Berenjena etengabe hazten direnak: sukaldaritza aukera desberdinak

Berenjaletako hozte hotzek jai taula baterako dekorazio ezin hobea izan ohi dute, baina entsaladarrek (afari beroa baino lehenago) zerbitzatzen duten platera baizik. Produktu horiek nola sortzen diren jakiteko ideia zehatz bat lortzeko, bi aukera desberdinak kontuan hartu behar ditugu prestatzeko.

1. Berenjena errezetak: tomatearekin eta maionesa saltsarekin hotza

Beharrezko osagaiak :

• Ekilore olioa findutakoa - 135 ml;
• Gari irina - ½ kopa;
• Ertain edan berenjena - 2 pcs;
• Maionesa gantz gutxikoa - 160 g;
• Baratxuri fresko txikia - 2 ale;
• Tomateak ertain gorria - 5 pcs;
• Gazta errusiera - 200 g;
• Gatz arruntak - 1/3 koilarakada txikiak.

Sukaldaritza prozesua

Berenjena eta tomateak dituzten aperitibo hotzak erraz eta azkar prestatzen dira. Horretarako, izeneko barazkiak garbitu behar dituzu, pedikuletatik garbitu eta gero 1,5 zentimetroko lodierako zirkuluak moztu.

Arrautza plater hau zapore zaporetsuagoa eta itxura ederra emateko, berenjena frijitu behar da olioan (landare). Horretarako, produktua mahai-gatzarekin hautseztatu behar da, irina frijitu eta gero zartagin hotz bat jarri. Barazkiaren bi aldeak arrosa bihurtzen dira ondoren, kazolatik atera eta paperezko xaboi batekin bustita, gantz guztiz kendu gabe.

Gainera, berenjena duten pintxoak hotzek saltsa lurrintsu bat prestatu behar dute. Sortzerakoan, gazta gogorrak eta baratxuriak grater txiki batean nahastu behar dituzu eta ondo nahastu maionesarekin. Ondoren, plateraren eraketa jarraitu behar duzu. Horretarako, jarri berenjena zirkulu frijituak plater lauan, azalera maionesa saltsa jarri eta koilarakada osoa koilarakada batean, eta ondoren frijitu tomate biribilarekin.

2. Berenjena eta fruitu lehorrak berenjena dituzten aperitibo goxoa

Beharrezko osagaiak :

• Ekilore olioa findutakoa - 135 ml;
• Gari irina - ½ kopa;
• Ertaineko berenjena - 2 pezetakoa;
• Maionesa gantz gutxikoa - 160 g;
• Baratxuri fresko txikia - 2 ale;
• Aneta eta perrexila freskoa - 2 sorta handiak;
• Gazta errusiera - 140 g;
• Walnut - ½ kopa;
• Gatz arruntak - 1/3 koilarakada txikiak.

Sukaldaritza prozesua

Berenjena berdeekin dituzten aperitibo hotzak aurreko metodoetatik modu desberdinean egiten dira. Landare nagusia landare xehatuekin moztu behar da, mahai-gatzarekin estali , irina sartu eta frijitu bi aldeetan landare-olioan. Ondoren, intxaur zuritu nahasketa handi bat bota beharra dago, gehitu aneta txikituta eta perrexila, baratxuri birrindua eta gazta eta gantz gutxiko maionesa. Ondoren, gorrixka lurrintsuaren ondorioz, berenjena duten plateren gainazalean zabaldu behar da, roll estu batean sartu eta hortzetako edo pintzelazko pintxo batekin lotu.

Nola mahaia behar bezala zerbitzatu

Barazki eta beste osagai batzuetako barazkiak izoztuak gonbidatuei letxuga, perrexilarekin, endrojinak eta gerezi tomateak, oliba edo limoi xerrak apaindutako plater lauan aurkezten zaizkie.