Solyanka: nola prestatu

Solyanka taldeak Errusiako plater nagusietako bat da. Bere ospea izan arren, polemika eta desadostasun handia eragiten du. Lehenik eta behin, plater honen jatorriaren historia da. Solyanka arraina, haragi eta onddo salda egosi daiteke. Guztia zure zaporea hobespenen araberakoa da. Gaur egun, errezeta ugari eta sukaldaritza metodoak saltwort daude. Zein hauta dezazun? Nola zopa-hodgepodge bat egosten , senarra eta haurrak beteak eta pozik daude?

Oinarri gisa, salda eta pepinoa gatzunarekin erabiltzen dira. Hodgepodge talde zaporetsua eta aberatsa lortzeko, salda ona prestatu behar dugu lehenik. Onddo, arraina edo haragia izan daiteke.

Pikorrik pepinoak hartzen ditugu, ongi iragazten dugu eta irakiten da hainbat minututan. Ondoren, gatzun salda botako dugu. 1.5 litro salduran, 250-500 gatzun ml. Ekarri ezazu irakiten. Haragia nahasketa prestatzen dugu erroko laboreak gehituz.

Zereal edo arrain-salda zopa izango dela erabakitzen baduzu, perrexila, apioa eta azenarioak sartuko ditugu. Pertsonaia arretaz kontrolatzen dutenek eta dietak elikagaiak nahiago dituztenean, salda botatzeko ura edo barazki freskoak eraman ditzakete.

Solyanka taldearen haragizko salda

Haragi solikume bat prestatzeko, dendara joan behar duzu eta haragi produktuen mota asko erosi. Salda gehien lortzen da lean txahala hezurretan. Txistorra saltsan, saltxitxak, urdaiazpikoa, ketua edo ketua txigortuak gehitu ditzakezu. Hau da, normalean jan ohi ditugun haragikeria horiek. Platera haragi egosia ez ezik, baita zorrotz eta ketuak ere. 5 litro salda dira: 0,5 kg behi, 200 g giltzurrunak, 300 g ketuak hainbat produktu, 200 g hainbat saltxitxak mota (pikantea, ketua, minak). Haragizko produktuen osaera eta kantitatea modu autonomoan ezarri daitezke , familiaren benetako beharrak eta etxeko bakoitzaren gustu-gustuen arabera gidatuta. Ez izan beldurrik sukaldaritzako esperimentuak egiteko. Zuk eta zure familiak ez badute inoiz jan haragi solikara, orduan dastatzeko ordua da.

Solyanka taldeak arrain-saldarekin

Arrautza salda on arrain gatzari errezeta klasikoa aurkezten dizugu. Bere prestaketarako, jakiak bakarrik erabiltzen dira, amuarraina, burbotoa, sturgeon eta izokina. Bi edo gehiagoko hodi bat prestatzea gomendatzen da. Esate baterako, salda aberats eta zapore bat prestatu ahal izango duzu amuarrain 200 gramo eta 0.5 kg sturgeon. Prest salda 2 litro inguru behar duzu. Ez ahaztu errea egiteko. Horretarako, batez besteko azenarioa eta tipula hartu. Txikitu eta frijitu tomate txikiekin batera (200 g). Jarri guztia oliba olioan. Prestatutako arrain-salda iragazi behar da eta barazki-apailatzearen bat gehitu. 5 minutu barru, salda bero baxukoa egosi. Ondoren, oliba fin-fin txikituta jarriko dugu, pepinoak, oliba eta 1 tbsp. L capers.