Pikek haragi trinko eta lehorra du, eta horrek, beste inon ez bezala, arraina mozten du. Gure ibaien eta aintziraren harrapari hau asko harrapari bilakatzen da, eta bere orea ia gantzik ez dago. Hori dela eta, pikea dieta-arraina da. Hala eta guztiz ere, arazo txiki bat dago: usaina zehatza. Honek espezien ugaritasuna konponduko du, haragi xehatuarekin. Horregatik arrain honen platera nagusia pike patties da. Prestatutako plateraren argazki batekin errezeta behean irakurri eta aztertuko da.
Zorionez, arrain honen azala kendu egiten da. Era berean, ez da arazoren bat izan behar, hala nola, haragiaren bereizketa hezurretatik. Burua eta hegatsak belarrira joaten dira, katuaren barruraino. Pike patties prestatzeko aurretik, utzi beheko haragi-formako haritz baten bidez edo irabiagailuan erretzen. Arraina lehorra denez, beharrezkoa da zhirnenkogo zerbait haragi xehatu batean gehitzea. Gurina, gazta gogorra, gantzazkoa izan daiteke. Txuleta soluzioaren konponketa arrautza gordinak da, eta beteak eta tenplurak beteak bun zur arrautza, esnea edo krema bustita egongo dira.
Ez ahaztu espeziak. Erromeroa, intxaur muskatua, piper nahasketak usain desatsegina zehazten du. Pike patties ere fin-fin txikitutako tipula gehituko dira. Landare-olioz egindako gordinik edo aurrez frijitu daiteke, urrezko marroia arte. Askotariko maskorrak txuletak osatzeko, irin batean zapore eta irin frijitu. Ekarri plater hau prestatzeko modu askotan, eta ez nahitaez zartaginean. Txuleta labean hoztu xafla batean labean jarri eta 180 ° C-ko labean labean jarri lurrazal bat agertu arte.
Pike patties prestatzeko modurik errazena landare-olioan frijitzen da. Baina zure zeregina zaildu eta plater zaporetsuagoa egin dezakezu. Landare-olioan (gantz gutxiago erabili ohi ez dutenak) fin-fin txikitutako baratxuriak frijitu - 1-2 xerra. Noiz blushes zuen, aldatu bere crackpot cracklings batera plaka batera. Gainerako gantzetan, frijitu txuletak. Zerbitzatu aurretik, limoi zukua bota ezazu. Patata egosia egokiak dira osagarri gisa - batez ere aneta gazteekin.
Jai-taula honetan, jatorrizko pike txuletak "K ia Kiev" bidal ditzakezu. Haragia Grinder 300 gramo arrain xerrak eta 200 gramo gazi gazta gaztaren bidez. Bi arrautza gehitu ditugu, fin-fin txikituta tipula, gatza eta piperra. Haragi xehatu txiki bat hartzen dugu, tarta bat osatzen dugu. Zentroan, gurina askatu ezazu izozkailutik. Zartaginean bildutako tarta eta irina xehatu eta gero ogi edo okela. Fry baratxuri landare olioa.
Pike patties prestatu ditzakezu albondigak saltsarekin. Haragi xehatua egiten dugu, esnearekin bustitako gazta, hirugiharra eta ogi zuria. Mereztadurarekin, espeziekin "Arrainarekin" gatza gatza dauka. Ondoren, bi modu dituzu. Lehenengoa: irina bota, lurrazal zurixka errea, kazola batean ipini eta saltsa bota, tipula nahaskiak, tomateak prestatuak, salda gehituta. Bigarren bidea finduagoa da. Ebaki ebaki txigortuak zartagin batean, fin-fin txikitutako perrexil eta limoi hautseztatu. Paperarekin estali, olioarekin eta tapa batekin. Labean bero jarri dugu 10 minutuz. Saltsa prestatzen dugu: arrain-salda ernetzen dugu mahai-ardoarekin, kaparrak gehitu ditugu. Bete saltsa gaziarekin eta epela berriro.