Julien ontzietan: gustu guztientzako errezetak

Perretxikoak frijituak, egosiak, gazituak, marinatuak eta lehortu daitezke. Baina horien plater goxoena julienne da ontzietan. Horrela prestatuta, ez dute soilik zapore eta usaina bereizten, zeramikazko oinarriari esker, baita "tonu" ez hain atseginak lortzeko ere. Erabili honako errezetak bazkari nutritibo eta osasuntsua prestatzeko.

Julien en ollas: chanterelles errezeta

Elikadura osagaiak:

- Chanterelles freskoak - 0, 4 kg;

- olioa - 50 g;

- krema (gantz) - 200 ml;

- gazta - 100 g;

- Tipula - 2 buruak;

- Espeziak: gatza eta piperra.

Nola xulien egosi lapikoak txantilloiekin

Prozesu honetan zailtasunik ez dago. Txuleta prestatu fin-fin txikituta, tipulak berdinak dira. Gurina gurina frijitu lodi batean horman, lehen bota tipula, eta gero, gardena bihurtzen da, perretxikoak erantsi. Pasa 10 minutu inguru, espatula batekin osagaiak nahastuz. Amaitu krema bota eta espeziak bota. 1 minutu igaro ondoren, kendu plateretik sua. Paraleloan, gazta holandarreko kremailera erretzea gomendatzen da. Jarri juliana marmelada lapikoak gainean, gazta koilarakada batekin hautseztatu. Bidali 10 minutu labean. Urdaiazpikoa 200 gradu.

Julien ontzietan: perretxikoak oilaskoarekin

Elikadura osagaiak:

- perretxikoak (txanpinoiak) - 150 g;

- Oilasko egosia xerra - 200 g;

- gazta (barietate gogorrak) - 300 g;

- Tipula - 1 (txikia).

Saltsarako osagaiak:

- petrolioaren hustubidea. - koilara bat;

- krema (lodi, gantz) - 100 ml;

- irina - koilara bat;

- Espeziak: piperra, gatza, paprika.

Julien hau prestatzen da lapikoetan. Zimurrak: tipulak, xerrak, perretxikoak. Champignons ez dira oso finkorik moztu, beraz jugen ez da homogeneoa txerriki bihurtzen. Gazta gantz gutxiko (% 45) hartu daiteke, grater ertainekoarekin. Landatu olioarekin zartagina berotu eta tipula errea prestatzeko. Gardena-urrea bihurtzen denean, oilasko-onddo bat mozteko erantsi. Pasa elkarrekin 8 minutuz, ondoren piperra, irabiatu eta kendu plateretik sua. Prestatu saltsa beraz. Zartagin batean berotu eta irina bota, denbora guztian irabiatu eta marroi bihurtzen da. Gehitu gurina, irabiatu eta krema gehitu. Prozesu osoa martxan jartzen denean nahastuta dago. Saltsa lodi izanez gero, esnearekin diluitu. Perretxikoak oilasko berdinarekin lapikoetan zabaltzen dira, saltsa krematsua bota eta gazta birrindua erabiliz. Labean labean 220 gradu. Esnea urtutako lurrazaleko kolorearekin estaltzen denean gazta ateratzen da .

Julien ontzietan: giltzurrunentzako errezeta

Beharrezko produktuen sorta:

- Champignons - 300 g;

- giltzurrunak - 300 g;

- gazta - 100 g;

- Krema garratza (edo krema) - 3 koilarakada (mahaia);

- brankan - burua;

- Gari irina (w / c) - 2 koilarakada (tea).

- gatza, piperra - dastatzeko.

Giltzurrunak zinematik garbitu, uretan kubo txikietan txikitu. Frijitu frijitu zartaginean landare-olioarekin. Bidali perretxikoak txikituta, irina bota eta krema garratza bota. Pepper eta gatza, irabiatu eta frijitu nahasketa lodi bihurtzen den arte. Ondoren, uniformeki banatu julien etorkizuneko ontzietan, gaztaz bota eta labean berotzen. Urdaiazpikoa 200 gradu. Galdu gazta urrea bihurtzen denean.