Zein tenperaturan labean labean ateratzen diren oilasko osoa eta piezak?

Oilaskoa haragi dietetiko egokia da. Adierazpen hau bereziki egia da platerak labean labean egosi eta ez frijitu zartaginean. Hala eta guztiz ere, asko galdetzen zer tenperatura oilaskoa labean, beraz, bihurtzen da mamitsuena eta lurrintsu.

Galdera horri erantzuna arrazoi batzuen araberakoa izan daiteke. Lehenik eta behin, karkasaren tamainarengatik, eta, bestetik, oilaskoarekin nahastu nahi dituzun beste osagaiekin. Nolanahi ere, gogoratu behar da haragi hori nahiko azkar prestatzen dela, beraz garrantzitsuena ez da overdry egitea.

Olio bat oilasko labean tenperatura argitzeko, artikulu honek 2 errezeta ezberdinak zerrendatzen ditu.

Beraz, nola eraiki behar den karkasa osoa?

Adibidez, kilo bat eta erdi bitarteko tamaina duen oilaskoa da. Espeziak lurrinez egosi saiatuko gara.

Hurrengo osagaiak behar dituzu:

• 1/4 mostaza-mostazur kopa;
• 1/4 ezti kopa;
• 2 koilarakada oliba olioaren mahaia;
• 2 jalapeno edo beste piper beroak moztu.

Horrez gain:

• 1 te paparrerako koilaratxo;
• ½ koilaratxo baratxuri hautsa;
• Zaporea eta gatza dastatzeko.

Osagai guztiak nahastu poltsa batean jarri eta nahastu ondo nahastu. Ontzi bat ere erabili dezakezu estalkian edo oilaskoan jarri ahal duzun beste edukiontzi batekin.

Hartu karkasa eta moztu guraizeak bizkarrean, haragiaren azpian sartuko diren espeziak sartzeko. Horrez gain, ahalik eta gehien saiatu marinade haragia igurtzi ahal izateko, batez ere azalaren azpian. Ondoren, karkasa jarri espezieen pakete batean eta astindu ondo. Jarri hozkailuan hainbat orduz.

Ondoren, jarri oilaskoa paperarekin estalitako xafla batean, baratxuri-hautsa eta paprika. Orain galderari erantzuten diogu: "Zein tenperaturan oilasko bat labean egiten duzu labean?" Zure karkasa kilogramo eta erdi inguru pisatzen baduzu, 45 minutu behar dituzu frijitu 250 gradutan. Aldi berean, laukiaren barruko haragizko tenperatura gutxienez 130 gradu izan beharko lirateke. Hau oso garrantzitsua da, oilasko gabeko haragia ezin baita osasunarentzat arriskutsua izan! Hau janari termometro batekin egiaztatu daiteke . Oilaskoa zehaztutakoa baino txikiagoa izan dadin nahi baduzu, ziurtatu sukaldaritza denbora handitzea.

Karkasa osoa gutxi gorabehera, nuggets eta xerra nola aurre egiteko? Plater horiek prestatzea askoz errazagoa da. Hau hurrengo errezetaaren adibidean ikus daiteke.

Behar izango duzu:

• 350 gramoko oilasko bularra, zatituta (mokadu baten tamaina);
• 1 te paparrerako koilaratxo;
• 1 baratxuri hauts koilaratxo;
• 1/4 gari irina;
• Original pipermin saltsa.

Oilasko haragi zati txikiak erabiltzen dituzunean, oso azkar suertatuko dela suposatuko da. Horregatik, sukaldaritza tenperatura optimoa (lurrazal kurruskaria ziurtatzeko) 230 gradu da. Horrek galderaren erantzuna izango du, zeinetan tenperatura labean oilasko labean frijitzeko.

Mugitu baratxuri eta piperrautsekin, irinarekin. Hartu gozogintza estali gabeko itsasgarriarekin, xukatu paperarekin eta olio pixka bat gehitu. Antolatu oilasko piezak, beraz, ez dute ukitu. Bake labean erdiko apalean 10 minutu. Aktibatu piezak guztiak eta sukaldatu beste 4 minutuz.

Horrela, oilaskoa labean labean egiten den tenperaturari buruz hitz egiteaz gain, balio posiblea 230-250 gradukoa dela suposatzen da, batez ere karkasa osoa bada.