Maizterako ogitartekoak, ezohikoak eta jatetxea

Gutxienez eskolak amaitutako alfabetatutako pertsona batek Nicolae Copernicus zientzialariaren inguruko ideia bat du. Horrek "mugitu" du Lurra unibertsoaren erdigunetik eta "jarri" Eguzkiari. Denbora luzean, denek offended egin zuten, batez ere Eliza Katolikoak, baina istorioak leku guztia jarri zuen. Baina orain hori ez da arazoa. Astronomia, matematika eta beste zientzia larri batzuen aurkikuntza handien artean, beste aurkikuntza bat egin zuen, txikia, baina oso gogoangarria. Copernikok sandwich bat asmatu zuen. Bai, badirudi ogia eta gurina zati xumeak egileak dituela. Izan ere, askotan jendeak lurrean ogia erori eta lasaitu egiten du bakterio guztiekin batera. Ogia iluna zen, eta zikinkeria gogorra ikusi zen, gaixotasunaren hedapena ez zen gelditu. Baina ogi zati bat, olio geruza batekin estalita dagoenean, erortzean gaineko guztia geruza itsastu argian bilduko da, garbitu eta jan ahal izango da. Modu erraz honetan, Kopernikok garai hartan medikuntzan lagundu zuen. Eta, aldi berean, sukaldaritza bost mende aurretik.

Orduz geroztik, ogitartekoa asko aldatu da, baina oraindik ere asko gustatzen zaie janari gogokoena. Sándwich azkar prestatzen da, atsegin handiz jatea, garraioan erosoa. Lan egiteko, errepidean, pikniketan hartu daiteke. Nahiz eta jai taula bat apaintzeko, merienda ogitartekoak egin daitezke. Sinetsidazu, gonbidatu guztiek pintxoak egingo dituzte. Maiatzaren jaiegunen ondoren, haragiaren apur bat erlaxatu ahal izango duzu, gaur egun ogitartekoak prestatuko ditugu.

Adibidez, ogitartekoak bean paste. Tipula eta azenario fin-fin txikiak olio lean frijitu behar dira. Prestatutako babarrunak soldatu eta irabiagailuan edo sardexka batekin, pure homogeneo bihurtzen da. Nahastu eta frijitu xaboi sorta zabaldu. Goian, perrexil hostoekin apaindu.

Kalabazina ogitartekoak patataren lurrazalarekin. Patata gordin batzuk garbitu eta grater fina erretzera gehitu, berdeak, gatza, piperra, baratxuri ale bat estutu. Guztiak batera, xerra xerra batean frijitzen da eta frijitu olio lean oliotan. Lurrazal zurixka eratu ondoren, beste aldean apur bat frijitu dezakezu.

Ogitartekoak aguakatearekin aleak dira. Hartu azenarioa, zuritu zuritu, hatza kendu, orea, baratxuri eta belar-ale batekin, esate baterako, perrexila. Zabaldu ogi beltza. Sandwich hori ez da bakarrik zaporetsua, baina erabilgarria ere izango da.

Ogitarteko arruntak egin ditzakezu: gari osoa ogia oliba olio batean frijitu, baratxuriak frijitu, pixka bat hozten utzi. Goian jarri tomateak, pepinoak, letxuga hostoak, labean xerratan labean, belar freskoekin hautseztatu eta ogitarteko gozo bat gozatu.

Beno, haragia konbentzituta baldin baduzu, ziur aski, ogitarteko beroak gustatuko zaizkizu . Horientzat, edozein txistorra, txistorra edo, besterik gabe, haragi egosi egingo. Ogi zuriak olioz arin frijitu eta txikitutako haragia ernetzen dute, goiko tomateak moztu, koilarakada arina, maionesarekin, berdeekin eta gaztaz betea. Labean jarri, atera gazta urtzen denean.

Horrelako ogitartekoak eta jai-mahai bat jartzeko ez da lotsarik. Oro har, askotariko ogitartekoak eguneroko jaiotzat har daitezke, prestatzen ari zaren irudimen apur bat egiten baduzu. Ogi zati txikiak moztuak, ederki ezarritako arrautzak, oliba batzuk goian, pintxo batekin apainduak, hala nola pintxoak ez du bizirik iraungo hirugarren topa arte.

Bai, eta umeak zoriontsu egongo dira amak ogitartekoak ezohikoak egiten baditu, esate baterako aurpegi dibertigarri baten moduan: gozoak eta paletak.

Garrantzitsuena ogia ondo betez betetzen dela gogoratzea da eta Copernicus-ek asmatutako ogi eta gurinarekin itsatsita geratzen da janari zaporetsua eskuan!