"Saperavi" - pertsonaia ardoa

Egia esan, Saperavi - mahats barietate bat. Ekarri zuen bere Georgian hazle antzina ere. hitzaren itzulpenaren In "Saperavi" esan nahi du, besterik gabe, "pintura". Eta mahats-izena ez eman zen istripua. beste haragi zuri-barietate ebaki gainean fruitu urdina bada, da Saperavi red atalean. Mahats honetatik edaten morea tint batera morea kolore aberatsa dela "margolariak" aise beste espezie nahas itzala eder bat eman behar. ardo beltz impenetrable: Ez dago epe berezi bat da "Saperavi" color deskribatzeko.

mahastiak oso hotza eta lehortea (baina ez euria ra) zhizneustoychivy dira. Honegatik malgutasun hau, Saperavi ez landatzen beren aberria bakarrik, Kakheti, baina baita urrun Georgia mugetatik haratago: Azerbaijan, Armenia, Ukraina, Moldavia. hegoaldeko Errusia izozteak-erresistentzia hibrido In "Ipar Saperavi" abian jarri zen etxeko Michurinists. benetako maisu baten eskuetan pean fruitu horietatik Wine oso ondo atera. merezi Krimeako "bastardo", Magarach fabrikatu Aipagarria da. Nowhere, hala ere, Saperavi da ez egitea bezala kontuetarako bere herrian bezala - Georgia.

Barietate honen Baia berezia fabrikazio malgutasuna erakutsi. Horietako lehorra, erdi-gozoa, postrea eta likore ardo egin daitezke. hala nola, tanino elementu edaria aurrekaririk tartness bat eta zaporea, luzeak, kartsua akabera emateko. Jakina, "Saperavi" - barietate-ardoa, baina Georgia egindako dozena bat nahastuan ardoak, horien artean, "margolariak". orduz horien gainean duzu hitz egin daiteke. Onenen artean merezi gorria "Alazani Harana" egoten, "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" eta "Mukuzani". Baina nahasketa bakoitzean dagoen Saperavi nagusi. pertsonaia batekin - ardo hau delako.

Edari hau XIX mendean egina, hots 1886an, hau da tradizio sendo bat dauka. Best guztiak Georgian "Saperavi" ren - ardoa, hamar urte bitarteko - hamabi urte, material zein da Gurjaani apelasone (mikro-zona) Kakheti hazten. Oro har edari hau heltzen berandu, baina denbora luzez gordetzen. "Senarra" Saperavi lau urte, eta bikaina da, hogeita hamar urte, noiz likatsua eta lodi, anbrosia bezala bihurtzen da. Baina ardoa etxe gehienak, noski, saltzeko ardo gazteak bi zahartzearen urte bat.

adineko dira zuzenean edaria, bere indarra eta zapore zapore menpe. Gazte Georgian ardoa "Saperavi", botila bat prezioa garestia are Moskun da 390 errublo (Georgia bost lari) mozkortuta erraz da, Italiako "Sangiovese" gisa. masusta, gustu harmonikoa eta atsegina, 10,5 gradu indarra usaina freskoa dauka. Gomendagarria da bat gantz platerak aplikatzeko: arroza, kebab, sacivi.

Gehiago "Saperavi" heldua ardoa berrikuspen aipatzen oso bitxiak, bikaina, leiala. The ezaugarria tartness - tanino arrastorik - edaria gogoangarri bat egiten du. beltza currant eta gereziondoak hobia zaporea Harrigarria irabazi edari hau domina asko nazioarteko lehiaketetan. Hau ez da ardoa erabiltzen duen egilea edan. Lodia, "malkoz", sorta harrigarria da, inor axolagabe uzten.