Entsalada pomegranatearekin. Nola prestatu plater onena?

Kartagotarren sagarra ... Izen handi horren azpian, pomegranate bat ezaguna da, zeina Feniziarrak, Kartagoak 825. urtean sortu zuenean, Mediterraneo itsasoko kostaldetik ekarritakoak. Biblia ere aipatzen du, gure unibertsoaren batasunaren irudia izateaz. Eta jende askorentzat, granatea aberastasunaren, maitasunaren, emankortasunaren, sinpletasunaren eta ezkontzaren indargabetzearen sinbolo da.

Esate baterako, antzinako eskuizkribuetan azpimarratu behar da eztei-bidaian hildakoen etxeetan granadak egon behar zirela. Ekialdean, adibidez, granatea fruta-errege denez (izen bereko forma, errege koroa gogorarazten baitu) deitzen da. Eta Avicena handia aldiz 150 aldiz aipatu zituen bere tratatuetan. Antzinako kondairan, granada asko dago urtean 365 egunetan bezala. Hori dela eta, hori ez da horrela - milaka edo gehiago izan daitezke.

Fruitu guztien artean , granatea jotzen da, merezi duen maitasunik onena eta gustu zoragarria eta propietate erabilgarriak. Osagai kimiko berezia esker, fruta medikuntza eta kosmetikan erabil daiteke. Oso erabilgarria da dena: zukua, haragia, hezurrak, larruak, zuhaitzaren loreak eta baita bere sustraien zatiak ere.

Pomegranate mota askotakoak dira , horietako bakoitzak beste fruta-tamainetatik bereizten dira, aleen kolorea (arrosa eta gorria distiratsuena) eta zapore bariatua. Gazi-gozoa, goxoa eta gazi-gozoa.

Fruta bikain hau ez da freskoa. Pomegranate sukaldarientzako benetako bilaketa da. Azpimarratzekoa da granatea kalor gutxi dagoela. Horretarako, gozokiak, edariak, saltsak, ardoak, pastillak eta izozkiak prestatu behar dira, haragi platerak eta gozogintza gehitu. Eta are gehiago, pomegranate zukua freskoa haragi marinatu!

Prestatzeko izaera ez-konplexua dela-eta, gutxienez denbora hartzen duenez, pomegranatearekin entsalada oso ezaguna izan da. Bere aleak plater berezia, berezia eta atsegina, goxoak eta astringentzia ematen dizkio. Eta entsalada osatzen duten beste osagai batzuk sukaldariaren irudimenaren arabera aldatzen dira.

Baina platerak arrakasta lortzeko, granatea behar bezala aukeratu behar duzu. Desiragarria da handia eta sendoa izatea. Xehetasun hau garrantzitsua da: inguru guztian zehar, lurrean lurrazal apur bat lehorrak izaten dira eta, horregatik, aleak birrindu egiten dira. Lurrazalean nabaritzen diren adabaki latzak nabarmentzen badira, hobe da fruta hori abandonatzea.

Amonarekin entsalada:

Oilasko haragi egosia (200 gramo) ontzi garden sakon batean jartzen da. Ondoren, jarri patatak, azenarioak eta beets geruzak, ur gaziekin egosi aurretik eta grater handi batean birrinduta. Azenarioak eta beets artean apur bat txikitutako fruitu lehorrak. Geruza bakoitza maionesarekin estalita dago, goiko gainean pomegranate haziak agerian utziz. 3-5 orduz beteta, eta pomegranatearekin entsalada mahai gainean eseri eta gozatu daiteke.

Ohiko eztia pomegranatearekin eta perretxikoekin (4 an.).

Jarri perretxikoak egosiak eta moztuak (300 gramo) kazolan batean edanaren hostoetan. Ondoren, apaingarri gisa, pomegranatearen aleak fruta txiki batetik eta laranja goxo eta gozo baten zatiak. Gehitu saltsa ozpin baltsan irabiagailuan edo ontzi batean (1-2 koilarakada edo limoi-zukua - 2-3 koilarakada), oliba olioa edo ekilore olioa (5-6 koilarakada). Enzalarekin pomegranate eta perretxikoak prest dago!

Azukre txikiak, pomegranatearekin eta croutonsekin:

Oilasko-haragia nahastu, 3 arrautza eta 1 pepino (ebaki, noski), pomegranate haziak erdi, berdeak. Maionesa eta bi tomateen xerren gainean. Alabaina, letxuga pomegranatearekin eta cracklerekin literalki prestatu behar da zerbitzatu baino lehen, eta, beraz, bihurrituak ez dira busti. Ureztatze bakarra: entsalada umeentzako pomegranate batekin prestatzeko, "pitted" deituriko pomegranate bat erosi nahi da - fruta oso hezur biguna da. Zure ahaleginak harrituta geratuko dira gonbidatuek, batez ere goizez eta cracklerekin entsaladak prestatzen badituzte.