Choux éclairs, tartean eta dumplings gozogintza

Famatua Frantziako gozogintza, baita beste hainbat sukaldeko gutizia, herrialde zoragarri honetan asmatu, ez dauka behe-kaloria, baina, neurri handi batean honen ondorioz eta zapore berezia, hala nola izan. Eclairs beraz zaporetsua berehala plaka desagertu eta, beraz, guztiz bere izena, eta bertan Frantziako bideak in "tximista" berretsiz dira.

Eclairs - choux pastel luzatua hutsak barruan hainbat kremak betetako brusochkov formularioa orea. olioa edo: harrotua krema bat, baina beste betegarri mota - klasikoaren bertsio In proteina krema, esne kondentsatua, txokolate likidoa, izozkia, gazta intxaur eta fruta hammered.

Choux pastel eclairs erraza egin, misconception komun hori bakarrik esperientziadun etxekoandreak da arren. Garrantzitsuena bere fabrikazioan ñabardurak batzuk ezagutzeko, emaitza onak lortzeko. horien sotiltasun irina eta arrautzak olio-nahaste zenbatekoa, bai eta betetzea derrigorrezkoa gozogintza modua, eta bertan, edozein kasutan, ezinezkoa da eclairs gozogintza irekita edo baita zertxobait ireki labea zehar arteko proportzio erlazionatzeko. Gainera, gomendagarria da gozogintza pastelak bat jarri ez maila gorena da, eta labean erdian buns ez dira bakarrik denbora ona jaiki errea izateko, baina redden, ez erre. Horrez gain, horiek kendu zartaginean baino lehen, onartuak izan behar dute, hoztu minaren erroiluak edozein ekintzarako bero Izan ere, finkatu egingo dute ekar dezake dira, berriz.

Beraz, choux gozogintza honako errezeta, hau da egiaztatu edo behin esperimentalean prestatzeko eclairs.

Beira ur pan isurtzen da koilaratxo gatza isurtzen eta ehun gramo (pack erdi) gurina, jarri platerean eta irakiten ekartzea jarri. Noiz olioa desegin eta nahasketa irakiten, pour Kopako irina, aurrez eskatutako sifted. Nahasketa azkar egurrezko espatula batekin kneaded leuna arte, ez erre nahian. Ondoren, bero kendu eta baldintza bero hozten.

brewing orea eclairs hurrengo fasera pixkanaka jartzailea hiru arrautzak, hura etengabe eraginez. irina kopa bakoitzeko hiru arrautzak - egokienak proportzio da. nahasketa baten ondorioz behar ez zaitez oso lodi elastikoa, leuna eta lodi lurrazal.

pergamino oiled, eta horrek estali pan, koilara bat edo zabaldu amaitutako choux orea eclairs gozogintza Xiringa uniformeki elkarrengandik nahikoa Distantzia (gerta asko bolumena handitzeko) aleak edo brusochkov eta labean forma du. Ondoren Relleno beteta, erditik moztu edo behean zulo txiki bat egiteko.

betetze ez bakarrik krema, baina baita gazta, haragia edo egon daitezke arrain pastak, barazki-entsaladak, etab Kasu honetan, natillak buns zoragarria Horrez merienda taula bat daude.

tartean Choux pastel

Ez choux gutxiago ospetsua tartean orea modu berean prestatu betegarriak ezberdinekin, baina arrautzak gabe. 70 gramo urtu gurina zartagin batean ur kopa erdi bat eta gatz koilaratxo bat irakiten konponbidea batera isurtzen beroa sifted irina (kopa bat) eta, etengabe eraginez, Brew orea. Ondoren, kendu pan bero eta harikorra, lodi, leun itsatsi lortu arte eraginez jarraitzeko. lortuko duzu too likidoa bada, gehitu irina pixka bat gehiago. orea sendotasuna hala nola izan behar erraza unroll dela. ondorioz Nahasketa da, baloi bat sartu bota eta hozkailuan jarri ordu erdiz. Denbora horretan, prestatu betez. hoztu orea ijetzitako thinly, moztu pastelak txandan, horiek bete Relleno, ertz eta busti proteina zaschipyvayut batera, forma patties emanez. Bake bezala ohiko labean.

dumplings for Choux pastel

Baina ez da nahiko tradizionala choux dumplings for pasta eta ravioli apur bat ezberdina prestatzen. Ura irakiten edalontzi bat, gatz koilarakada txiki bat, 300 gramo irin eta hiru landare-olio koilarakada handi prestatu behar duzu. Landare-olioa, gatza eta ur beroarekin eta konponbidea nahasten pixkanaka vsyp irina, kneaded choux orea. kneading prozesuan, ontzi batean zabaldu zurezko taula gainean eta prozesua jarraitzeko erraza bihurtzen da eskutik banandu arte. formako zion edo dumplings dumplings Horren ondoren.