Gorgonzola: fineness ekoizpen teknologia, gustu ezaugarriak, bateragarritasun gastronomikoa

Gazta - ez bakarrik gozoak eta elikagai osasungarriak. kalifikazio ulertzeko gaitasuna, ebaluatzea zapore eta zapore ondoko dakit zer motatako zerbitzatzen eta zer janari eta edari konbinatzen da, sakona ezagutza eskatzen jangela protokoloak eta sukaldaritzako arteen ñabardurak. Inork ez berehala ebaluatzeko zapore bereizgarria, mota zehatz bat, hala nola, gazta urdina. beste barietate For geure literalki ohitu behar du. Eta lehen ondoren bestea gogoko jaki izatera dastaketa.

Italiako mirari

Gorgonzola besterik esaterako sukaldaritzako maisu bat aipatzen. Italiako sukaldaritza Child, Erdi Aroan egiten asmatu zen, eta egun honetan irmoki eta konfiantzaz goi gehien esnekiak ospetsua mantentzen, goi gazta urdinaren ranking posizioa okupatuz.

Gazta hau lehen Lonbardiako probintzian, hau da, Italiako ipar-mendebaldean kokatuta brewed zen. Eta izena zuen herri txiki baten omenez eman, oso Milan gertu dago. Gorgonzola bere, berehala ezagutzeko minak zapore bereizgarria gazta aspalditik Novara, Pavia eta beste Lonbardiako hiri ekoiztu gourmet gutizia eskaria masiboak erantzuteko. Eskuineko By jotzen da Italiako mirari!

fabrikazio ezaugarriak

produktua oinarria - bakarrik behi-esnea, zikinkeria ahuntz edo ardi-tanta bat gabe. azidotze prozesua, entzima berezi bat gehitu da. esne loditu denean, irakiten arinki, eta tankeak bertatik gaztanbera forma mugitu, tantaka gazura ona oihal thinned forratutako. gazta burua dentsitate jakin bat hartzen denean, alderantzizko da. Hori egin 4 aldiz 2 astez. gorgonzola gazta - zenetik moldea, gero hezkuntza heldu ere aurrefabrikatutako Penicillium kultura onddoen bat gehitu hasten da.

Aurretik, gogortasuna emango dituela, produktu burua igurzten gatza. Gatazkak eman sakona erein, hazi, sarkorra gazta berde-urdin molde zainak. Jakina, ez normal - elikagaien - plater aspaldi data eta noble haratago joan adieraziz. Badirudi, bide batez, oso ederra da, marmol marrazki gogoraraziz. jarrera full gazta gorogonzola Comes nahiko azkar - 2 edo 4 hilabetetan. Diferentzia hainbat espezie lotuta dago. Produktua food "gazte" erabiltzen da - ehundura leun, zapore leuna, gozo batekin. Eta heldu - trinko koherentzia, zorrotz-minak gustura. mamia kolore edo zuri edo arrosa krema hutsa ere. gorgonzola estalita gorrixka lurrazal (argazkiak zer itxura ideia bat emateko). Prest burua arretaz paperarekin bilduta aire ingress saihesteko eta gehiegizko hazkunde moldea saihesteko. Hala ere, bere zenbatekoa ez du eraginik zaporea!

Erabilpen baldintzak

decal arabera, elite gaztak dira postrea elikatzen. gozokiak, fruta, txokolatea onak dira. sartu frantsesek moda - Gorgonzola eta kafea eskaintzen dute. bertara erantsitako edari bat ardo beltz egokia In - lodi, gozo eta erdi-gozoa. Gure gazta urdin zorrotz zaporea geroztik, orduan erabiltzen da, eta aperitibo bazkari lehen bezala - gosea, zukuak gastrikoa jariatzean ederrekin urduritu. bikaina bete izan zuen gazta plaka bat eta mahai nagusian. Hala ere, esparrua azaltzen diren elikagai erabilera askoz zabalagoa da. Azken finean, oinarrituta egin da zopak, kremak, saltsa pasta platerak, bera tradizionala Italiako pasta eta askoz, askoz gehiago da.

Abantailak eta desabantailak produktuaren

Gorngozola - gazta ez da goxoa baliagarria bakarrik, baina baita. produktuaren negatibo bakarra - gantz nahiko eduki handia da. Muga kontsumoa goodies gehiegizko pisua, kolesterola maila altua duten pertsonek merezi duelako. Hau da lehena. Bigarrenik, baita molde produktuaren ehuneko handi the heste microflora aldaketak eragin dezake. Hala ere, jaten duzu egunero bada, eta zati txiki ez. Arrazoi beragatik, ez da emakume haurdun eta lactating ama gorgonzola gomendatzen da. Zer ordeztu dezake, galdetu duzu. Onartuak sukaldari uste gazta "biola" edo "Dor Blue" dela. Taste bera da, baina dieta gazta hauek propietate zertxobait handiagoa.