Begetarianoak entsalada oliba batekin. Olivier begetarianoa: Errezeta

Beraz, tradizionalki, jaiegunik ez dugula saltsa olivierik gabe. Eta errezeta frantsesak asmatu zuen arren, mundu osoan "merienda" "errusiarra" deitu zuen. Eta dena, Lucien Olivier, entsalada izeneko asmatzailea, Moskuko Hermitage jatetxean sukaldaria izan zelako. XIX. Mendearen hasieran izan zen. Orduz geroztik, errezeta aldaketak bakarrik olivier entsalada tradizionalak jasan dituzte! Begetarianoa bertsioa duela gutxi agertu zen. Aurretik, Christian post bat, entsalada, besterik gabe, ez zuen. Aperitibo lehenetsia haragi zen. Baina orain gero eta jende gehiago bertako barazkijaleen zerrenda berregiten ari dira. Olivier haurtzaroko entseguari gogoko eta ezagunak eman behar al litzaieke? Jakina, ez! Artikulu honetan, Olivier prestatzeko nola esango dizugu. Irakurri, jarraitu argibideak eta mokadu bikaina gozatu.

Olivier-en metamorfosiak

Jatorrizko errezeta, Frantziako sukaldariak asmatu zuen, entsalada-osagaiak sartzen zituen: patata egosia, pepinoak, hurritz frijituak, txahala, kaparrak eta oliba. Sukaldaritza saltsa provenzalarekin ozpin frantsesez jantzi zen, soja-aza gehitu zitzaion. Apaingarri gisa, minbizi-lepoak (edo kautxu gisatuak ) erabiltzen dira, letxuga hostoak eta txikitutako lanspeak. "Sozialismo garatua" urteetan, langileen ongizateak olivierren osagaiak zuzendu zituen. Ryabchikovek eta txahalek "Doctor", kaparrak eta oliba txistorra ordezkatu dituzte - kontserbak ilarrak. Urte berrian egindako entsaladak bezala, pepino freskoa gatzarekin ordezkatu zen. Prestatutako otorduak handitzeko, Sobietar etxekoandre zainduak arrautza egosiak eta azenarioak gehitzen hasi ziren tipulak mokadu batera. Perestroikako urteetan, oro har, defizitaren atzean, Olivier begetarianoa agertu zen. Era berean, ohitu egin da! Orain errusiarrek ospea handitzen ari da.

Olivier Vegetarian: errezeta oinarria

Tradizionalki, entsalada hau familia osoarentzat edo jai orokorrarentzako prestatzen da. Horregatik, osagai horien zenbatekoa Olivier txikiaren arroan oinarritzen da. Patata libera eta 300 gramo azenarioko uniformeki irakiten dugu. Barazkiaren nahia sardexka batekin egiaztatzen da. Sartu erraz hasten bada, suarengatik kendu daiteke. Ura bateratzen dugu, barazkiak hozten utzi eta horregatik garbitzen ditugu zuritik. Patatak eta azenarioak txikitu ditugu kubo txikiekin. Perretxikoak ontziratutako ontzia botatzen dugu. Perretxikoak (350 gramo inguru) barazkien arroan mozten dira. Pepinoak - gazi edo azenarioak - 250 g-ko kopetan moztu behar dira. Erdiko bonbilla garbitu eta fin-fin txikitu egiten da. Likidoak likido berdeetatik adierazi nahi ditugu, arroan sartu. Tipula berde sorta xehatu egiten da. Begetarianoak Olivier krema garratz beteta dago: esnekiak onartzen dituztenentzat. Barazkiak bazaude, soja-maionesa saltsa erabiliko dugu, arrautzak gehitu gabe egosi. Mokadu bat ez da beharrezkoa.

Oliba begetariano gazta

Gazi-esne produktuak edaten badituzu, zure entsalada gogokoena egin daiteke. Galdara bikoitza edo kazola arrunt batean, patata kilo uniforme bat prestatzen dugu, eta azenario kopuruaren erdia. Garbitu egiten ditugu zuritik eta kubo txikietan moztu. Era berean, hiru pepinoak birrindu edo freskoak edo gazi ditugu, eta 150 gramo Adyghe gazta. Sinesmen hau onartzen baduzu, entsalada arrautza batzuk erretzen zaizkio, gogor egosi. Olibak edo olibak hogei olibak eta betegarriak gabe eraztunak mozten dira. Berde ilarrak jar gehitzen ditugu. Itsas-kale ehun gramo txikitu egiten da. Krema garratza eta lean maionesa proportzio bakarrean nahasten dira. Saltsa honekin entsalada bete, gatza gehitu, piper beltza pixka bat, asafoetida eta turmeric koilara batean, irabiatu.

Olivier gordinik janarientzat

Zer dieta mota ez dago orain? Baina zure olivier entsalada gogokoena ez litzateke horri lotuta egon zure bizitzako esparruetan. Elikagai gordinen errezeta bat eskaintzen dizugu. Jakina, produktuen tratamendu termikoa hemen dago, baina gutxienekoak. Hiru patatak eta bi azenarioak paperean bildu eta labean labean. Beraz, barazkiak propietate erabilgarri gehienak gordeko ditu. Labea 180 gradu inguru behar da goialdean. Baina perretxikoak (200 g) gordinik erabil daitezke. Olivier begetarianoa ere gehitu bi edo hiru pepino txikiak, ilarrak olio erdiak, sagar fresko eta freskoa. Nahi izanez gero, ehun gramo Adyghe gazta edo tofu osagai kopurua sartu ahal izango da. Pasatu entsalada eta krema garratza dauka. Gehitu gatza eta espeziak gogokoenak. Geho txikitutako aneta txikituarekin anana.

Veganentzako errezeta

Printzipioz, entsalada honetarako elikagai guztiak dieta hori atxikitzen dutenek jan dezakete. Hori dela eta, errezeta ez da oso oinarrizkoa den beste bat. Beraz, nola oliba oliba prestatzeko vegans? Arrautzak guztiz ezabatuz gero, onddo nutrizionalen proportzioa handituko dugu. Champignons ez da ontziratuta, baina apur bat frijitu oliba olioan. Oliba edo oliba dastatu ere egiten dugu. Errezeta asko aholkatzen entsalada soja txistorra moztu. Itsas kaleak erabiltzen badituzu, lehortu egin beharko zenuke lehenbailehen. Veganentzat olivye hori betetzeko, soja-jogurtak edo maionesa magikoa hobetzeko. Arrautzak entsalada dastatzeko, gehitu beltza gatz ohikoaren ordez.

Olivier Christian azkar zehar

Zoritxarrez, Urte Berria ortodoxian erortzen da Gabonaren aldian. Mundu osoko kristauak abenduaren 25ean elkartuko direnean, paseatzen hasiko gara goizegi guretzat azkar hausteko. Baina hori ez da aitzakia Olivier kanonikotik New Year's Eve uko egitea. Errezeta begetarianoak haragi entsalada arrain bat egiteko aukera ematen du. Dena den, ez dugu gantzik izango, baina beratzen dugu 200 gramoko gatzadun izokina saltsarekin: izokina, amuarraina, izokina. Kubo txikitan mozten dugu. Beste osagai guztiak, Olivierren tradiziotik, modu berean ateratzen dira. Arrautza azkarren ordez, sagar bat hartuko dugu: arraina gustatzen zaigu. Entsalada eta janzteko bereziki berezia izan behar luke. Saltsa prestatzeko, lean maionesa nahasten dugu limoi kopuru txiki batekin. Gehitu mostaza, piper zuria, azukrea eta gatza. Entsalada honetan, ontziratutako ilarrak artoarekin ordezkatzea baimentzen da.