Goulash multivarquet-en: azkarra eta atsegina

Arkumea, behi edo txerri eginda egindako Goulash sukaldaritza Hungariako plater tradizionala da . Errusiarrek bigarren ikastaroa izan arren, Hungariako plater hau zopa da. Gaur egun, goulash oso ezaguna da munduko herrialde askotan, Errusia barne. Denbora oso mugatua bazara, baina zure familia plater gozo, lurrinez eta asetzera gonbidatu nahi baduzu, goulash sukaldaritza multivariatean errezeta bat eskaintzen dizugu.

Lehenik eta behin beharrezkoak diren produktuak prestatu behar dituzu:

• Tomatoes.

• Tipula handi bat.

• Bi ertaineko azenarioak.

• Patatak (6 pieza nahikoa).

• Landare (errefraktatua) olioa.

• 1 kg haragi (hau txerri, behi edo arkumea izan daiteke).

• Belar freskoak edo lehorrak.

• Kanpai piperra gorria edo berdea.

• Baratxuria (hortz pare).

• Espezia, erramu hosto, gatz pixka bat.

Goian azaldutako osagai guztiak eskuz daudenean, goulash sukaldaritza multivariatean hasi dezakezu. Prestatutako haragia prestatzen dugu, urarekin ondo garbitu eta gero kubo handietan moztu. Olio pixka bat bota oliba-olio parean, eta gero haragia jarri. Modu operatiboan "Baking" aukeratzen dugu. Kontagailua 40 minutuz ezarri.

Hasi barazkiak prestatzen. Azenarioak garbitu eta moztu behar dira zerrendatan. Tipulak eta baratxuriak garbitu egiten dira, eta ahalik eta txikiena moztu. Behin haragia tindatua dagoela, tipula, baratxuria eta azenarioak gehi ditzakezu. Beraz, goulashak multivariatean lurrintsu eta atsegingarri bihurtzen du. Tomateei dagokienez, labana batekin moztuta daitezke, irabiagailuan irabiatutakoak edo haragia moztuta. Aukeratu egokiena dela uste duzun metodoa.

Azenarioak, tipula eta baratxuriak frijituak direnean, gehitu bihurritu tomateak. Gutxienez 1.5-2 litro ur behar ditugu (nahitaez beroa). Patata salda jarri. Itxi sukaldaritza anitzeko ontzia ondo, hautatu "Itzaltzeko" eragiketa moduan eta tenporizadorea ordu 1 ezarri. Denbora amaieran, piper bat bota behar da, zatituta. Gatza eta espeziak gogokoenak gehitu ditzakezu. Berriro ere, hautatu "Quenching" modua gailuan, sukaldaritza denbora 40 minutuz ezarri. Multitrache batean Goulash ia prest dago. Belar fresko edo lehorrak hautseztatu. Mahaian platerik zerbitzatzeko berehalako prestatzeak ez du beharrezkoa. Gutxienez tapa itxi baten azpian geratu behar da.

Ez da hain goxoa goulasha multivariantean lortzen, oilaskoaren haragiaren erabilerarekin. Produktuetatik piper gozoa, piperrautsa, tomate-pasta, irina, azenarioak, 1 kg oilaskoa, tipula eta espeziak beharko dituzu. Tipulak eta azenarioak fin-fin txikituta eta zartagin batera igortzerakoan, ondorengo erretzeko. Oilasko haragi zatituta, irina nahastu eta ontzi anitzekoa jarri. Frijitu 15 minutu. Gehitu tomate-pasta, piperrautsa, piperbeltza, zerrendatan moztu eta gatz pixka bat. Pour 1 litro ur, guztiz mistoa. Aukeratu "Slow-waving" modua, jarri tenporizadorea 1:45 at. Gure plater prest dago zerbitzatzeko. Bigarren mailako plater gisa, pasta, alea luze arroza edo patata purea egosten dezakezu.