Puff gozogintza orea

Mokadu minaren kalteak entzuten ditugu, nonahi, baina ezin dugu eman. Batez ere, zimeltsu, exuberantea, labean ateratzen denean eta bainila edo kanela usain magikoa zabaltzen du etxea! Beno, nork uko egin diezaioke?

Etxeko etxeko guztiek dute beren sekretuak, pastelaren pasta nola egin. Eta sekretu guztietan zestoan dago, eta ez du axola nola gogor saiatu garenik, ez dugu sekula bazkari berdinik bi maisuengandik. Esaten duten bezala: irina bat, bai ez heldulekuak. Saiatu egingo dugu eta pastela prestatuko dugu tartean, errezeta nire lehen irakaslea Valentina Taluzhina, Pervomaisk Uralseko urruneko herrixka nagusiaren maisulana.

Hobea da orea aparailua egiteaz gain, egitura hobetzeko eta orekako gasaren burbuila berdinak eratzea ahalbidetzen du.

Proba egiteko, behar dugu:

-Milk 500 ml;

- 1 eta 1.3 kg bitartekoa;

-2-3 arrautzak;

Legamia lehorra 11 gramo edo 50-60 gramo presionatua;

Sugar 150 gramo, ¾ kopa;

- gurina edo margarina, 200 gramo (pakete bat);

-vanilin.

Ontzi sakon batean legamia bota eta 500 gramoko esne epel bat bota, irina erdia bota. Guztiak ondo nahastu eta leku bero batean jarri, napkin garbiz estalita. Ordubetez heltzeko belakia utziko dugu, denbora horretan erdi-erdian gora eta handitzen doa. Opara eta pasta ez dira nahastu behar, horrek kalitatearen narriadura eragiten du. Opara igarotzen bada, proba azido laktikoaren bakterioen erreprodukzioa da, eta gozogintza gazi-gozoa lortzen da.

Txakuraren hartzidura gelditzen denean eta jaisten hasten denean, une horretan gozogintza orea jarri behar da. Arrautzak azukrea, banillina eta gatza nahastu, nahasketa koilarakada batean jarri eta astiro nahastu. Sartu gainerako irina eta ondo nahastu. Azkenean gurina urtu sartzen da (tenperatura 30-40 gradu baino handiagoa ez izanik), gehitu orea eta oratu masa homogeneo bat, plateren hormen erraz bereiztuta. Tartasetarako orea ez da aldapatsua izan behar, orea leunagoak errazago igotzea errazten du eta horregatik izozkiak eta delikatuak bihurtzen dira. Kopako napkin batekin estali eta leku epeletan jarri bi ordu eta erdi eta erdira. Denbora horretan, orea bi faktoreren bidez handituko da. Prest orea buns edo tartetan moztu daiteke.

Ogi egositako piperrak hobeto beteak dira, adibidez, jam edo marmelada. Sagar freskoak, azukrea, limoi azala eta kanela, mertxikak eta ez oso gozoak, azenario egosiak eta kalabaza-piperrak arrozarekin beteak.

Azukrerik gabeko patties betetzeak zukua kopuru handi bat dauka, hau da, fluxuak, erredurak eta tartekak askoz beheko beltzagoa dute. Kasu honetan, adabakia ez da guztiz tolesten, zuloa uzten du eta forma honetan gozogintza xafla batean jarri. Zure azukre erretzea zure gozogintza erretilua babesteko paperarekin erabil dezakezu.

Tartasetarako orea gozogintza erretiluaren tamainaren arabera egiten da. Orea tamaina egokiaren tarta batean bota eta zartaginean kokatzen da, orea ertzak gora eta betegarria ematen duen groove bat osatuz. Goitik beheko bigarren geruza jarri, slot simetrikoekin eta ertzak arreta handiz babesten dituzu eta pastela apaindu dezakezu loreekin, hostoekin edo test berean egindako saretaz.

Betetzeko, azukrerekin egindako fruituak, xerra txikitan moztuko direnak, errenkada trinkoetan ezartzen direnak, koloretako fruitu ereduak sortuko dituzte. Tarta fruta aberatsa almibarretan, zure hatzekin itsatsiko duzu, benetan da lortuko duzu, benetan - hatzekin lick duzu!