Plantxan arraina: batez ere sukaldaritza

Oporretan menu ponders? arraina plantxan afaria formal bat edo bi afari erromantiko bat konponbide handia izan daiteke. Ez pentsa plater hau dela gehiegi hutsala. Ez guztiak, sukaldaria arrain xerrak haragia baino hobeto ez. osagai eta prozesu aukera tinker beharko dugu. Baina zer emaitza izan zen!

Arrain aukera

arrain espezie asko xerrak sukaldaritza egokiak dira. Baina produktu nagusiak biltzen ezaugarri batzuk kontuan izan behar du. Eman lehentasuna trinko egonkorra egitura eta hezurrak kopuru txiki bat datoz Barietate horiek. zartagin batean arraina txuleta, atuna perfektua, izokina, catfish, amuarraina, haarder eta beste espezie askoren prestatzeko. tamaina egokiena xerrak palmondo-tamaina edo pixka bat gutxiago jotzen.

Beauty sinpletasunean: nola xerrak egiteko

Hasi aurretik zorrozten handiak laua labana chipping gabe. thinning mehe eta estu baliagarria izan daiteke. sukaldariak askok gomendatzen ez arraina sabelean ireki, bere txuleta moztu nahi baduzu. sabeleko muskuluak eduki gantz kantitate handiak, eta ebaki bat egin baduzu, azkar berotzen indartsua dela zehar. Errazagoa sabela edukiak garbitzen xerrak sartu ebaketa ondoren.

Kendu eskalak guztiak, eskuoihal batekin azala lehorra. Jarri arraina egurrezko ebaketa-taula baten gainean eta zuritu burua. zatiak moztu. arraina plantxan normalean 1,5 cm xerra lodi egin da eta gonbidatuak kopuruaren karta bat prestatzeko.

Pre-Desugerketa

Marinade zeregina - mamia espezien usain betetzeko eta arindu sukaldaritza prozesuan. txuleta arraina frijitzeko hasi aurretik, sukaldariak asko marinate laburki zuzenak. Ez da beharrezkoa ozpina arrain betetzeko, usaina, zapore natural lortuz. Egin limoi, soja saltsa, espezieak hobeto.

Aparteko gatza - ez da aukerarik onena. Goiko haragi geruza bakarra prosalivaet da eta Sredina unsalted da. Baina itsaso handi gatza - xerrak prestatzeko irtenbide onena da.

Jarraian errezeta marinade egon oinarri gisa hartu dezake eta hura osatzeko norbera zure osagai gogokoenak. Behar duzu:

• limoi erdi baten zukua;
• 2 tbsp. l. oliba olioa;
• erromero sprig;
• itsasoko gatz pixka bat;
• Arrain gozagarri dastatzeko.

Nahastu lehor osagai, igurtzi xerrak. Jarri arrain ontzi batean geruza bat, pritrusite erromeroa orratzak. Pour limoi eta oliba olioa, berdinarekin likidoa banatzeko. 15 minuturen ondoren, buelta xerrak eta beste 15 minutu utzi. Marinatua beraz piezak coals gainean edo labean errea daiteke, eta galdaragintza multivarka bikoitzean prestatzeko, eta, jakina, frijitu zartagin batean.

zartagin Grill batean txuleta bat Sukaldaritza

Eredu gehienak dira antzeko zartagin ekarriko olioa erabili gabe sukaldaritza aukera. Baina esperientziadun etxekoandreak askok uste oliba olio kopuru txiki bat marroi eder baten itxura ematen du. Ez da soilik zapore atsegina, baina ere ahalbidetzen du "ixteko" you zukuak eta koipe pieza barruan, baizik eta bere osotasunean uzteko baino. oliba olio koilarakada buruz Gehitu egosi arrain txuleta aurretik parrilla pan gainean.

Argazki Errezeta egiten nola azalera itxura polita pieza, gurutzeria pan batean labean ulertu ahal izan zen. emaitza bera lehen 5-7 minutu gisa lortzeko, estali edukiontzi tapa eta bero baxua baino gehiago egosten. Denbora horretan, lurrunetan arrain. Ondoren, kendu tapa eta gehitu gas - polit lurrazal bat bakea izango da. olioa eta expiring koipe gehiegi splatter izango bada, estali pan net berezi bat.

gas parrilla frijitzeko eta bere ezaugarri

Horrelako platerak merkatuan agertu duela gutxi, baina dagoeneko zale asko eskuratzeko. hau plater zoragarri ugari duzu bada, ziurtatu arrain txuleta prestatzeko parrilla pan gas gainean.

hala nola, pan Produktuak dira geruza bakar batean edo zuzenean rack, edo lehen itzulbira paperarekin ezarritako. Bigarren kasuan, xerrak mamitsuena eta lehenengoan leunagoak nabarmenagoa lurrazal izango dira.

bildu dezakezu parrillan eta barazkiak arrain batera: berenjena, azenarioak, kanpai piperrak, tipula. horiek elkarrekin aurkeztu ahal izango duzu arrain osagarri gisa. iraupena 20-25 minutu bataz beste izango da.

Zerbitzatu eta garnishing

Arraina parrillan - jai plater bat da. Zion merezi Horrez bat aukeratu behar du. ditzakezu zatitu bada ez osagarri osoko ileak, nahiz eta ohiko patata edo arroza egosia aplika ditzakezu. Sasoian da ere pasta ona.

Bikain osagarria labean daiteke zuri edo berde zainzuriak, brokolia purea edo ilarrak berde, barazkiak plantxan. arrain zerbitzatu tartar,: saltsa soja, bexamelarekin edo gazta zuria.

Udan eta ezin duzu beroa gabe. Arraina parrillan da freskoa sasoiko barazkiak eta oliba elikatzen daiteke. Ez zuri edo zekale ogi goxoa ahaztu.