Koreako gozokiak arroz irinarekin

Korea kultura eta tradizio zaharrekin dagoen herrialde bat da. Koreako elikagaiak lehenengo eta bigarren zatiak dira, eta mundu osoko baliagarrienetakoa da. Sukaldaritza koreanoek egina duten plater berezia da?

Koreako sukaldaritzaren ezaugarriak

Koreako sukaldaritzaren osagai nagusiak, baita Asian sukaldaritza guztietakoak ere, pikuak dira. Plater nagusia forma egosian bezala erabiltzen da, irina lehortu eta fideoak prestatu, gehitu saltsa eta oinarrizko gozoki koreografikoak egiteko. Plater gozo nazionalen errezetak asko dira, baina beste batzuk hondo orokorrarekin nabarmentzen dira.

Chimpeni

Gozotegiak arroz-irinarekin. Chimpeni haurtxoentzat eta gurasoentzako gozoki gogokoena da. Tympeni (bigarren izenean), pare bat pareta prestatutako biribildu txikiak dira, lore gorri baten erdian apainduak.

Koreako gozokiak arroz-irinarekin prestatzeko hainbat errezeta daude.

Metodoa klasikoa da. Chimppeni egiteko, arro zuria hartu behar da, ondo garbitu eta beratzen utzi. Denboraldi beroan, beratze lau ordu nahikoa izango da, hotz denboraldian, zortzi ordu baino gutxiago. Behin epearen ondoren, ura xukatu eta arroz eskuoihal bat lehortu ordubetez. Ondoren, bota groatsak irina egiteko. Azkenean, apur bat hezea lortu behar da, beraz, pastelak ondo moldatzen dira.

Orain sukaldaritza hasten zara. Hartu egingo da:

• Arrozaren irina - 600 g;

• Makkoli - 70 ml;

• Salt - 1 pixka;

• Sugar - 200 g;

• Ura 250 ml.

Osagai guztiak nahastu, orea utzi sei orduz. Pixka bat egin ondoren, apaindu pastelak eta bi orduz bidali itsasontzira.

Prestatzeko bigarren metodoa arroz-irina prestatzeko metodo desberdin bat dakar. Bi egunetan arroza urarekin bustitzen da, ura xukatu egiten da eta arroza uretan bainu batean bustitzen da prest dagoen arte. Prestaketa prestatua masa homogeneo bihurtzen da eta pastelak eratzen dira, beharrezko osagaiak gehituz.

Yakkva

Bisek, aleak, eztia, lore jangarriak eta sustraiak dituzten errezeta tradizionalen arabera deitzen zaio yakkva. Ondorioz, gozoki gozo gozoak lortuko dituzu, argazki horietatik baieztatuta.

Postre hau Koreako sukaldaritza tradizionaleko jaki nagusietako bat da. Yakkva Koryo dinastiaren kroniketan aipatzen da, jai erlijiosoen plater nagusia izan zen.

Behar duzun prestatzeko:

• Ginger - 20 g;

• Sugar - 300 g;

• Ura 400 ml;

• Eztia - 300 g;

• Irina - 1 kg;

• Sesamo olioa - 30 ml;

• Vodka edo alkoholaren sukaldaritza - 100 ml;

• Intxaurrak - 100 g;

• Landare-olioa - 200 ml.

Korean gozokiak prestatzen, jengibre erro bat hartu behar duzu, hau da, garbitu eta xerra finetan moztu. Azukre erdi azukrea eta 200 ml urarekin prestatu azukre jarabea, gehitu jengibrea prestatu eta masa osoa 15 minutuz egosi da. Freskatu eta alde batera utzi.

Beste katilu batean, nahastu ur pixka bat, 50 g azukre ziropa bukatuan, azukrea gainerakoa, jengibrea. Sonda ertaineko suaren irakite guztia, aparra irabiatuz eta kentzeko. Loditu ondoren, eztia gehitu eta minutu pare batez egosi.

Sifted irina gehitu sesamo olioa, gozogintza alkohola, azukrea eta eztia almibarretan, nahastu eta oratu orea. Hartu 5 mm-ko lodiera eta hiru zatitan bost zentimetroko diamante moztu. Zedrozko intxaur xehatuarekin tolesten da.

Prestatu etorkizuneko Korean gozokiak zartagin batean, oiled, urrezko marroia arte.

TTOK

Azukre goxoak, arroz irinarekin egindako babarrun gozagarri betean. Zopa prestatzeko, arroz-irina behar duzu: kopa bat, gatz koilaratxo erdia, azukre kopa hiru eta erdi, ur kopa, entsalada gozoa eta artilezko almidoia erdia baino gehiago.

Irina ontzi batean nahastu, gatza, azukrea, ura bota eta orea elastiko bat oratu. Kaikua janariarekin estaltzeko, mikrouhin-labean jarri 2 minutuz. Mugitu orea minutu batzuk arte. Prest bean pasta pilotak osatzeko eta "atsedena" utzi. Prest orea, saltsak osatzeko, zatietan banatuta. Xerra finak bota, betegarria betetzeko barruan, josturak zigilatu eta plater batean jarri. Ttok prest dago gonbidatuak eta senideak zerbitzatzeko.

Indzholmi

Arroz ore batetik egindako pastelak, edo, etxean deitzen diren bezala, injolmi, koreako gozoki ezagunak dira. Etxeko argazkiak dituzten errezetak postre asko prestatzen lagunduko dizute, hau barne.

Beraz, injolmi bigunak, goxoak, itsaskorrak eta itsaskorrak dira. Arroz irina, gatza, azukrea, soja errea eta xehatu xehatua hartuko ditu. Ingurumena osagai guztiak nahastu. Bota orea, jarri ontzi batean eta mikrouhinera bidali hiru minutuz. Kendu, nahastu eta bidali minutu batez. Lortu orea berriro, burbuilak eta biskositatea agertu arte. Taula batean bota, soja-hautsez betea, eta zatitu. Amaitu zen Koreako gozokiak astigarrak hautseztatuta.

Mechzhakkva

Gozoa cookie bat prestatzeko, maezhakkva prestatu behar da:

• Ginger - 20 g;

• Azukre marroia - 1 beira;

• Ura - 1 beira;

• Irina - 1 beira;

• Sesamo olioa - 10 g;

• Alkoholaren gozogintza - ¼ kopa;

• Cedar edo beste fruitu lehorrak - gutxi;

• Landare-olioa - 200 ml;

• Eztia - 30 g.

Ginger root garbitu eta fina grater bat igurtzi. Azukrea eta ura erabiliz, almibarretan jengibelaren irakinetan zehar gehitu. Ready almibarretan hoztu behar da, gehitu eztia eta ondo nahastu koherentzia uniformea eratu arte. Irina ontzi batean ontzi batean siftean, gehitu sesamo olioa eta nahastu, alkoholarekin, almibarretan bota eta orea elastikorako. Likido txikia bada, ur hotza gehi dezakezu.

Amaitutako orea bost milimetroko lodiera dauka, diamante edo forma erosoa moztu daiteke. Pieza bakoitzaren erdian, ebaki bat egin eta hiru aldiz berreskuratu. Arku itxura agertzen da. Gurina kendu eta galletak frijitu urrezko marroia arte. Lortu produktuak amaitutakoan, utzi olioa drainatzea, almibarretan sartu eta gozokiak Korean lehorrak.