Lagman: Uzbek sukaldaritza errezeta

Asia Erdialdeko plater ezagunenetako bat lagman da. Platerarako Uzbek errezeta "fideoak egokiak" prestatu behar dira. Lagman goxoa baten sekretua da.

Nola Uzbek lagman prestatu?

Lehenik pasta oratu behar duzu fideoak egiteko. Horretarako, irina, arrautzak, gatza, sosa eta landare olioa hartu behar dituzu. Osagai kopurua nahi dituzun janari prestatuen araberakoa da. Kalkulatu kalkulua, irina kilo bakoitzeko 2 arrautza eta 1,5 betaurreko ur behar dituzunean oinarrituta. Bete orea olioa eta soda gehitu gabe, eta utzi ordubete. Hautsi egiten den bitartean, gainerakoen zaintza.

Sukaldaritza saltsa

Lagman platera (Uzbekeko errezeta) oinarria haragia barazkiekin ureztatu egiten da. Haragiaren bidez egosi dezakezu. Uzbekera lagman bat egiteko errezeta tradizionala arkumez egina dago. Hartu kilo orea, aza, berenjena, tipula, baratxuri, tomateak, espeziak eta erramu hosto erdia. Barazkiak edozein kantitate eta konposizioetan erabil daitezke: gehitu zerbait, adibidez Bulgarian piperra, baztertzeko zerbait. Ona izango da koipe gantz batzuk erosi ahal izateko Zapore eta elikadura berezia. Hau aurkitu ezean, landare-olio arrunta erabil dezakezu. Haragi pieza txikietan moztu. Gatza urtu batean frijitu. Tipula txikitu eta haragiari erantsi. Gainera, baratxuri, tomate, piper eta berenjena bidali. Saiatu dena moztu pieza beretan. Beraz, platerak ez du ongi dastatuko, baina ederra ere. Barazkiak eta haragiak frijituak direnean, ura bota (janaria estali behar da), irakiten jarri. Saltatu, jarri espeziak eta aza. Saltsa prestatu arte egosi behar da.

Laghmān. Uzbekeko errezeta: bota orea

Prestatu orea honela ixtea. Kopako erdia diluitzeko Ur gatz koilarakada eta soda erdi koilarakada bat. Zabaldu orea mortero batekin. Justifikatu ezazu. Orain apur bat pieza txikiak (intxaur baten tamaina) apur bat bota eta makila luzetara bota. Horietako bakoitzak olioa eta luzera metro bat luzatzen ditu. Hau honela egiten da: torniquetea bi muturretatik hartu behar da, pixkanaka-pixkanaka tiraka eta mahaiaren erdian apur bat irabiatuz. Fideoak diametroa egin ondoren hasi bazara antolatu (boligrafoko bolaren diametroaren antzekoa da), bigarren "makila" hartu dezakezu. Nola lehen sorta prest egongo da, bota ura irakiten. Ura asko egon behar da fideoak ez dituztela nahastu. Cook ez da 5 minutu baino gehiago behar. Ondoren, pour kolander batean, uretan garbitu.

Lagman (Uzbekeko errezeta): mahaiari zuzendua

Sukaldaritza prozesu guztiak ia osatuta daude. Denbora fideoak saltsa egosi dira, prest egon behar da. Plater sakon batean, jarri fideodun kopuru txiki bat, gehitu saltsa pare bat. Berdea hautsez betetako goikoarekin - plater prest dago. Bon appetit!

Lagman multivariatean

Teknologia modernoak Uzbek lagman bat prestatu ahal izango duzu multivasar batekin. Salsarako osagaiak katilu batean jarri eta 1-1,5 orduz jarri behar dira. Noodles spaghetti arruntekin ordezkatu daitezke. Pasta pastelezko pasta jarri, bete saltsarekin eta zerbitzatu mahaiari.