Indioilar sukaldaritza labean errezetak

Indioilarra, labean labean, lurrintsu eta lurrazal zurixka batekin, gurekin lotzen gaitu jaiegunetan, adibidez, Urteberri edo Gabonekin. Horrelakoetan, indioilar bat sukaldaritza labean oso garrantzitsua da, eta ezin da inolaz ere haragia hondatu, eta indioilarra hondatu ahal izango da, bereziki lehortzeko. Kasu honetan, haragia lehorra eta gogorrago bihurtuko da eta oso zaila eta desatsegina izango da. Horregatik, artikulu honetan labea indioilar sukaldaritza errezeta batzuk ez ezik, prestatzeko ñabardurak ere kontuan hartuko ditugu.

Prestatu indioilar sukaldean errezeta ia guztiak hainbat nahasketa betez. Ondorengo errezetak eztabaidatuko ditugu eta, orain, indioilar bat labean egosteko modukoa izango da, mamitsua eta biguna izaten jarraitzen duen moduan. Horretarako, nahikoa da indioilar bat ez egitea zartagin bakar batean, baina paperarekin edo mahukan gozogintza egiteko. Lodi-hormako utensiloak ere erabil ditzakezu; tamaina handiko plater egokia gaur egun oso arraroa da, baina aurkitu baino lehen ez zen hain zaila. Burdinurtuzko zahar handi ona gorde baduzu - hau da. Behealdean zurezko makila txikiak jarri behar dituzu, haragiak ez baitu erre eta ur pixka bat bota. Ura gozogintza erretiluan gehitu daiteke, ez dago aukera txori bat labean katilu bat edo papera bada, beraz, labean beti nahikoa hezetasuna. Era berean, modu onean - labean tenperatura maximoa labean berotu eta 20 eta 30 minutuz hegaz egin ezazu, ondoren suarenganako 180 graduak murriztu. Denbora horretan, hegaztiak kanpora botako dira azkar eta zukua ez da isurtzen edo lurrundu. Garrantzitsua da gozogintza erretiluan ez erretzea ziurtatzea, urarekin ura askatuz. Era berean, papera gehitu dezakezu gozogintza erretilu batean. Azkenean labean haragia lehortzeko labea babesteko ohikoena mahukan gozogintza da. Gainera, indioilar sukaldaritza labean errezeta ia guztiak onartu ohi dira gurina gurutzatuz, lurrazal kurruskaria osatuz.

Orain sukaldean prestatzeko errezeta labean. Ikusiko dugu gure amonak, eta modernoagoak, mendebaldeko tradizioei eta joereei dagozkien aldaera klasikoak.

Lehenengo metodorako, arroz egosia erdi egosita dago, tipula frijituak eta espeziak nahastuz. Askok maiz nahastu ohi dituzte fruitu lehorrak, maizago, mahaspasekin, baina posible da eta beste batzuk. Hartu arroz erdi bat betaurrekoak, bi tipula, gatza eta piper beltza. Porridge bat jarri dezakezu badiara eta gurinarekin. Ondoko nahasketa indioilarrekin bete behar da, baina ez oso estua, arroza oraindik ere hazten baita eta hegaztiak zulatu ditzakeelako. Zuloa estutu eta josi. Metodo horrekin, hegaztiak goxoa ez ezik, alboko platerak ere egiten ditu, arroza zukuarekin bustitakoa baita eta apartekoa bihurtzen da.

Mendebaldean, honako errezeta ezaguna da: tipula handi bat, apio zurtoinak, azenario handi bat, piper bat, eta, kasu batzuetan, sagar gozoa eta errea betegarri bihurtzen dira. Espeziaetatik pikantea, piperbeltzea, gatza behar izango dituzu. Gainera, haragi-salda edalontzi bat beharko duzu. Barazkiak kuboetan xehatu edo zati handitan moztu ohi dira, hegaztiak espeziak eta gatzak igurtziz barrutik eta barrutik. Indioilarra barazkiz betea dago , zuloa ondo itxi eta josi egiten da.

Indioilarra labean 180 eta 190 graduko tenperatura da. Denbora gozogintza bere tamainaren araberakoa da. Batez beste, hau da 2.5 ordu indioilar estandar bat, hegazti handia bada, orduan gehitu ordubete. Denbora guztian, hegaztiak, mahuka edo paperarekin prestatuta ez badago, zukuarekin ur pixka bat hozten da zartaginean edo urarekin.