Carbonara: Italia bertatik pasta errezeta

zaporetsua berria prestatzeko afaltzeko plater, ez dute beti behar duzu, denbora eta ahalegin kopuru sinestezinak bat pasatzeko. Adibidez, carbonara dadin saiatu dezakezu. Horretarako, egingo ordu eta ahalegin gutxienez buruz behar duzun, baita, besteak beste, afari bat, nahiz andrea gazte baten indarra pean. Inork ez daki carbonara prestatzeko. Hala ere, galdera honi erantzuna oso erraza da.

Plater hau oso guretzat exotikoak den bitartean. Italian For, da - egunero. Diotenez, historikoki jan carbonara langile ikatz meatzarien (italieraz bezala, lanbidea eta plater izenburua da). Bere fideoak, gazta eta prestatu dugu txerri masailak. Gaurkoan merkea gazta parmesano gazta ordezkatu eta hirugihar ketua erabili zen beharrean masailetan du. Carbonara errezeta aldaketa horiek jasan du, askoz gehiago findu eta goxoa bihurtu.

platera beste bertsio bat ere ez agertu ikatz meatzarien eta XIX mendeko iraultzaileak Italian ondorioz - Carbonari, elkarte sekretu eta bertan egon zen erritual ikatza erre bat, garbiketa espiritual sinbolizatzen. Hala ere, bertsio hau ez da konbentzitzen, plater XX mendean agertu zenetik.

Hirugarren bertsio bat carbonara agertu Erromako Bigarren Mundu Gerraren ondoren, asko eskutik bizi izan zen ahora, inportatutako US laguntzak elikadura: hirugiharra eta arrautza hautsa. Bertsio honetan ez dauden guztiak lotuta egon arren: non egin kasu honetan izena?

Hala ere, carbonara, nahiko besterik egosten ulertzeko, ia bere errezeta guztiak oso elkarren antzekoak dira delako, osagai gehigarri osaera bakarrik bereizten dira. Raisin elikagaien - Ondo egosi espagetiak eta gazta, pasta carbonara bereizten dituzten gorringoak saltsa bereziak.

honen errezeta pasta mota liburu ospetsua "The Silver Spoon", hau da, berrogeita hamar urte baino gehiago ezkontza Italiako emazteen opari gisa aurkezten da. sukaldaritza modu klasiko ez da gaurtik aurrera askoz desberdinak, baina emakume bakoitzean zerbait berria ekartzea da saiatzen ari da.

She pasta carbonara oso bere beste forma askoren antzekoa da, baina hornitu bere saltsa besterik berezia. Ez dago bere prestatzeko errezeta bakar bat da. bera pasta eta saltsa oso garrantzitsua da egosten, aldi berean, paraleloan, horiek amaitzeko, azkar nahastu eta berehala zerbitzatzeko gai izan behar da. spaghetti beroa batetik arrautzak jarrera egoera bat iritsiko zuzenean plakak.

Kaloria carbonara gutxi gorabehera 600-650 100 gramoko kcal.

Carbonara: pasta errezeta Italia bertatik

Bacon (edo brisket), zati txikitan moztu (kubo izan daiteke). fina grater 150 gazta g batean ezabatzen. gordinak Bi arrautzak krema garratza (150 g) eta albahaka (2 koilarakada) uniforme arte nahastuko dira. gazta erdia gehi saltsa, whisk, eta denboraldi Greba berria lurrean piperbeltza pixka batekin.

Bacon frijituak oliba olio baikorra ñabardura bat (15-20 minutu inguru). Zer Ur gazi irakiten pasta, beraz apur bat enpresa (al dente) geratzen dira. hirugiharra pan alde batera utzita motela sutan, hura bota saltsa, etengabe eraginez, beraz, ez da kuzkurtuta. Orduan jarri beroa spaghetti on pan, nahastu dena. Berehala zerbitzatu, gainerako parmesanoarekin gazta gainean botata.

Carbonara: krema errezeta

Fry zatituta hirugiharra xerrak (250 g) lehor beroa zartagin urrezko estatuaren arte (8 minutu inguru), filmea paper eskuoihal bat ere gehiegizko gantza kentzeko.

sakona Greba formulario birrindua parmesanoarekin gazta (80 g) Hiru arrautza handi, gehitu piper eta gatza batzuk, 100 krema ml bota, mistoa guztiak.

Spaghetti (linguini edo spagettini) Irakiten paketea argibideak al dente egoera arte. Xukatu eta itsatsi jarri ontzi batean arrautza masa, gehitu hirugiharra, nahastu. Berehala zerbitzatu.