Indian sukaldaritza sakratua

Ekialdera, eta are gehiago - Indian sukaldaritza beti konbinazio minak erakarri ditu, eta garrantzitsuena - erabilgarritasun absolutua eta dieta. Kalitate hori berdin daiteke saltsa zorrotzekin salbu, baina zapore guztientzat erraza da zure espeziak jasotzea.

Are interesgarriagoa da gaur egun jatorrizko Vedic sukaldaritzak ez duela ia iritsi. Brahman maltzurrek janari hau erabiltzen dute, nekez gourmets ez-sofistikatuak erabiltzeko. Indiako sukaldaritza irekia ingelesez eta portugesez kolonialistek idatzitako eskutitzean dago, sukaldaritza errezeta eta fruta lehorrak eta haragi frantseseko, mongolako plateren errezeta, pilaf-en aldakuntzak.

Sukaldaritza indiarrek sustatzen duen bizimodu osasuntsua Ayur-Vedaren testu sakratuetan deskribatzen da, errezeta medikoak, higienikoak eta gastronomikoak errespetatuz. Zentzurik gabeko alea dute.

1. Hartu janaria zorrozki izan behar da ordubete, otorduen arteko atsedenarekin: gosaria-bazkaria - hiru ordu, afaria-afaria bost ordu.
2. Jateko leku berean egon behar du, isilik egon edo melodia atsegina du.
3. Produktuen eta elikagaien banakako bateragarritasuna berretsi da.
4. Plateraren berme nagusia garbitasuna eta tratamendu egokia eskaintzen du. Osasunaren berme nagusia moderazioa da. Hinduek ez dute janaria jan, urarekin bakarrik urdaileko hutsarekin.

Indiako sukaldaritzak zereal kopuru handia konbinatzen du eta, jakina, arroza da. Hainbat fruta eta barazki jan ditzakezu, animalia sakratuaren azpian, esne-gaziak, behiak, arrainak eta espezia mota guztiak. Hiru gustu harmonian arau bat dago: gozoa, mingotsa eta garratza, ia ez da gatza . Espezia ezagunenak cardamom eta komandoa, intxaur muskatua eta azafraia, curry eta piper gozoa dira. Hala ere, ezin dira guztiak zenbatuko. Nahasketa gehienak forma frijituetan zerbitzatzen dira - "masala".

Bide batez, gozagarri aroma aroma ez ezik, metabolismoaren prozesuak bizkortzen duen gehigarri terapeutikoa ere bada.

Indian estiloan oilasko zaporetsua

Barazki eta arrozaz gain, sukaldaritza indiarena da? Oilasko tandoori, belar eta saltsan sukalde batean labean - bigarren mailako bigarren sukaldaritza eta usaintsua. Prestatu etxean erraz. Haragizko samurtasuna aukeratu esne saltsa.

Osagaiak: 4 oilasko hankak, esne bat, 1 arrautza, 1 azenarioa, 1 tipula eta 4 koilarakada. Krema garratza, 100 g irina, 1 tbsp. Curry, 1 koilaratxo "Garam-masala" nahasketa, ¼ Tsp. Erromeroa, gatza eta piperra dastatzeko.

Oilasko hankak garbitu ur garbia garbitzen dugu, gehiegizko koipe eta azala, piperbeltza eta gatza garbitu, erromeroa gainean botata. Hozkailuan marinatu gaitezen.

Shink zuritu azenarioak eta tipula, landare-olioan frijitu. Labea prestatu, 200 gradu berotzeko. Barazki frijituak jarri gozogintza erretilu edo gozogintza edukiontzi gainean, oilasko hankak.

Banan-banan, saltsa prestatu: esnea, krema garratza, espeziak, curry eta irina batean whisk. Olio gainean bota nahasketa bat eta labean 40-45 minutuz. Plater sinple eta harrigarria da.

Indian sukaldaritza errezeta aldatu egiten da eskualdearen arabera: Iparraldeko aukera izan zen, hegoaldean oilasko bat laranjekin nahastu nahi zuten. Inoiz ez da berandu saltsa honekin esperimentatzeko!