Nola ganbak frijitzeko garagardoa

Seguruenik, zaila da itsaski bat baino garagardo hobea izatea. Jakina, ez da filosofikoki hitz egitea eta mugatzea barandiarako, lehorreko txipiroi edo olagarroa erostea. Baina ahalegin txiki bat egiten baduzu, zure lagunak eta plater zoragarri bat mesedez ditzakezu: ogi frijituak. Horiek egitea ez da zaila! Garrantzitsuena sekretu batzuk ezagutzea da. Errezeta sinple batzuk prozesuaren ñabardurak guztiak ulertzen lagunduko dizute, eta zure irudimena esango dizu ganbak frijitzeko, horrela gustuko duten guztiek.

Nola aukeratu ganbak?

Paketean 2 zenbaki enigmatiko aurkitu ditzakezu, adibidez, 60 \ 90 edo 40 \ 60, edo beste batzuk. Zer adierazten du adierazle honek? Ez da nahastu "hobe da". Zifra hauek - kalibre bat, hau da, kilogramo bat inguru ganbak zenbatekoa den. Eta are gehiago, tamaina txikiagoak daude. Baina entsalada-koktel bat, sushi, otarrainxkak eta arroz saltsa, plater gozoak egiteko aukerarekin, ganbak handiagoak aukeratzea komeniko da, eta gero garagardoa (90 \ 120). Hautapenaren gainerako arauek beste edozein itsaskiren antzekoak dira: kolore naturala (arrosa), usain desatseginak falta, karkasen osotasuna. Beste molestia izozten da. Kristalezkoa, jakina, ez dago glazeik, izotz lurrazal bat baizik. Ez du "aurreztu" erosketatik diru gehiago behar, baina zukuak zaintzeko eta ganbak barruan dastatzeko. Hau da, izotzezko kristalak izoztu egiten da eta ez zenuke beldur. Baina frijitu baino lehen, izkirak askatu behar dira.

Nola ganbak egosi espezietan frijitzeko

Frijitu aurretik, ganbak ez dira garbitu behar. Plater hau eskuz jaten da, burua moztuz eta berehala erabili aurretik. Ganba pixka bat berotu behar da galdara bikoitz batean. Ez da nahikoa, ura nahasteko urarekin nahikoa da.

Ganbak lehortzen diren bitartean, olioa frijitzeko prestatuko dugu. Wok pour landare-olioa, 1.5-2 cm-ko sakoneran. Gehitu 3 xerra ebaki baratxuri batean, jengibre (kubo) xerra bat, paprika erdi koilaratxo bat, piper gorria (labana punta), erramu hosto bat eta iltze pare bat, 3 aneta adar lehorrak, komuna. Fry eta itxaron jengibre eta baratxuri gild. Orain posible den guztia harrapatu behar duzu (espeziak txikiak izan ezik). Ganbak kargatzen ditugu eta 15-20 minutu iraun dezagun, hezetasun guztia lurrundu eta frijitzen hasi ziren. Sarritan ez da beharrezkoa nahastea. Zabaldu plater handi bat, soja-saltsarekin ureztatuta (literalki, koilarakada pare bat nahikoa da). Limoi bat erditik mozten dugu, zukuarekin xukatzen da. Gatza saiatzen gara eta, behar izanez gero, gatza gehitu.

Nola frijitu ganbak, maskorrak eta buruak garbitu

Aukera hau gourmetsentzat da. Egosi pixka bat gehiago, baina errazagoa da jan. Sukaldaritza aurretik, ganbetan izoztuak eta izoztuak ur irakinetan zuritu behar dira. Garbitzea ez da zaila: lehenik eta behin, burua moztu behar duzu, intsektuak botaz eta ondoren, marra kendu paws batera, buztana tira. Murriztu karkasak lurrintsu olio lurrinez eta gorri jar dezaten. Aneta freskoa edan eta gatza gehitu aurretik.