Oilasko labean labean. Sukaldaritza errezeta

Jende askok uste du oilasko bularra apur bat lehorra dela. Horregatik sukaldaritza oso gutxitan erabiltzen da. Baina dena teknologia eta errezeta araberakoa da. Oso ona oilasko bularra labean. Errezetak produktuen konposizioa eta egosita dauden eran desberdinak izan daitezke, baina bularra samurra eta mamitsua da.

Hemen plater hauetako bat da. Arratsaldean, gatzuneko haragia beratzen du. Hartu litro ur bat eta gehitu hiru koilarakada gatza. Oilasko bularra txikitu egiten dugu gatzunera eta gaua utzi. Urak haragi osoa estali beharko luke. Hurrengo egunean oilasko bularra labean jartzen hasiko gara. Errezetak errazak dira. Egin oilaskoaren nahasketa. Kaiatxo piper pixka bat nahastu , landare olioa, chili saltsa eta piper beltza. Osagai kopurua erregulagarria da zure esku. Nahiago baduzu, gehitu chili eta piper gehiago. Zure nahasketa ere hartu ahal izango duzu bularrak igurtziz. Nahi izanez gero, ketchup eta maionesarekin koi dezakezu. Hemen fantasize eta esperimentatu dezakezu.

Ondoren, oilasko bularrak prestatutako nahasketa zabaldu. Baratxuri ale batzuk garbitu, zati txikitan moztu eta bularrak jarri. Hainbat lekutan napigovat ere egin ditzakezu. Tolestu oilasko erroiluak eta pintatu sukaldaritzako hariarekin edo pintxoak ebaki. Ogi egosiak koipeztatua eta labean bidaltzen ditugu. Posible da uretan aparkatu zukua frijitzeko prozesuan. Bularrak estali nahasketa egosita, maionesa edo ketchup errukarriak egiteko. 30 minutu igaro ondoren, labea itzaltzen da, baina platerak ez du lortu. Beste ordu bat oilasko bularra zuritu behar da labean. Rollos horietako errezetak jatorrizko errekorrarekin osatu daiteke. Bularrak elikatzen dira osorik edo zati txikitan moztu.

Eta hemen nola labean oilasko zorrotz bat prestatu. Plater hauen errezetak jaiari egozten zaizkio, edozein gourmet harrituko zaizkizu. Plater hau prestatzeko, oilasko bular kilo bat hartu. Hezurrak eta kartilagoak kenduko ditugu, baita zuritu ere. Ondoren marinada prestatzen dugu. Limoi bat, paprika txiki bat, mostaza koilarakada, landare-olioa eta gatza hartzen ditugu. Ongailuak zure gustura ere gehi ditzakezu. Oilasko xerra prestatzen dugu marinade batean eta ordubete utzi.

Une honetan, improvised parrillan egiten dugu. Ogiaren gainean xafla osatutako bi papera jarriko ditugu hodi eran. Egurrezko makilak zabaldu ditugu. Txiki sareta bihurtzen da. Bularreko marinatuak jarri ditugu bertan. Ondoren, gozogintza xafla 200 graduetara labean jarriko dugu. Denbora gozoa 20 minutu da.

Denbora horretan, glaze prestatu behar duzu. Gainerako marinada hartzen dugu eta gehitu koilarakada hiru koilarakada, landare-olio koilarakada bat eta erdi almidoi koilarakada bat. Sutean dena jarri eta koherentzia lodiari helduko diogu. Ondoren, hartu bularrak eta estali icing. Bost minutu barru jarri dugu. Ondoren, itzali eta beste alde batetik bestea estali. Berriro ere, bakean jarri. Bost minututan, labean oilasko bularra prest egongo da.

Errezetak ere egokia da oilasko beste zati batzuk egiteko. Oilasko-ontzia ere prestatuta dago . Labean errezeta antzekoa da eta lurrazal kurruskaria eta zurixka bihurtzen da.

Kaltetutakoak erabili ditzakezu. Arrautza oilaskoaren gibela azkarrago prestatzen da eta platera goxoa eta samurra da. Hartu kalabazin eta piperbeltz bulgariera eta moztu kubo edo kuboekin. Tipula eraztunak erdi bihurtzen dira. Frijitu barazki guztiak frijitzeko zartagin arte. Ondoren, oilasko gibela zabaldu eta barazki frijituak jarri. Bete krema gaziarekin eta gazta birrindua hautseztatu. Labean jarri labean.

Sormenezko lan batzuk egin eta oilasko plater gozoak eta ahulak prestatzeko.