Gazta egiteko gazta: aukera erraz batzuk

Landa-gazta elikagaien produktu erabilgarria eta ezaguna da. Jatorrizko forman erabiltzen da, eta entsaladak mota guztietako osagai gisa, labean ondasunak. Zenbait pertsonen artean, etxetresna gaztea ezinbesteko beharra da proteina eta oligoelementuen iturri gisa.

Esne-esne produktu hau supermerkatu batean apainduta dago. Etxean egin dezakezu, baina, ondoren, cottage gazta ernetzea behar duzu. Zer prestatu eta nola erabili ahal izateko, artikuluaren ondoren eztabaidatuko dugu.

Interferentziarik gabe

Bide batez, iraganeko eta azken mendeetako landa-biztanle gehienek esneaz egindako gazta-gazta egin zuten, sourdough sartu gabe. Prozesu guztia modu natural eta natural batean gauzatu zen: prokisaniya hasierako produktua (esnea) beroan (adibidez, pegarak eguzkitan udan eta neguan sukalde ondoan). Hala ere, metodo hau oso luzea izan zen denboran eta sukaldaritzan zenbait egun behar izan zituen batzuetan. Horregatik, baldintza modernoetan, gaztanbera egiteko leaven berezi bat aktiboki erabiltzen da.

Farmazia Aukera

Hasiberri on bat lortzeko aukera errazenetako bat farmaziara erostea da. Pepsin, renin, lactobacterin, bifidobacterin saltzen dute (desiragarria da - ampoulesetan, baina posible da eta hautsetan). Substantzia hauen laguntzarekin cottage gazta lortzeko nahiko erraza da. Esnea txakurren gaztarako farmaziarekin injektatu da (dosifikazioak argibideetan agertzen dira normalean), eta ondorioz, esne azkarrak murriztu egiten dira. Lodiaren ondoren bota behar da gaztainean eta itxaron xerra lehortu arte. Landa-gazta prest dago. Bide batez, produktua eta "txahal" ernetzea (edo landare analogikoa) prestatzeko erabil dezakezu. Horrela, eskualdeko eskulanak eskuz egindako gazta da.

Produktua prestatzeko, esne garratza ur bero batean berotu behar da guztiz tolestu aurretik. Aldi berean, ezin dituzu lehengaiak nahastu, baina saiatu flakera lortzeko.

limoi

Sagarrondoa "azkarra" lor daiteke eta limoi-zukua arruntaren bidez (fruta nahikoa eta erdia). Beraz:

1. Esnea 70 gradu inguruko ur bainuan berotzen dugu.
2. Ondoren cottage gazta ernetzea sartu dugu - limoi-zukua, eta irabiatu.
3. Utzi kazola freskoa.
4. Kontu handiz bota masa sortzen duen masa.

Garrantzitsuena ez da limoiarekin urrunegi joan beharrik, azken produktuaren ondorengo ezaugarririk ez duena. Esnea beroa egiteko eta egosi ez dadin (baina haurra egosten baduzu, hobe da ez arriskatzea eta irakiten). Ez baduzu masa irakiten aldapatsuak ekartzen, gero leuna eta gustu biziago bihurtzen da.

Gaztanbera errendimendua 400 litroko gramo bakoitzeko (baina hasierako produktuaren eta denboraldiaren gantzaren araberakoa da oso handia: beroa, errendimendu gutxiago dago).

Kefir eta krema garratza

Etxeko kotxeko gazta abiatu aurretik jogurt erabil dezakezu. Hartu denda gutxienez, ahalik eta freskoena izan dadin. Edalontzi erdia nahikoa da, eta cottage gazta abiarazlea ona eta eraginkorra prest dago!

Esne-kaltzioa ere esnea sartzen laguntzen du. Nahikoa da gramo batzuk litro bat litro batera gehitzea.

Baina gazi-krema hobea ez da hartu. Zenbait kasutan, egonkortzailea ere badago, masa benetako musu bihurtzeko. Krema garratz gazta egitea erabakitzen baduzu, gehitu krema garratz koilarakada handi bat esne gantz litro batera: ez dago gehiegizko substantzia.

Ozpina cottage gazta prestatzeko legamia gisa

Hemen errezeta da cottage gazta sukaldaritza ozpina:

1. Esne egun bakoitzeko bost litro (jatorrizko errezeta - ahuntz) 50 gramoko% 9 ozpin hartu behar duzu.
2. Esneak 80 gradu ditu.
3. Kendu sukalde batetik eta ozpina bota, etengabe irabiatuz. Hasierako produktua oso azkar bota eta malutak jaisten dira.
4. Zartagina hoztu behar da eta masa gasean bota behar da.

Azken produktuaren irteera: kilogramo bat baino gehiago (behi gantzaren esnea gehiago lor daiteke).

Nola erabili gazta gariaren legamia: instrukzioa

Kasu honetan, aleak gaztanbera bikaina lortuko duzu:

1. Esnea desegiteko eta 70 graduko pasteurizatzeko.
2. Hozten 30 º C.
3. Esne erantsi esnea (kasu honetan - kefir edo esne garratz): bere kantitatearen% 5.
4. Tenperatura berean 2 ordu inguru irauten dugu (ez nahastu).
5. Gehitu 1 ml abomasum nahasketa litroko (are gutxiago dezakezu). Oinarritu egiten dugu ondo koherentzia uniformea lortzeko.
6. Eragin hobe baterako ere, kaltzio kloruro bat gehi dezakezu masari.
7. Clot masa moztuak (10-15 mm kubo) - overexposed bada, azido bihurtu daiteke eta oso biguna bihurtu da. Ondoren, serumaren bereizketa zaila da.
8. Berotzen hasten gara 40 º C. Arrautza oraindik gazi bihurtzen bada, ondoren suaren drainea erdia erdi eta egosia egosia beroa gehitzen zaio eta ondoren nahasketa berotzen jarraituko dugu.
9. Eltzea bateratzen dugu eta alea garbitu. Hozten gara 10-15 º C.
10. Nahastu krema gaziarekin nahastu% 10 (gatzak masa osoaren% 1 hartzen du). Etxeko koipe granulararen errendimendua 1 kg-ko 5-7 litroko esnea da.