Txerri-kikarak ozpinekin: errezeta

Askotan, makilak zerbitzatzen dituzten platerak, esate baterako, shish kebab-en aho-ureztatzeak. Saltsa balsamic gozo edo pikantea marinatuak, sagar eta tipula gorriekin konbinatuta, hau da, familia osoa zorionez onartuko duena. Haragiarekin arrozarekin zerbitzatzen baduzu, afaria ez da zaporetsua izango, baina erabilgarria ere izango da.

Beraz, shish kebab prestatzen ari gara ozpinarekin: errezeta № 1

Behar izango duzu:

• 2/3 ozpin baltsamiko kopa;
• 1/3 azukre marroia;
• 1/3 kopa laranja zukua squeezed (laranjazko ertainak inguru);
• 3 ale baratxuri;
• 2 koilarakada oliba olioaren mahaia;
• 1,5 kg txerri hezurrik gabe;
• 1 sagar berdea, xerratan 2-3 cm-ko lodiera;
• 1 tipula gorria, kuboetan moztu;
• 1 pixka bat gatza eta piperra.

Konbinatu ozpina, laranja zukua, azukre beltza, baratxuria, gatza, piperbeltza eta oliba olioa edukiontzi handi batean. Mugitu ondo eta astindu nahasketa homogeneoa egiteko. Moztu laranja 3-5 zentimetroko kubo batean eta ontziarekin marinada gehitu, itxi eta hoztu gutxienez 1 orduz.

Urdaiazpikoa atera eta kazola txiki batean bota. Dekoratu beste ontzi batean prestatutako txerriki shish kebab. Marinadaren ozpina egosi arte loditu arte eta bolumenean gutxienez bi aldiz gutxi gorabehera (5-7 minutu inguru).

Itzali parrilla edo berotu nahi duzun tenperaturara. Jarri haragia pintxoak gainean eta alde guztietatik frijitu (alde bakoitzean 4 minutu aukeratu behar dituzu), guztira 16 minutuz irauten du. Txerri-kikarak, ozpinarekin, errezeta nahiko sinplea denez, leuna eta mamitsua izan behar du, beraz, saiatu ez lokotxoa errea, bestela gogorra izango da. Mahai gainean zerbitzatu aurretik, haragia marinadean bota nahi da eta alboko plater gisa, arroz egosia eskaintzen du.

Shish kebab prestatzen dugu ozpinarekin txerriki: errezeta № 2

Bide batez, fantasia aplikatu eta beste jatorrizko osagaietan marinada erabil dezakezu. Horrela, txerriki shish kebabari buruzko ohiko errezeta ezberdin bat: ozpina eta melokotoi, bitxikeria nahikoa, harmonizatu eta haragia aroma harrigarria ematen. Behar izango duzu:

• 1/4 kopa oliba olioa;
• 2 koilarakada mahai-ozpina balsamic;
• 2 ale baratxuri xehatu;
• 1 kg txerri ebaki txuleta moztu;
• 1 tipula, eraztunak moztu;
• Gatza eta piperra.

Saltsarako:

• 2 pcs. shallots;
• 1 koilarakada ozpin baltsamiko jantokia;
• 2 mertxikak, hiruhilekoetan moztu;
• 1/8 ko tea piperrekin koilarakada bat;
• 1 koilarakada oliba olioa;
• Pipermina eta gatza dastatzeko;
• 1/4 kopa ur;
• Mint for dekorazioa.

Ontzi handi batean, marinada prestatu gurina, ozpina eta baratxuri nahastuz. Gehitu txerriki eta nahastu: garrantzitsua da likidoa haragia erabat estaltzen duela. Utzi pieza pieza hozkailuan 30 minutu eta 3 ordu. Jarri kiskabean shish 4 pintxotan, tipula eraztunekin haragiaren ordez. Denboraldia piper eta gatzarekin. Estali eta alde batera utzi. Saltsa prestatzeko, gehitu zapoiak eta ozpina elikagai-prozesadorearen ontzi batean, 20 minutuz beratzen. Antolatzailea prestatu (bero ertain beroa) eta sueztitu olioa bere grate. Jarri mertxikak behera ertzean. Sukaldatu, noizean behin torneatu eta leuna (5 minutu inguru) piztu arte. Ezarri alde batera Frijitu shish kebabs, birrindu bat edo bi aldiz txerriki sendoa da arte - 10 minutu inguru hartzen du. Estali eta alde batera utzi. Amaitu saltsa prestatzea, mertxikak jateko elikagai-prozesadorearen ontzi batean, ozpina, ozpina, piperbeltza eta gurina. Mugitu nahasketa ko urarekin bateratuz. Denboraldia piper eta gatzarekin dastatzeko. Pour saltsa shish kebabs sartu eta menda hosto apaindu. Hornitu plater berehala. Bereziki gozoak ozpinarekin txokolatezko shish kebab bat da (errezeta bera da), parrillan egosten baduzu.