Quince fruta horia da, urrunetik sagar baten antza. Normalean, fruitu horiek hegoaldean hazten dira, Erdialdeko Asian, beraz, Errusia ez da oso ohikoa. Hainbat fruta kilo badauzkazu, hobe da jam edo marmelada jam egosten, errezeta hori gure artikuluetan kontuan hartuko dugu. Bere forma gordinean, fruta horiek ia ez dute jaten, irasagarritzat jotzen baita ehundura oso trinkoa eta ia ez da nahikoa. Aroma sukaldaritzan agerian jartzen da, beraz, hau da, egin ditzakezun gozoki hobeenetako bat hau da.
Quince jam. Argazki batekin egindako errezeta
Behar izango duzu :
- 1 kg irasagarra;
- Azukre granularrean kilogramoa;
- Ur filtratu sinpleen beira;
- Azido zitrikoaren koilaratxo baten herena;
- Bainila pixka bat.
Fruta garbitu, hazia ganbera kendu (kontu handiz, irasagabeen zati hau bereziki gogorra da) eta, nahi izanez gero, azala. Ebaki xerrak edo kubo txikiak. Piezak ur irakinetan eta xafla batean jarri ondoren, xerra nahikoa bigundu arte, kendu zarata. Hartu edalontzi bat, fruta egosi zenean, azukrea hautseztatu eta almibarretan prestatu. Likido gozoa beroarekin, pour fruta eta egosia 5 minutuz. Quinoa jam ondoren, errezeta sukaldaritza hainbat harreretan dakar, eskuoihal batekin estali behar duzu eta leku ilun batean jarri 12 ordu, edo gau izan daiteke. Denbora zehaztu ondoren, jarri berriro zartagina sukaldean eta prestatu janariarekin: erraza da zehaztea: xerra pixka bat gardena denean eta almibarretan ñabardura gorrixka bat lortzen denean, sardexka kendu daiteke eta poteak esterilizatuetan isurtzen dira. Bide batez, prozesua bukatu baino 5-10 minutu lehenago, gehitu vanillina eta zitrikoen azidoa masa irakitean.
Juicy jam: fruitu lehorrak eta limoia errezeta
Ez duzu merienda bat bakarrik izango, baina tea errezeta bat izango duzu fruta jam fruitu lehorrak eta intxaurrak eginez gero. Berarentzat beharrezkoa izango duzu:
- 1 kilogramo irasagarra eta azukre zitrikoaren kopuru bera;
- Intxaur zuritu beiratea;
- limoi;
- 2 katilu ur filtratu soilak.
Garbitu fruta, zuritu azalaren geruza fin batekin, kendu hazia ganbara eta xerratan moztu. 10-15 minututan ura irakiten egon behar dute, eta gero zarata batekin atera eta beste ontzi batean jarri. Bi edalontzi betaurrekoak, fruitu lehorrak eta azukre kopuru erdia mantenduz, egosi almibarretan eta irasagarra xerratan sartu. Utzi 3-5 ordu stand behar bezala bustitako moduan. Ondoren azukrea gehitu eta sukaldean jarri. Ivovoy marmelada, kasu honetan errezeta sukaldaritza hiru otorduetan zehar, irakiten egosi behar duzu eta ordu laurden bat prestatzeko utzi. Berriro ere, utzi brev 6-8 ordu. Ziklo hau gutxienez 3 aldiz errepikatu behar da, eta, azkenean, "anbarra" jam bat lortuko duzu xaflak zeharrargiarekin eta likidozko almibarretan. Limoi, xerra batekin xerrak moztu behar dira, sukaldaritza azkeneko zikloan gehitu behar dira eta 3-5 minutuz lehenago intxaurrak nukleoak bota behar dira. Pakete preformatutako poteak esterilizatuetan, estalkiekin estali eta leku freskoan gorde neguko hotzera arte. Orain ezagutzen duzu quinoa jam nola egin. Bon appetit.