Mugurdi gazta. Sukaldaritzako errezetak. Argazkia

Jende gehienak ustez gaztak (artikulu hori artikuluaren irudia) Amerikarrek planeta osoan asmatu eta banatu zuten. Hala ere, plater honen partaidetza nagusia izena da. Delikutasunak historia askoz ere zaharragoa du, greziarrek asmatu zuten bezala, Olinpiadako partaideen gazta-indarrak babesten zituen duela zortzi mila urte baino gehiago. Estatuetan, krema eransten dute eta orain postrea Amerikako platera nazional gisa hautematen da. Milaka errezeta daude bertan, baina gaur egun, mugurdi gazta bat prestatuko dugu, bertako gozogintza zapore ahaztezin bihurtzen baita.

Ustekabeko batzuk

Ez da beti gazta berriarekin lehenengo aldiz. Eta guztiek ez baitituzte arau eta trikimailu batzuk ezagutzen.

1. Ez ezazu luzeegia labean pasteletan - berotu eta pitzadurak ezinbestean agertzen dira.
2. Labea atearen gehiegizko irekiera saihestu. Hemen, arauak, gozogintza gailetak bezala: estalkia clap izango duzu - erori egingo da.
3. Edonork prestatu, mugurdi barne, gazta ez da piercing arabera (hau ez da inolaz ere egin behar!), Baina dardarka arabera. Zentroa bibratzen bada bakarrik, labea deskonektatu behar da.
4. Aldi berean, forma ateratzea ezinezkoa da. Fintasunak labean harrapatu beharko luke.
5. Betetze oso delikatua lortu nahi baduzu, labean labean labean ere ezin duzu ur bainu bat erabili (inork ez du ados izango). Dentsitatea nahiago baduzu, gehitu arto irina edo almidoia.
6. Postrearen osagai nagusia krema gazta da. Egokiena - "Philadelphia", baina beti ez da posible exekuzio naturalean aurkitu. Errezeta askotan alternatiba bat da "Almette", eta gure etxekoandreek bikainki ordezkatzen dute jaki goxoak gaztarekin.
7. Osagai guztien tenperatura gela izan behar luke, jakina, ez baduzu gazta tarta pitzatu maskara onartzen.

Eta orain sukaldaritza hasten zara.

Gazta bizkotxoarekin mugurdiekin

Errezeta hau jarraitzen baduzu eta ez duzu labearekin komunikatuko. Gelatina poltsa diluitzen da bertan idatzitako argibideak eta hantura utzi. 400 irabiagailu gramo ("To tea" ere) frijitu egingo dira (baina ez hautsetan) eta gurina urtuarekin nahastuta, 200 gramoko paketea hartu behar duzu. "Dough" forma bat banatzen da, ramming ona eta hozkailuan ezkutatzen dena. Gelatina puztuta hotzetan jartzen da eta berotu arte desegin arte. Ontzi batean, krema, azukrea eta bainila edalontzi bat jipoitzen dira, eta dastatu egiten dira, haurrentzako gustuko ez diren esne gordinaren 400 gramoko produktuak gehitzen zaizkio. Oraingoan cottage gazta ia gazta klasikoa prestatzen ari gara. Gelatina tenperatura toleragarri batera hozten denean, masa guztira sartuko da. Azkenean, mugurdi baia isurtzen da eta oso astiro nahastu. Hori guztia "saski" batekin betetzen da eta bi orduz hozten da. Postrea prest dago erabiltzeko!

Mugurdi txokolateak tratatzea

Oraingoan pastelarekin egingo dugu gazta. Errezeta azukrearen cookieak erosteko aholkatzen dizuegu "esne beteak" bezala. Kilogramo baten heren bat hartuko du. Cookieak berriro ere nahastu egiten du nahasketa eta nahastu gurina zati batekin, une honetan urtu egiten da. Masa loditua inprimakian banatzen da eta hamar minutuz labean ez oso beroa kenduko zaio. Betetzeko, 600 gramo krema bigun gazta kneading edo igurtzi, nahastu eta kneaded gantz garratz krema eta azukrea batekin (eta bat eta beste 150 gramo). Ondoren, bi arrautza eta gorringoa sartuko dira; Gain bakoitzaren ondoren, betegarria arduratsuan nahasten da. Amaieran, irina bi koilarak erortzen dira. 100 g txokolate zuria fin-fin txikituta edo lodia igurtzi eta mugurdiak hirugarren kilo batekin batera masa batekin oztopatzen du. Oinarrian jartzen da eta moldeak hiru ordu laurdenera itzultzen du labean. Mugurdi gazta jan ahal izango duzu lau ordu inguru, hozkailuan igarotzeko.

Ingeleraren aldaketa

Gazta zukuekin cookieak eta beste ordezkoak gabe egosi dira. 60 gramoko gurina berriro, 130 irina, hautsezko koilarakada erdia, hiru koilarakada azukre eta koko-txip txiki bat, orea apur bat nahasizkoa nahasten da. Hogeita hiru ordu inguru tarta tenperatura estandarrean labean. "Philadelphia" arrastaka edo, muturreko kasutan, gaztanbera (400 g) igurtzi txokolate zuriaren erdi-plater bat eta krema gantzezko krema bat ernetzen da, hiru koilarakada azukre (marroia) gehituta. Gehitu gelatina diluitzeko pila arau guztiekin, betegarria nahastu eta pastela isurtzen da. Hotza, mugurdiak, marrubiak eta kiwi plakak izoztu egiten dira ordubete igaro ostean, luxuzko guztia txokolate txipekin estaltzen da eta azkeneko gogortzeko gau bat utzi.

Portion gaztak

Mamásentzat erreskatatzea besterik ez da izango, zeinen seme-alabak etengabe eztabaidatzen baitzituen zerbait gehiago goxoa izan zedin. Orain, izurrite bakoitzak mugurdi gazta pertsonala lortuko dute. 100 friable cookietako gramo fin-fin xehatu (irabiagailua edo haragi-mozteko laguntza) eta gurina urtutako bi koilarakada eta azukre koilarakada bat erdiarekin nahastuta. Nahasketa osoan zehar koilarakada edo tolestutako moldeak moztu eta trinkotu egiten dira. Hamar minutuz labean eta hozten gara. Mugurdi edalontziarekin nahastailea nahastu egiten da, fin-fin batekin garbitu eta haziak eta nahasketak azukre koilarakada batekin kentzen ditu. Krema biguneko gazta ia kilo bat distiraz jipoitzen da, azukre-edalontzi bat isurtzen da ondoren: gatz pixka bat, bainila azukre txiki bat eta, aldi berean, bi arrautza eta, azkenik, mugurdiak. Homogeneotasuna lortzen duzunean, gelditu, gehiegizko airearen nahasketa ez dadin. Sortak saskietan ezartzen dira, labean kenduko dira ordubeteko hiruretan gozogintza egiteko eta lau orduz hotzean izoztuko dira.

Aukerakoa: limoi krema

Jakin ez baduzu, gazta bat egosten dezakezu gelatina gabe. Eta, aldi berean, goxoa, trinkoa eta airira izango da. Oinarri hau modu ohikoan egin ohi da: kremak edo azukre-cookieak (200 g) pakete baten pepinoa gurina-erdi erdiarekin konbinatzen da (naturalean urtzen da), saski-tarta 10 minutuz labean jarri eta labean sartu. Limoi eta bi zuku koilarak (hautsezko poltsa erdiarekin nahastuta), gerezi gantz 600 gramo inguru, ia krema edo krema garratza eta azukre kopa erdi bat. Hori guztia harrotua da - nahastailea edo irabiagailua. Ondoren, aldi berean, etengabeko whipping batekin, hiru arrautzak sartu. Betegarria tarta osoan zehar uniformeki banatzen da eta "tarta" labean labean dago ordubetez. Bost minutu baino lehenago, azalera berriki basoekin esnatzen da, mugurdi gazta bere usainarekin eta zukuarekin saturatuta, baina baia beraiek ez dute gantzik egiten. Limoi-krema produktu semi-bukatuetatik prestatuta dago dagoeneko hoztutako postrerako.

Gaztaz egindako piper haziekin

Ohikoena oinarri gisa prestatzen da: gailetak edo crackers-eko apurrak bi gurutze-ontzi erdi lotzen dira (irabiagailua erabiliz), bi azukre koilarakada handi eta bi txikiak, limoi-zukua. Saski labean, betegarria prestatzen ari da. Eta berarentzat, bi piper koilarak zuritu egiten dira zazpi minututan ura irakiten duten erdi bat minutuz, koilaratxo txikiko kazola erdia azukre-kopa batekin jipoitzen da. Ondoren, gehitu 200 gramo krema gazta eta hiru arrautza. Betegarria hiru zatitan banatzen da. Bi zatietan, pepino haziak gehituko dira, geratzen da hutsa. Aldamenean ipurmasailez beteta dago, erdian ohikoa denez. Mugurdi baia estalita dago. Forma pergaminoarekin estaltzen da eta labean ezkutuan ezkutatzen da 50 minutuz. Gazta tarta goxoa eta gazta oso ederra bihurtzen dira. Argazki hauek hitz horien baliozkotasuna berretsiko dute.

Gazta japoniarra

Jatorrizko oinarriarekin errezeta nahiko konplexua. Sei arrautza urtxintxak eta gorringoak dira. Lehenik eta behin, gatza pixka batekin lehortu arte, aparra piztu eta azukrea (beira baten bi heren) isurtzen da, eta gailurrak erori arte. Gurina kubo bat krema gazta laurdeneko krema duten hiru koilarekin igurzten da, limoi erdi baten zukua estutu eta ondoren gorringoak sartzen dira. Horren ondoren, esnea isurtzen da eta berriro masa pizten da. Hiru arrautza koilarak almidoi koilarakada batekin eta hautsezko koilarakada laurdenarekin konbinatzen dira; Nahasketa hori pixkanaka edukiontzi komun batean isurtzen da. Azkenean, zurixka zurixka nahasiak dira. Orea astiro-astiro biltzen da labean eta labean jartzen den forma batean banatzen da. Hozten da ura irakiten duenez betea, labean 150 urte behar dira berotu arte. Horrek ur bainua ordezkatuko du. Zehazki ordu bat ukitu ez! Oso ondo kendu ondoren, mugitu mugurdiekin eta azukre hautseztatu.

Gaztaina Baileysekin

Txokolate edo kafe-gailetako pack bat behar da, gurina urtuarekin nahastu eta nahastu behar da, paketearen erdia baino gutxiagora. Masa batetik, tarta eratzen da, alde horretatik alde egin gabe eta 10 minutuz labean. Txokolate nahasketak urtu egiten dira: mingotsa - pieza txikia, eta temongo, ahal izanez gero koñak edo beste alkoholarekin - teila osoa. Krema lodien litroko laurden bat aparra irabiatzen da. Aldi berean, Almette motako gazta bigunarekin (250 g) egiten da, bi koilarakada azukre hautsarekin eta hiru - Baileys likorea, "Kaloua" hartzeko aukera gisa. Masa krema eta txokolate urtuarekin konbinatzen da, abiadura txikian nahastailea duen nahastearekin nahastuz. Betegarria tarta gainean apainduta dago, mugurdiekin apainduta, eta gaztak lau orduz hozkailuan ezkutatzen du.

Gaztaina esne kondentsatuarekin

Oinarria cookie-ak (txokolate txokolatea), gorringoak eta olioak modu tradizionalean egiten dira eta hamar minutuz behin prestatu. Errezeta honetan, betegarria interesgarria da. Horretarako, hiru arrautza txikiak eta esne kondentsatuaren estandarra (ez egosita) erdi kilogramoa masa bakarretako zatitan banatzen dira. Oinarritutako oinarri batean isurtzen da, moldea erretilu batean jartzen da eta bere altuera duen hirugarren urarekin itotzen da eta labean 200 ordu inguruko tenperaturan ia ordu erdi batera igortzen da. Emandako denboraren iraungipenaren ostean, goritasunari 170ra jaisten da eta ordurako beste hirugarren bat ez da ateratzen. Gaztaina esne kondentsatuarekin ongi hozten denean, hotzaren gauean dentsitatea lortzen da. Jarri aurretik, azalera artifizialki marmitako marmelada margotu da.

Vanilla Gazta

Errezeta hau dagoeneko azaldutakoetatik aparte desberdina da. Gailetako kilo (orain harea) kiloko hirugarrena trinko eta nahastu egiten da gurina-erdi erdiarekin - jadanik gainditu dugu. Orea inprimakiaren arabera banatzen da - hori ere ezaguna da. Hala eta guztiz ere, ondoren, inprimakia ezkutatuta ordu erdi hozkailuan - hau da berritasun bat. Oinarria hozten den bitartean, krema garratz edo gantz gutxiko litro bat da azukre bainila eta 150 gramoko ohiko poltsa batekin. Ondoren, Filadelfiako hiruhileko kilo bat edo bere analogikoa nahastailean ezarriko da eta, azken finean, aparatua gelditu gabe hiru arrautza. Betegarria prestatutako saski batean isurtzen da, freskoa edo izoztuak goiko aldean banatzen dira eta mugurdi gazta gozogintza doa, ordu bat 160 gradu iraungo du. Ondoren, atsegina gosea!