Tarta "moztekoak": errezeta

Frantziako tarta "Frese» (fraisier), gaur egun, hainbat aldaketak jasan errezetak, lehen King Louis XIV.aren garaian agertu. Neurrigabeko monarkaren bizitzaren berrogeita hamargarren urtean irabazi sabeleko arazo larriak. Beraz, bere aholkulari pertsonala dietitian (baita espioitza) aholkatu zion miraria txarrak postre gisa - marrubiak. medikuaren Antuanom De Frese izena. 1714 urtean Versailles lorategian lehen marrubi uzta, zein bertako "Michurinists" marrubiak hazi bildu da. Eta txarrak honetan elikaduran omenez izendatu zuten - fraise. Jakina, errege-gourmet elikatzen besterik "biluzik" marrubi chef ez zen ausartzen. Baina pastela osagai nagusi gisa erabili zuen. "Freesia" - Honela Frantziako sukaldaritza maisulan bat gehiago jaio zen. bere prestatzeko errezeta azafatak esango dugu artikulu honetan.

bake gaileta

Hiru arrautzak bereizteko zuriak gorringoak from. Ondoren gaileta orea kneading bezala jarraitu. Proteinak whisk gatz pixka batekin. Pixkanaka-pixkanaka bete ehun gramo azukre. gehienezko abiadura nahastailea beaters definitzea eta proteinak whisk distiratsu eta egonkorra gailur osatzeko. Gorringoak, ondo nahastu irina (50 g), almidoia (hogeita bost gramo) eta gozogintza hauts koilaratxo batekin. Litekeena da bainila azukrea poltsa bat gehitzeko. Poliki poliki konbinatzen proteina eta gorringoa masa. biribilean koilara batekin oratu beti norabide batean eta goitik behera. Bi gozogintza erretilu josita gozogintza papera. Banatu Horietako berdinarekin ere gaileta orea. Tarta "Freesia", horietatik errezeta aurkezten dugu, pastelak koadroko erabilera dakar. zazpi edo hamar minutu labean 180 gradutan behar dute. Demagun guztiz hozteko pastelak. Printzipioz, biribila zatitu moldea erabili dezakezu pastelak egiteko. Kasu honetan, behean paper, eta olio lubrifikatzailearen ertzak littered eta irina botata. gozogintza Noiz gaileta ore ezin Labeko atea ireki, edo crusts erortzen. Baina prest dira, apur bat irekitzeko labean. Let stand han huts bat hamar minutu batera.

krema "muselina" egitea

Tarta "Freesia" errezeta agintzen recoat "muslin" izeneko krema bereziak. Itxura errea bat bezala zuen.

Irakiten berrehun esnea mililitro. Let gela tenperatura cool. Hiru oilasko arrautzak, azukrea edalontzi batekin irabiatu. Arretaz masa eta hirurogei gramo almidoia ostuzhennoy esnea desegiteko. Berrehun esnea mililitro irakiten bat ekarri. masa beroa botatzen. Ondoren, jarri pan bero baxua eta mantendu orain, berriz, guztiak koilara loditu likido arte nahastuz. Bero kendu eta utzi hozten pixka bat. Ondoren, gehitu pack erdi (ehun gramoko) gurina eta vzobem dira. Itxaron krema hoztu arte behera erabat. Gehitu gainerako olioa pakete erdia. Beste vzobem aldiz.

Sukaldaritza ziropa

To gailetak ez ziren zertxobait lehorra, pastelak blai dugu. sua pot bat jarri dugu ehun gramo ur batekin. As berogailua azukrea bota ahal izango dute. Oro har, hirurogeita hamabost harea gozoa gramo desegiteko behar dugu. bost minutu inguru dituzte guztira - ur gainean Ondo egosi. Utzi hozten erabat almibarretan. horri gehitu marrubi likore kopa bat. pastela "Freesia" errezeta tolestu forma biribila 20-25 cm-ko diametroa erabiliz gomendatzen du. Ebaki pastelak beraz doi zirrikitu honetan sartzen dira. Impregnate beren almibarretan. Zazpi ehun marrubiak gramo nire, kendu stalk. fruitu erditik ebaki eta zabaldu ongi Erlaitz formaren zati. Gainerako Bildu berrian zabaldu behean. Good spreadable krema (gehienak erdi edo are bi herenak). Bigarren Korzh estali. Lubricates eta gainerako krema. Eta gure maisulan kendu hozkailuan hiru orduz.

tarta dekorazioa

Zentzu honetan, sukaldariak iritziak datoz. Tarta lehen "Freesia" apainduta? Errezeta horri buruz isilik dago. Baina foodies asko ez dira gomendatzen tarta azukrea, pasta zapore delikatua gainkarga. Esaten da marrubi ondo zaporea txokolate birrindua harmonian dagoela. askok Frantziako gozogintza "Freesia" In jogurtak glaze prestatzen. Oso erraza egin. muntaia zehar Utzi apur bat ziropa tarta eta marrubiak batzuk. Pyuriruem berrian, gehitu almibarretan eta limoi tanta batzuk. nahastean Hori guztia bi betegarri gabeko jogurt natural lodiak eta gantz koilarakada. Disolbagarriak bost gelatina gramo ur kopuru txiki batean. nahasketa gehitu eta "heldu" bat emateko. Pour gelatina-itxurako goiko tarta masa.

Aldaketak: gaileta zhenuaz

gozotegi askok izandako beren garunak nola Frantziako pastela prestatzeko "Freesia" gehiago findu. Beraz, klasiko errezeta batera, han aldaketak daude. Horietako bat gaileta orea zhenuaz da. Genovan garatutako bere errezeta eta, horregatik, bere izena da. ontzi hiru arrautza sartu splitting, gehitu bi gorringoak gehiago. gainerako proteinak hozkailuan ezkutatzeko behar - delikatua meringue tarta apaintzeko bake daitezke. Beat arrautzak eta horiek jarri ur bainu batean. 120 gramo azukre loak. Whisk bost minutu whisk. Mass alaitzeko luke. Beroa kendu, irabiagailua eta abiadura handiko nahastailea ordezkatu, beste bost minutuz irabiatu. Noiz masa hiru aldiz gehiago, pour urtutako gurina koilarakada bat eta 120 gramo irin sieved. Nahastu orea. Zhenuaz gaileta preheated labean 170 º ^C-tan hogei minutu inguru.

Italiako meringue

Errezetak "Freesia" kremak pastela dekoratzeko dezakezu hainbat ugari. Baina azpian bizkotxoak zhenuaz meringue onena. Deitzen da batzuetan proteina krema. Prestatu ahal izateko, berrogeita ur ehun eta hogei gramo azukre mililitro bat bota eta kazola jarri su ertainean zehar behar duzu. Hurrengoa, meringue prestatzeko lau borobilagoa bat behar duzu. Gizon bat azukre ipurdian eta caramelized, eta beste bi whips den ziropa justifikatzen zuriak arrautza gailur distiratsua eta jasangarria arte. ziropa prest dago denean, ur hotz edalontzi disolbaezinak beherakada bat da, eta plastikozko pilota bigun bat bota daiteke hatz bihurtuta. Jarraitu nahasgailu proteinak whipping. Pixkanaka pour irakiten ziropa. Bi minutuz irabiatu. lodi, koherentzia leun batekin Horrelako meringue ondo mantendu beren formak eta ez bereizteko.

Aldaketa: almendra gaileta

Frantziako ateratzen gozoak tarta marrubiak "Freesia" rekin pastelak labean dugu apur bat ezberdina bada. 30 azukre solidoen gailur gramo whisk batera Three proteinak hozkailu bat kendu. arrautza bat eta bi gorringoak 65 azukre hautsa gramo triturated. Gehitu 65 almendra g eta 25 gramo arrunta irina. hamar minutu inguru Beat. iluna eta lodia Meza beharko dute likido, airea eta argia bihurtuko da. Arretaz, scapula, behetik gora eta zentro aldera alboetan lanean, irabiatu jipoitu arrautza zuriak gehitu. Bake ere hamabost minutu inguru beroa labean 180 ^º C Korzhi tenperatura nabarmen browned behar eta seredinka at - gelditzeko udaberrian. Biscuits erabat cool izan behar du.

Pistatxo krema marrubi pastela "Freesia"

bi pastelak prestatzen ditugu. Beraientzat, gehien delikatua almendra gaileta orea nahastu dezakezu. Ezin baduzu erosi prest egindako Pistatxo itsatsi, ehun araztua unsalted intxaurrak gramo bat erosi behar duzu. Bete horietako ura irakiten. Hiru minutu geroago, ura xukatu daiteke. Pistatxo gero erraza azala garbitu dira. Ondoren, horiek lehortu dugu labean 180 gradutan hamar minutu inguru. Ordutik Peremel intxaurrak, irina sartu azukre-hauts koilaratxo batekin. 25 almendra hauts gramo nahastuta. Fifty gramo azukre ur irakiten bi koilara desegin. ziropa hau Intxaur nahasketa isurtzen zen. Oratu. usain almendra esentzia For dropwise gehitu da. The Pistatxo itsatsi , prest errea batekin irabiatu eta gurina gehitu. Hurrengoa - negozio ekipamendua. Laguntzaile da muntatzen eta Postre apaintzen. Bon appetit!