Schnitzel da zer? Nola egosten schnitzel? Schnitzel txerriki zartaginean: errezeta

Schnitzel arkume, txerri, txahal, oilasko bular eta beste mota batzuetako haragia da, zartaginean frijituta edo labean labean. Kontuan izan behar da aurkeztutako plater hori modu ezberdinetan prestatzea dela. Gainera, ohiko afarirako maiz egiten da askotan, baina baita jai taula ere.

Artikulu honetan esango dizugu schnitzel nola azkar eta erraz prestatu dezakezun. Plater hau jatorri alemanekoa da. Batzuetan gizon afari bat deitzen zaio. Azken finean, kaloria eta elikadura oso altua da.

Ondo aukeratu haragiaren osagaiak

Schnitzel frijitzeko zartagin batean frijitu aurretik, haragiaren osagaiak behar bezala aukeratu behar dira. Sukaldeko sukaldariek gomendatzen dute plater hau prestatzeko animalia bizkarreko hankaren goiko aldea (kasu honetan - txerriak).

Produktua erosi ondoren, zuntzetan zehar moztu behar da. Haragizko zati bat forma angeluzuzena izan behar duzu.

Beraz, txerriki frijitzen ez denean eta bolumena gutxitzen ez denean, schnitzelaren perimetro osoan zehar ebaki ugari egitea gomendatzen da. Plater hau eta chops-en arteko desberdintasun nagusia da tratamendu termikoa baino lehen, produktua ez dela jostailu gastronomiko batekin irabiatu. Halaber, azpimarratu beharra dago amaitutako produktua erdipolzokoa 1-1,5 zentimetroko lodiera izatea.

Nola egosten schnitzel txerriki zartagin batean frijitzeko?

Haragi frijitu bat frijitu baino lehen, behar diren osagaiak aldez aurretik prestatu behar dituzu eta, gainera, produktu nagusia prozesatu.

Beraz, nola egiten duzu schnitzel egosten? Plater honek osagaiak erabiltzea eskatzen du:

• Txerri (hind hanka goiko) - 1-1.6 kg inguru;
• Salt erdi-ertaineko itsasoa - diskrezioa erabili;
• Pepper birrindu zuria edo beltza - pixka bat;
• Arrautza herrialde handi - 2 pieza;
• Ogi-apurrak - 2 edalontzi;
• Olio desodoratua: beira osoa (frijitzeko erabiltzen dena).

Haragia prestatzea

Schnitzel haragi-plater bat da, osagaiak prozesatzeko denbora luzea behar ez duen arren, oso bihotz eta lurrintsu bihurtzen da. Haragi sakonetan frijitu aurretik, geruza mehe eta zabaletan moztu behar da, eta ondo garbitu eta lehortu paper eskuoihalekin. Ondoren, piper eta gatzaz piperrekin bota eta gero ¼ orduz jarriko dugu.

Sukaldaritza breading

Schnitzel bat egiteko, argazki hau artikulu honetan aurkezten den, ale guztiz desberdina erabil dezakezu. Sinpleena eta herrikoa aplikatzea erabaki genuen. Horretarako, ondo arrautzak irabiatu behar dira, baita ogiak euskarri ez oso sakonetan botatzeko.

Sukaldeaz erretzea

Txerrikume schnitzel frijitu batean ez da oso luzea. Horregatik, haragi zati bat moztu behar da gutxitan. Bestela, ez da frijitu eta hezetasuna mantenduko da.

Horrela, prestatutako geruza guztiak nahastu behar dira arrautza-masa bat banan-banan, eta ondoren ogi-arrautza.

Erdi-amaitutako produktua frijitzeko, kazola sakon bat hartu eta berotu olioa desodoratua. Ondoren, labean schnitzel bat jarri behar da zartaginean eta frijitu bi aldeetatik, urrezko lursail bat eratu arte. Desiragarria da produktua 10-15 minutu inguru prestatzea. Kasu honetan, beharrezkoa da haragiaren erdiko aldea ez dela arrosa, baina guztiz labean.

Txerrikume gozoak zerbitzatzen ditugu

Schnitzel frijitu frijitzeko zartagin batetik frijitu ondoren, kendu eta kolander batean jarri behar da. Kasu honetan, gehiegizko gantz guztiak pixkanaka utzi behar ditu produktua. Ondoren, haragi-produktua plater batean jarri behar da eta mahaiarekin batera tomatearekin edo beste saltsarekin batera jan daiteke. Nahi izanez gero, prestatutako haragi-plater bat alboko plater aberatsa aurkeztu daiteke patata xehatu moduan.

Bake schnitzel labean

Goiko esaten dugun moduan, haragi mehe bat frijitu ohi da frijitu batean. Baina nicely to mahai batera bidali nahi baduzu, orduan labean schnitzel labean gomendatzen da, gazta eta anana. Sinetsidazu, nahiz eta lagunik gogorrenak ezin ukatu afari bat.

Horrela, labean schnitzel egosten aurretik, produktu hauek erosi behar dituzu:

• Txerri (hind hanka goiko) - 1-1.6 kg inguru;
• Salt erdi-ertaineko itsasoa - diskrezioa erabili;
• Pepper birrindu zuria edo beltza - pixka bat;
• Arrautza herrialde handi - 2 pieza;
• Goi mailako kalifikazioaren irina - 2 edalontzi;
• Gazta gogorrek - 250 g inguru;
• Behe-kaloria maionesa - 150 g inguru;
• Anana txuletak ontziratuta - pot txiki bat;
• Olio desodoratua: beira osoa (frijitzeko erabiltzen dena).

Haragiak prozesatzea

Non hasi? Labean schnitzel bat gozogintza aurretik frijitu behar da zartaginean. Horretarako, haragi zati bat geruza zabaletan moztu behar da, eta, ondoren, urez garbitu eta lehortu paper eskuoihalekin. Ondoren, espeziak sortu eta alde batera utzi behar dira osagaiak prestatzen diren bitartean.

Breading egiten dugu

Ogia egiteko, gazta behar dugu. 100 g-ko zenbatekoa hartu behar da eta grater fin bat moztea. Ondoren, arrautzak irabiatu behar dira, xehatu esne gogorreko produktuak irabiatu eta ondo nahastu. Irina kontuan hartuta, plater laua eta zabala bota beharra dago.

Sukalde gainean frijitu

Haragia prozesatu ondoren, ezin hobeto ase daiteke. Horretarako, olio desodoratua berotu behar da kazolan. Irakiten ari den bitartean, schnitzel prestatzen hasi behar duzu. Gazta-arrautza nahasketan zuritu behar da, eta gero gari irina bota. Ondoren, prozedura horiek berriro errepikatu behar dira. Azkenean, haragi zati bat bikoiztuko dugu.

Behin deskribatutako ekintzak burutu ondoren, schnitzel-ek gantzaren irakitean murriztu behar du eta frijitu egiten da bi aldeetan garbitasun arina arte. Kasu honetan, ez da beharrezkoa erdiko zati hori ondo frijitzen dela. Azken finean, etorkizunean haragia gainerako beroa tratatzeko aurreikusiko dugu, baina dagoeneko labean.

Plater eder bat osatzea

Nola schnitzel egosi labean anana? Horretarako, haragi zati errea gantzez kendu behar da pixka batean kolander batean bustita. Ondoren, produktua gozogintza erretilu batean jarri behar da (geruza bakarrean). Ondoren, haragi bakoitzaren goialdean, anana eraztunak jarri (ontziratuta). Lodiegia dirudite, pieza meheagoetan moztu daitezke.

Laburbilduz, piñonarekin schnitzel bakoitza mahoi baxuko kaloriarekin nahastu behar da eta gazta geruza lodi batekin estali ere (xerratan edo birrindua).

Labean labean

Platera eratu ondoren, labean erretilu betea labean jarri behar da. 210 graduko tenperatura egin ezazu, batez beste ordu erdi batez. Denbora horretan, txerri-schnitzelek guztiz prestatu beharko lirateke, biguna eta mamitsua bihurtu dadin. Horrez gain, haragi-platera ezin hobea da gazta-txapela estali dadin, are gehiago ederra eta atsegina izango da.

Nola haragi-platera zerbitzatu txerriki jai-taula batera?

Ikusten duzun bezala, txerri-schnitzel labean labean oso azkar eta erraz. Haragiaren produktua erabat prestatuta, arreta handiz kendu eta plater batean jarri behar da. Platerra mahaira zerbitzatzen denean beroa gomendatzen da. Gainera, ogi zati bat eta barazki-entsalada bat aurkez ditzakezu. Osagarriari dagokionez, afari atsegingarri hori ezin da zerbitzatu.

Emaitzak laburbiltzea

Orain schnitzel bat zartagin batean frijitu badakizu, eta labean labean ere anana eta gazta. Txerriki ez erabiltzen baduzu, adibidez, mutton edo behi aurkeztutako platera prestatzeko, orduan gomendagarria da haragi-datuak baztertzea. Ez baduzu, zure bazkaria gogorra eta oso zaporetsua izan daiteke.