Ricotta tarta: errezetak, osagaiak, sukaldaritza aholkuak

Italiarrek, badakizue, postreak prestatzeko maisuak dira. Zein da ricotta merezi duen tarta famatua? Postre honen errezeta erraza eta azkarra da. Oinarri hau prestatzeko hainbat aukera daude, beraz, etxekoandre bakoitzak errezeta ugari aurkituko ditu bere aukera iraunkor bakarra, eta horrek etxean erabiliko eta menderatuko du.

Ricotta. Zer nolako piztia?

Ricotta, agian, hirugarren elikagaia da, italiarrek mozzarella eta parmesanoarekin adorea dutela. Esnekien produktua pobreen elikadura izan zen, eta, ondoren, italiarrek mokadu gisa ezagutzen zituzten ricotta. Orain, munduko sukaldari guztiek, jaki ezberdinak prestatzen dituzte produktua modu aktiboan erabiltzeko. Ricotta duten errezetak hain ezberdinak dira, beste edozein produktu inbidik egingo dutela. Gaur egun, pastelak, pastelak eta tartak, espagetiak eta tartalinak, krepeak eta pastelak, ogitartekoak eta gaztak egosten dira.

Gazta koipe gutxiko edukia da, gorputz oso xurgatua. Errezetak ricotta sukaldaritza dietarekin erabiltzen dira. Frutak, haragiak, saltxitxak, bestelako gaztak, fruitu lehorrak eta barazkiak konbinatzen dira.

Gaur egun, errezeta oso azkarra eta erraza eskaintzen dizugu. Gaztaina birrindua eta madariarekin prestatuko dugu. Ez izan zalantzarik, plater hau osagarri bikain eta jai mahai bat izango da, eta lagunarteko lagunarteko bat.

Postre horri hainbat aukera dago. Oinarria, betegarri mota eta orea eta betegarria konbinatzeko desberdintasunak desberdinak dira. Oinarria orea laburra da, galleta edo gaileta masa bat, galleta orea. Gozogintza ricotta aukera egokia da oinarrizko gauzak prestatzen ez dituztenentzat. Betegarria - frutak, barazkiak, eta abar. Betegarria oinarrian edo erdian kokatuta egon daiteke. Errezeta bakarra, edozein errezeta osagai nagusia dena, ez da aldatu. Baina, dena den, ordena.

Probako lehen aldagaiak

Gaileta bat da. Prestatzeko, 3-4 arrautza, 150 gramo azukre eta 20 g azukre hautseztatu behar dituzu, 60-70 g irina, 60 g hauts gozogintza, 30-35 g gurina, 150 g almendra irina.

Galleta goxoa eta delikatua egiteko denbora gutxi pasatu behar duzu. Baina merezi du, nire ustez. Arrautzak hartu eta proteinak bereizten ditugu gorringoak bereizteko. Proteinak hozkailuan garbitzen dira minutu gutxiren buruan, geroago aparra sendoa eta lodia lortzeko. Azukrerik hasi aurretik azukre hautsa proteinak gehitzen zaizkio.

Proteina bereizteko ondoren arrautza gorringoak, beste ontzi batean jarriko dugu. Horiek hautsa eta almendra irina gehituko ditugu. Ricotta-tarta, almendra barne, generoaren klasikoa da. Almendra irina eros daiteke dendan prest dagoenean edo zeure burua prestatzeko. Horretarako, pour almendra ur irakinetan minutu gutxiren buruan, larruazala errazago jartzeko. Garbitu fruitu lehorrak hobeto morteroko eskuekin, sukaldeko berrikuntza modernoen erabilera gabe.

Pre-berotutako gurina orea gehitu da aurreko osagaiak dagoeneko foam gogorra osatuz. Horren ondoren, arreta handiz txertatu proteinak bat datozen oreetan.

Bigarren proba aldakorra

Prestatzeko 100 g gailetako gailetak, 50 g gurina eta 40 almendra g behar dituzu.

Ogi birrinduekin, tresna erabilgarrien laguntzarekin (grater, irabiagailua, elikagaiak, etab.) Apurrak txikitu behar dira. Gurina urtu ur bainuan eta ogi gehitu. Bertan, almendrak mortero batean igurtzi ditugu. Orea prest dago.

Orea gozogintza

Pastel labean egindako prozesua eta denbora zuzenean araberakoa izango da aukeratutako substratu motaren arabera. Azukrea birrinduarekin prestatzen ari bazara, 15-20 minutu egosten da. Crackers oinarria bada, orduan labean tarta gomendatzen da 10 minutu 180 gradu.

Galleta prestatzerakoan, garrantzitsua da labean tenperatura gutxienez 200 gradu egon behar izatea. Sukaldaritza denbora 10 minutu inguru da. Gailetako oinarri bat aukeratuz gero, bi lurrazalek bereiz ditzakezu edo tarta bat egin, gero erditik moztuko dira.

Pear madari

Beraz, orea nola egin behar den, beraz, txokolatea errezeta goxoa eta samurra bihurtzen da, dagoeneko ezagutzen duzu. Orain irudikatu egingo dugu hainbat betegarriekin. Ohiko betegarri madari bat da, gazta dastatzeko ezin hobeto egokitzen dena.

Betetzeko 250 gramoko ricotta behar duzu, 250 gramo koipe koipe (whipping), 75 gramo azukre txikitua, 300-350 g madari, koilarakada bat gurina, limo zukua koilarakada pare bat.

Pears ondo garbitu behar dira, zuritu eta kubo txikitan moztu. Fruta nahastu azukrea, limoi-zukua eta gurina. Bero ertainean jarri eta hamabost minutu egosi. Pomeloak bigunak direnean, kendu beroetatik eta apur bat hozten utzi.

Beste katilu batean, nahastu azukrea azukrearekin. Gehitu isurtzeko perretxikoak eta irabiagailuarekin ondo moldatu. Arretaz gehitu krema harrotua egurrezko edo plastikozko espatula batekin. Kendu emaitza masa hamar minutu hozkailuan.

Errezeta honetan bi pastel behar dituzu. Bat birziklatze eta barrutik betetako geruza lodi bat jartzen dugu, bestea estalita dago. Ricotta eta madariaren tarta gainean fruta, baia edo krema harrotua apaindu daiteke.

Limoi pastela

Limoi eta ricotta tarta bat prestatzeko, hobe da gailetak oinarri hartzea. Krema bat dago gainean. Kremarako 250 gramoko ricotta, limoi zuritu bat, laranja zuritu bat, gantz jogurtak edo krema astuna, bi proteina eta azukre pixka bat behar dira. Osagai guztiak aparra indartsu batean sartu dira, tarta gainean jarrita. Bake hamar minutu.

Lemons prestatzeko apur bat eskatuko du. Ur hotzetan uretan sartu behar dira eta bost ur hotzetan jarri. Horrela egina dago gehiegizko argizaria zuritu dela. Ebaki limoiak xerratan eta bero baxuko egosi bost minutuz. Lurrun horiek leunagoak izango dira eta gehiegizko azidoak kenduko dituzte.

Ricotta prest dagoenean prest eginda, limoiak goian jarri ditugu, eztia likidotan bilduta. Eztia duten limoi zatiak ez dira tarta honen aroma ongarririk, baina postrerako dekorazio ederra.

Betegarrien inguruko aldakuntzak

Dagoeneko aipatu bezala, ricotta fruitu gehienekin konbinatzen da. Etxean erretako ricotta eta krema egitea erabakitzen baduzu, baina ez dakizu zein den onena, ez izan beldurrik esperimentatzeko. Bikaina osatzeko ricotta sagarrak eta mertxikak dastatzeko. Erraztasuna konfitatu eta fruta lehorrak konbinatzen badituzu, gehien gustatzen zaizu. Oso gustu originala gazta eta fruitu lehorrak biltzen ditu. Oro har, irudimena mugarik gabekoa da. Beharrezkoa da piezaren oinarri zuzena prestatzea, eta betegarria erabat desberdina izan daiteke.

Bide batez, orea gutxiago gozatzen baduzu, betegarri gisa, tomateak eta kalabazinak modu seguruan erabil ditzakezu. Fruta postreak barazkiei nahiago dutenentzat aukera bikaina.