Labean txokolateak: pintxoak goxoa eta bihotz onekoak

Esan beharrik ez, labean perretxikoak - plater bat, ez bakarrik goxoa, baizik eta benetan unibertsala. Atsegina bai eta alboko plater bat eta plater independente bat izan daitezke. Aldakortasun hori, prestatzeko erraztasun harrigarriarekin batera, labean labean labean jartzen den perretxikoak plater ezin hobea eskaintzen du, jai taulan eta ustekabean ustekabeko gonbidatuak tratatzeko.

Txokolateak prestatzeko modurik errazena , labean labean tomate saltsarekin. Plater hau beroa eta hotza bezain goxoa da. 1 kg-ko xanpainekin garbitu eta gozogintza xafla bat jarri behar da. Goian, maionesa eta tomate-nahasketa nahasten dira, espeziak eta oliba olioa gehituta. Ondoren, txanodunen gozogintza erretiluan labean labean jarriko da 10 minutuz. Hori dena, plater prest dago. Perretxikoak plaka batera mugitzea izaten da eta berdeekin apaindu.

Lurrez betetako perretxikoak prestatzea ere apur bat zailagoa da. Esate baterako, olio berdean txanpinoiak. Plater honetarako, 300 g-ko perretxiko handiak prestatu behar dituzu, gurina erdi bat, 50 g-ko perrexilarekin eta aneta berdeekin, baratxuri aleekin eta mostaza batekin.

Perretxikoak behar dira garbitu eta hankak bereizita kapelak. Kaxa barruan mostaza koipeztatua eta beratzen utzi behar da. Ondoren frijituak fin-fin txikituta eta nahastu gurina apur bat urtu eta baratxuri txikitua. Orain, olio "berdea" txanpinoiak jarri behar dira, gozogintza erretilu batean jarri eta 15 minutuz labean jarri.

Baina gehienetan txanpainiak betetzeko oinarria hankak dira, osagai desberdinekin nahastuta. Horrela, perretxikoak gazta egosi labean. Onddoen hankak txanoetatik bereizten dira eta xehatu egiten dira. Era berean, fin-fin txikitu tipula. Perretxikoak eta tipulak zartagin batean frijitu eta frijitzen dira, eta gero hoztu. Ondoren, perretxikoak tipulak dira txanoak barruan ezarri, gazta birrindua gainean botata . Perretxikoak beteak labean jarri 10-15 minutu.

Sarritan, txanpinoiak, labean labean, haragiarekin konbinatzen dira. Esate baterako, oilasko xerra edo txerriki eta beheko behi. Haragi aldez aurretik prestatu behar da: xerrak egosi eta fin-fin txikitu, frijitu. Ondoren, haragia nahastu egiten da perretxiko eta tipula frijituekin, haragiaren, perretxikoen eta tipuloiaren nahasketarekin beteak, gaztaz eta labean labean.

Labean labean egosten dezakezu labean. Oso egokia da mikrouhinean, baita barbakoa eta besaulki bat ere. Metodo horien arteko desberdintasunik ez dago.

Labean prestatutako perretxikoak prestatzea, ez bakarrik oro har, baina xehatuta. 600 g-ko xanpainkiak plateretan moztu eta bonbilla xehatu batekin frijitzen dira. Perretxikoak frijitzen diren bitartean, txikitu eta baratxuri txikitu eta krema garratzarekin nahastu. Ondoren, perretxikoak hornikuntzako ontzi batean ezartzen dira, krema garratz eta gazta birrindua erabiliz bota eta labean jarri 15 minutuz labean.

Beste plater oso zaporetsua eta ederra: xanpain txerriak labean labean. Horretarako, kiloko txerriki bat, 300 g-ko perretxikoak, maionesa, 2-3 tipula, gazta, baratxuria (4 ale) eta tomatea behar duzu.

Txerri zati txikitan moztu da. Apur bat bota eta piper eta gatzez apaindu behar dira. Ondoren, haragi zatiak frijitzen dira, lurrazala bi aldeetan agertu arte. Lurrazal honek haragiaren zuku guztiak blokeatzen ditu eta samurra eta zaporetsua bihurtzen dira. Tipulak eraztun erditik moztu eta gurina frijitu. Ondoren, haragi pieza frijituak gozogintza erretilu batean ezartzen dira. Horien gainean tipula frijituak eta baratxuri txikiak zabaldu. Perretxikoak gainetik mozten dira, dena maionesarekin nahastuta dago eta tomateak xerratan moztu egiten dira. Plateraren azalera espeziak eta gazta birrindua hautseztatuta dago. Bakarrik geratzen da txingarrarekin eta champignons-ekin ordu erdi batean labean preheated batean.