Bolognese saltsa. errezeta

Saltsa errezeta, zein izan zen Bologna (Ipar Italia) tik, ez bakarrik Italiako sukaldari irabazi, baina baita munduan zehar Gourmets dastatzeko iritsi zen. Bolognese saltsa - ez bakarrik spaghetti gain handi bat: ondorioz konposizioa kontuan har daiteke oso Sagarna plater independente bat. Hau Bolognese - saltsa, haragi eta tomate gainezka gehigarriak, nahikoa dentsitate erabat espagetiak, hau da hornitu estali behar du.

Saltsa aberria ere, Bologna, ohikoa behi eta txerri erabili haragia da, sukaldari batzuk ere gehi txekor. Okela saltsa ematen zapore eta satiety, eta txerriki, aldi berean, egiten biguna da urtzen. Saltsa egiteko Relleno arkume gisa erabili ahal izango dira, beraz, errezeta berezia eta originala egiteko prestatzea. prestatzeko dieta saltsa hegazti har dezake eta konbinatu txerri batekin, baina ez da etorri Bolognese saltsa, hau da Italiako zerbitzatzen izango.

Saltsa ezin da erabili guztiak batera - da ondo hozkailuan hiru egunetan, baina airtight edukiontzi berezi bat ez da joan txarra hiru hilabetez, gorde baduzu izozkailuan.

Bolognese saltsa aktibatuta hurbil ahalik jatorrizko itsasteko, Ondoren zehaztuta egongo dira produktuak behar izango duzu. Beraz, Bolognese saltsa honako osagai hauek ditu:

• bi baratxuri ale birrindu;
• tipula, ertaina tamaina;
• txikituta apioa;
• azenarioak birrindua fina grater on;
• oliba olioa (koilarakada bat);
• 25-30 gramo gurin;
• Italiako 85 hirugiharra (hirugiharra), kubo txikitan zatitu gramo;
• 500 xehatuta haragia gramo;
• 300 behi-esnea ml;
• 300 ardo lehor ml (zuria edo gorria - Ez garrantzitsuena);
• tomate itsatsi - bi koilarakada;
• litroko jar tomateak kontserbak edo 400 gramoko bi;
• pasta, espagetiak, fideoak, pasta (zure aukera) - 350 gramo;
• gazta birrindua larriko grater on;
• espezien zaporea.

Prestaketa:

1. altzairu edo aluminiozko frijitu zartagin barazkiak, hirugiharra eta baratxuri nahasketa handi batean gurina eta oliba olio batean. Etengabe irabiatu barazkiak bigundu arte. 10-12 minutu behar ditu.

2. xehatuta txerri eta txahal nahasketa ondo aurrez gatza eta piperra zaporea. Gehitu barazki nahasketa, bero handia baino gehiago egosten marroia arte. Gogoratu ez elkarrekin itsasten eta barazkiekin nahastu mince to irabiatu.

3. Noiz txahala menestra prest dago, poliki pour esnea sartu. 10-15 minutu, mantendu nahasketa bero handiko bere pokipyatit ona emateko. esnea erabat xurgatu ondoren, gehitu sortutako nahasketa zen aurrez prestatutako ardoa. Poliki poliki irabiatu saltsa Bolognese du.

4. Gehitu saltsa , tomate kontserbak tomate itsatsi batera.

5. lurrintsu espeziak, gatza eta piperra, tomatea birrintzeko egurrezko koilara gehituz. etengabe eraginez, berriz, plater irakiten ekarri. saltsa hasten denean irakiten, bero, estali pan murrizteko tapa batekin lurruna egiteko zulo bat edo hutsune txiki bat utzi. Saltsa Simmer Bolognese bi orduz egon behar du, aldian-aldian tapa kendu eta nahastuz. Noiz saltsa prest dago, utzi Brew denbora pixka itxi tapa pean zen.

Decoction spaghetti edo fideoak, saltsa nahasketa haiekin batzuk, plater baten barruan gainean bota. Orain spaghetti Bolognese saltsa mahai gainean zerbitzatuko daiteke, parmesanoarekin bota.