baino dute - hain goxoa!
Samsa puff: pasta
kalabaza Samsa geruzetan A - ere nahiko tradizionala Uzbek sukaldaritza plater. Hasiera sukaldaritza erronka - proban, hain zuzen ere, bere rolling kanporatu zuen. Azken finean, garrantzitsua da olioa hori gozogintza geruza guztiak impregnating jarri ez duten oka denean gogor orea. Kasu honetan bakarrik txanda izango pastelak biguna, aire - benetako oparia. 700 gramo irin, apur bat gutxiago erdia baino baso bat ur, gatz koilaratxo erdi bat eta koilara 450 g gurina edo gozogintza margarina bat behar izango duzu. Sift irina nahitaez - arnasa hartu behar da. Hartu ia guztiak irina (100 gramo utzi bota-arrabolen), ura eta urtutako gurina, gatza pieza bat gehitu eta orea oratu. Beno oratu da, jaurti baloi bat, leku batean plastikozko poltsa batean eta bidali hozkailuan ordu bat inguru. Olio baja tenperaturan stand, ondoren, bere eskuekin oratu (cellophane ere!) Pastela lauak batean. orea gogortzen denean, kendu hozkailuan, splyusnite txiki and roll urtegian sartu zen. erdian jarri gurina, estali crosswise ertzak, letra batekin gutunazal bat bezala. Garbitu pin irina, arinki of "gutun-azal" beat gogor, eta, ondoren, geruza unroll bertatik presio apur (norabide batean) batera. Saiatu seam lodiera uniformea mantentzeko. Tolestu pasta roller, berriro cellophane itzulbiratu eta atzeratu hozkailuan. Ordubete ondoren, kendu eta berriro roll, bakarrik behar duzu aldera izan. Errepikatu prozedura bi aldiz gehiago. Out hartzen azken aldiz, roll orea dagoeneko pies prestatzeko.
Samsa puff: Relleno
Eta beste Uzbek Samsa kalabaza batekin. Helduak kalabaza ertaineko tamaina, garbi, grater handian igurtzi. eraztunak eta frijitu erdi gurina 2 tipula handi batean moztu. kalabaza, gatza, piperra nahastu, turmeric pixka bat eta jengibre birrindua gehitu. Ez ahaztu bai barruko gantz. Hala ez balitz, hirugiharra edo ketua hirugiharra - ere mota honetako tartean ere oso ona da. Bestela egoki eta cracklings. zer egin - Dagoeneko ezagutzen duzu. orea bota tortillak Of Relleno zaleplivayte inposatzen. Lubricate semifinished jipoitu arrautza eta bake preheated bat (edo tandyr).
Samsa errea
Jende askok ez dira oso labean eta gustuko frijituak tartean. dira eskubide osoz dute. frijituak ondoren ore zaporea oso berezia eta goxoa usaina dauka! Baina gero, aurre hostopila batera bada, orduan frijituak Samsa kudeatzeko gehiago guztian! Oratu sifted irina eta arrautzak orea. Ez saiatu too aldapatsuak izan dadin, edo pastelak gogorra txanda izango da. Demagun nahiko biguna izan da, baina ez du esku makila. Estali zapi batekin orea eta utzi "gainerako". Ondoren roll ore mehe biribila edo Patty plazan, Relleno jarri, zaschipyvaem ertzean. kazola gori-gori-olioa edo koipea, hura ere txikiagoa tartean erabat estalita egongo da, frijitu da, inflexio 6-7 minutu - urrezko-marroi kolore arte. slotted koilara batekin kendu eta festa berria galdaketa. Fat edo olio noizean gehitu behar. samsy hitzaldi bat bereizita for Relleno On.
The frijituak stuff Samsa
Lehenik eta behin, noski, haragia. Xehatuta beste haragi gehiago egokia pasta produktu mota hau egiteko. Adibidez, hemen errezeta bat da. Fat arkumea mince haragi Grinder batean. Txuleta tipula. Sueztitu leundu arte urtu gurina, gehitu haragia, gatza eta piperra. Fry askatzen den arte haragi zukua arte xehatuta. Ondoren, kendu pan sukalde-tik, utzi edukiak cool eta gozogintza bete. Geroztik. Haragia you hartu koipe eta samosa frijituak da, aparteko hirugiharra produktuen piezak ez jarri.
Eta hardware eta proba gehiago
Artikulu zehar, kalabaza betetako plater bat prestatzeko bere aldaera desberdinetan buruz hitz egin dugu. Hala ere, arrautza eta tipula pastelak, berdea soilik edo bakarrik brankan batekin egin dezakezu. Eta labean kalabaza cue deiturikoak samosa - kalabaza eta azafraia porridge oso gozoa moduko bat. 1 barazki kilo hartu 2,5 kg azukre, 2 litro ur eta 2 limoi. Sugar uretan disolbatuta, eta ziropa irakiten hasten denean, lodia grater birrinduta kalabaza haragizko baten gainean jartzen da eta egosi maiz hunki tzen lodi arte. Amaieran limoi bota behar eta azafraia pixka bat bota. Ostuzhennoy porridge eta haragi papera egiten du. Kasu honetan, orea da Samsa for kneaded ez da ura, eta kalabaza-zuku on.