Txerriki egosia: errezetak, sukaldaritza sekretuak

Plater konfinatu konplexuek prestatzen dituzte errezeta guztien arabera. Baina plater batzuk oso sinpleak dira eta oso ezagunak dira eta guztiz ulergarriak dira. Baina sukaldaritzan ez dago jantzirik. Esate baterako, badakit nola txerriki egosi da? Plater askoren errezetak eduki dute osagai hori, baina nola behar bezala prestatu? Zalantzarik baduzu, ziurtatu gure aholkuak erabili.

Sukaldaritza eskaera

Non dago txingarretan egosita, zeinen errezetak erraza eta erraza iruditzen zaizkien? Horretarako prestatu arropa eta vareniki errezeta, gehitu entsaladak eta zopak, eta baita alboko plater nagusia ere. Aplikazioak oso zabala da. Eta garrantzitsuena haragia irakiten duen modu eta denbora plateraren araberakoa da.

Sukaldaritza salda sekretuak

Lehen mailako sasiak prestatzen ari bazara, salda aberatsa eta aberatsa oinarritzat hartuta, hezurretara eta haragia erabil ditzakezu. Salda eta saiheskiak egiteko aproposa.

Kaloriak beldur ez bazaizkio, txerriki prestatu baino lehen, ez ezazu gantz moztu. Bide batez, jende asko gustatzen zait. Haragia ur hotzetan kargatzen da pieza bakarrean eta bero baxuko egosia da, erregularki aparra flotatzailea kenduz. Irakinaldia uraren bolumena eta haragiaren zatiaren araberakoa izango da. Batez beste, prozesu honek 2 ordu inguru iraungo du. Eta salda eder eta ez lainoak egiteko, itzali baino lehen, kubo pare bat kazola batean kargatu, berriro irakiten utzi eta sua itzali.

Txerriki-haragia irakiten

Haragiak prestatzen badituzu entsaladak, kazolak eta pastelak gehitzeko, taktika pixka bat behar duzu. Ur irakin freskoan deskargatu behar duzu. Horrek bermatzen du zapore eta bitaminak ez direla salda izaten, baina haragian geratzen dira. Beraz, txerriki gozoak egosi ahal izango dituzu.

Prestatzeko errezetak antzekoak dira askotan. Irakiten ari diren bitartean, espeziak, gatza, belar aromatikoak, belar freskoak, barazkiak eta sustraiak salda gehituko zaizkie. Txerriki moztu aurretik irakiten ez da beharrezkoa mamitsuena mantentzeko. Haragiaren batez bestekoa egosteko ordu eta erdi izango da.

aspic

Aipamen berezia merezi du luxuzko jai-plater hau, txerriki egosia baita ere.

Errezetak holodtsa oso ugari dira, baina printzipio orokorrak berdinak dira. Plater honek txerri-karkasa zati ugari erabiltzen ditu: lima, lepoa, sorbalda, lema, bizkarra. Salda aberastasuna eta dentsitatea, nahiz eta azala jarri. Prestatutako (arretaz garbitutako) haragia ur hotzetan kargatzen da, eta bertan berehala gehitu tipula, apioa edo perrexila, erramu hostoak, piperbeltza.

Gelatina denbora luzez egosi da. Haragia bero ertainarekin egosi behar da, estalki batekin estalita. Penka, beste kasu batzuetan, aldizka tiro egin behar duzu. Ameslari askok bizitza txiki bat erabiltzen dute, horregatik, salda gardena bihurtzen da - bertan arrautza gordinak biltzen dituzte.

Haragia holodtsarako labean gutxienez zazpi ordu beharko dira. Baina emaitza merezi du!

Txerriki egosia gordetzeko

Garrantzitsua da puntu gehiago jakitea, haragi egosketa biltzeko. Gutxiago da, azkarrago erabili behar duzu. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. Hozkailuan, haragi egosia (txerriki, esate baterako, oso prestatua) 4-6 egunetan plater zigilatuetan gorde daiteke. Eta izoztuko balitz, apaleko bizitza onargarria hilabete batez handituko da. Baina, jakina, gozoena, txerriki izango da, zerbitzatu aurretik prestatu dena.