Nola azenarioak juliana xerra. Secrets banatzen chef

bizi nahikoa sukaldari Edonork elikagaien zaporea dela neurri handi batean bertan sartuta osagaiak ehotzeko metodo menpe berretsi daiteke. Bereziki honek barazki-entsaladak, hau da, gero eta gehiago popular lortzean aplikatzen. Gehienak beren azenarioak osaera, zein bitaminak amaitutako platera ez bakarrik aberasten ere edukiko, baina baita oso zaporetsua da. Kasu gehienetan, landare horrek zatitan moztu egin da. Eta, nahi den emaitza lortzeko, beharrezkoa da, lehenik eta behin, maila jakin bat izatea. Bigarrenik, gogoratu behar dugu badirela azenarioak nola moztu makilak sartu proposamenak. Horietako jakinda, beraiek aukeratu ahal izango duzu aukera egokiena.

herri-teknika

Kasu gehienetan, azafata lana errazteko nahian. Horretarako, adituek aholku emango duten azkar lortu nahi den emaitza metodo sinple bat erabili. bere nagusia izateko, behar-beharrezkoa da urratsez urrats hasteko irudikatu azenarioa makilak nola moztu. behar oinarrizko elementuak soilik hiru lanera:

• produktua (azenarioa);
• labana zorrotzak;
• taula ebaketa.

Orain, ordena azenarioak juliana nola xerra ulertzeko, besterik ez duzu, zorrozki jarraitu urrats hauek:

1. Irteeran bat beharrezkoa da produktua garbitzeko.
2. Horren ondoren, zuritu behar du eta uretan berriro urez.
3. Luze guztietan straws azenarioak For lehenengo gauza egin behar da moztu luzetara plakak finetan. Haien lodiera 1 eta 3 milimetro artekoa izan daiteke, egoera bereziki arabera.
4. Hortik aurrera, piezaren tolestuta egon behar du eta pilatuta txukun txikitu norabide berean.

fresatzeko mota honek azenarioa zopa dressings prestatzeko erabiltzen da, eta, gainera, etxean kontserba erabiltzen.

Arrazoi nagusia

ezberdinak nola juliana azenarioak moztu teknikak ikasi aurretik, hasibe sukaldari argi ulertu behar zergatik kasu jakin batean, ehotzeko landare honen metodo bat erabiltzen da. Hemen, faktore nagusia ehun produktu jakin baten egitura da. azenarioak, oso trinko da. zaporea nola lortu ahal izateko, beharrezkoa da Gehienez eten bere barne egitura. Baina, aldi berean, landare forma jakin bat mantendu behar du, plater eskubidea itxura izan zuen, eta ez zen nahi malopriglyadnoe "hainbeste". Kasu honetan, lasto - besterik ez da perfektua. Horrelako isla aukera ematen partzialki egindako hautsi ehun egitura zelularra ezin berehala osatu ongailu konposizio plater barruan zukua da. Kasu honetan, produktua bera ez da erabat suntsitu. bihurtzen besterik ez zuen gehiago jatea komenigarria eta harmoniatsuan oro har, irudi, zein ikusmen plaka prestatu plater bat sortzen da.

sukaldaritza bikaintasuna

Txuleta barazkiak labana batekin - erraza da. Baina badira kasuak jabeak nahi duenean platera erraztasun batzuk emateko, leuna da eta aire egiteko. Konbentzionalak luzetarako zerrendatan ezin dela lortu. Beraz, egoera horretan hobe profesionalen hauen aholkularitza hartzeko. Beraz, chef Dmitry Romanovsky bere metodo berezia egin, adibidez, azenarioak moztu tira finetan ditu.

Izan ere, dena oso erraza da. produktu nagusia izateaz gain, besterik beste, taula arrunt eta bi labanak behar dira: - mozteko, eta bigarren - inork barazkiak garbitzeko. Lan egiten da, honela:

1. Bigarren labana baten laguntzaz garbitu azenarioak zuritu behar. Lortutako preform forma biribila da, hau da, zaila da arazorik gabe eta astiro-astiro xehatu.
2. ea Beraz, produktu mozteko labana berdinekin, inflexio petaloak finetan jarraitu behar dugu. Kasu honetan, azenarioa beharrezkoa da etengabe bere ardatzaren inguruan bira.
3. Honen ondoren, plaka prest egon behar bildu eta horiek biltzeko roll batean.
4. amaitutako partzelaren beharrezko arretaz banda amaieran 1,5-2 mm-ko lodiera to moztu da.

Eskuratu straws mehea, eta horrek txip txiki antzekoa izango litzateke. Edozein entsalada oso itxura ederra izango da. Bai, eta eroso jan da. Beraz, posible da aldi hainbat barazki ezberdinak moztu.

aplikazio praktikoa

Carrot beroa eta hotza plater askoren zati bat da. Baina prestatzeko prozesuan batzuetan denbora luzez irauten du. Zaila da hori ezagutzen lurrean hazten produktu bat, originala eta oso zaporetsua gain bat bihurtu da. Horregatik enpresa batzuek barazkien laborantza parte hartzen, ez bakarrik saltzen zure produktua bezeroari. aldez gehiago produktua, beraz, erabiltzaileak gerora nahi denbora gutxiago pasatzeko prestatzen tratatzeko dute.

Orain dendetan askotan produktu erdilanduak hauek aurkitu ahal izango duzu. Adibidez, zuritu eta juliana azenarioak, hau da hutsean pisu desberdinen poltsak paketatuta moztu. hozkailuak erosoa esaterako prestaketa batekin, edozein entsalada edo barazkiak mistoa upategian. Bakarrik izango da ontzian irekitzeko eskubidea osagai espezifikoa zenbatekoa lortzeko, nahastu ratio jakin batean, eta, ondoren gozagarri batzuk bota behar izanez gero ere. Horrelako plater minutu prestatu dira. Honi esker, jabe bakoitzak denbora libre gehiago izatea eta gastatu beren diskrezioa.

pilaf azenarioak

plater jakin bat osagai espezifiko bakoitzak bere eginkizuna zehatzak burutzen. Carrots da freskatzeko, leunagoak, gehiago aromatikoa eta seguru bitaminak osagarri egin behar. haragi plater beroa kasuan bereziki nabarmenagoa da. Hartu, adibidez, arroza. Badira eguneroko egiteko aukera asko. Metodo eta teknologia neurri handi batean tradizio nazionalak eta urte askotako esperientzia praktikoak menpe. The osagai nagusiak - haragia. Ohi da, pieza handiak moztu. Gainerako arroz ezik osagai ehotzeko behar. Badira hainbat aukera, hala nola, juliana ebaki pilaf azenarioak gisa.

Batzuetan, honela egiten da:

1. piezen laburrak For zuritu barazki lehen urratsa da eraztunak xehatu. eskuineko tamaina aurkitzeko, labana diagonalki ospatu ahal izango dira.
2. Aparteko pila bat sartu tolestuta 3-4 pieza xerra.
3. Moztu lodiera 2,1 milimetro zatitan.

uzta honek haien aleak, arroza luze eta tipula eraztunak erdi izango ditu.

Objektu ikasgaia

Askotan, azafata sukaldaritza prozesuan daude egoeretan beharrezkoa denean azenarioak moztu makilak sartu. Kasu honetan Argazkiak, hasibe sukaldari lagun dezake, eta nola produktua tarteko etapa bakoitzean begiratu behar erakusteko. Batez ere ikus-irudi beharrezkoa denean azenarioa osagai plater nagusia. Hemen shredding metodoa garrantzitsua du. Batzuetan mozteko aukera platerak dagoeneko izenean kontatzen. Hartu, adibidez, "Korean azenario bat." Zaila da, hala nola entsalada norbaitek hori barazkiak txikitu egingo dadotan. Jakina denez, ez dago gailu berezi bat da.

Original karroza zulo joana horren bidez, produktuaren forma jakin bateko zatitan banatuta dago. Pertsona bat bakarrik egin daitezke urrats hauek:

1. Garbitu azenarioak edozein modu eroso batean zuritu.
2. labana batekin gutxienez 10 zentimetroko luzera piezak landare bakoitza moztu. Horregatik lan hobea da fruitu handiak aukeratzeko.
3. txuleta pieza bakoitzak grater, joatea luzetarako norabidean.

ondorioz Billet Gehiago da beste helburuetarako erabili ahal, horiek someter tratamendu egokia arabera.

Produktu xedea

juliana azenarioak sartu behar bezala moztu, non produktua geroago erabiliko da argi izan behar duzu. Adibidez, lasto luzez ez da zopa egokiak dira, lodi eta laburra ez da entsalada egokia. Dena egokian eta armoniaz izan. Adituek aholkatzen ekimena alferrikako alde batera utzi, ez da nahi gabe hondatu azkenean amaitu plater. chef Tajadura egokia barazkiak askok gomendatzen bereziki gailu honetarako diseinatutako erabilera. edozein hardware sail batean aurki daitezke.

Gainera, dendetan kizkur mozteko labanak bereziak dituzte. Haien palak hortzak berezirik barazkiak (azenarioak barne) straws mehe, leun eta txukun-pila bihurtuko ematen duten hornituak. Hala ere, labanak horiei aurre egiteko oso istripu ordez plazerra by sukaldaritza ez du tragediaren eguneko bihurtu ibili beharko luke.

minutu

Mundu osoko sukaldari esperientzia ikasita, ez direla nola azkar juliana azenarioak moztu moduak bi bakarrik ondoriozta dezakegu:

• barazki egon labana batekin moztu daiteke, maila jakin bat izatea;
• ehotzeko, horretarako mekanismo bereziak erabiliz.

Orain, esaterako, Bosch, Börner, Krups eta GmbH (Alemania), Zelmer (Polonia), Robot Coupe eta Moulinex (Frantzia) eta beste batzuk bezala fabrikatzaile merkatuan eskuragarri slicer. Horiek guztiak dira sukaldaritza lana errazteko. Azken urteotan, aditu askok tout Alemaniako fabrikatzaile garapenerako azken - barazki slicers Nicer dicer Plus.

bigarrena lortzen lan egin eta gozo freskoa barazkiak egiten pieza fin txikituta mendietan da. Gailu Toberak, ahalbidetuko du erabiltzaileak nahi duzun forma hautatzeko kopuru bat du. Horren ondoren, berak bakarrik arautuko produktua prentsa azpian eta presio txano, gutxieneko ahalegin jarriz. Errusiako etxekoandreak askok aspalditik zuela onartu zuen metodo hau da, barazkiak Tajadura.