Cook jam mandarina

Tangerines -, gozo-garratza generoko Citrus fruitua gozoa. Gehienetan, forma freskoak erabiltzen dira, baina pieza fin batetik zuten prestatu daiteke, adibidez, jam bat.

Badira preform jam mandarinak prestatzeko hainbat modu. Adibidez, hemen da fruta osorik batetik begira gozoa prestatzeko. jam honetarako erabiliko mandarinak fruitu txiki cultivar, eta mandarinak nahikoa heldua izan behar du. Piezaren fruta primeran osasuntsu eta perfektuan bakarrik aukeratu behar.

fruta jam sukaldaritza aurretik prestatu behar duzu. mandarina bakoitzak diametroa azala zulatzen, lobules batera mugitzen beharrezko. Punctures egin behar da egurrezko makila bat eta ez labana edo sardexka batekin, eta metal harreman batetik kolapsatu bitamina C. Orduan, berotu ur nahikorik ez mandarinak eta blanshiruem fruta murgildu tenperaturan bolumena itxi irakiten (90-95 ºC) , blanching iraupena - 15 minutu. Ondoren atera mandarinak, eta egun horietako steeping ur hotzetan.

Orain jarabea prestatzeko ur litro bat azukre kilo bakoitzeko tasa at behar duzu. Pour beroa ziropa mandarina (citrus kilo bakoitzeko, almibarretan litro erdi bat behar dugu) eta mandarinak bost minutu jam irakiten. Ondoren, kendu plaka platerak eta 12 ordu mantendu. Beraz, hiru aldiz egin behar duzu, 250 mandarinak kilo bakoitzeko gramo azukre bakoitzaren aurrean irakiten jam gehituz.

Ondoren kokatzen koilara mandarinak kentzeko ziropa, eta jar garbi bat jarri behar duzu. Almibarretan irakiten behera beharrezko lodiera eta beroa banku pour mandarinak batera. jam mandarina planaren gordetzeko bada, banku esterilizatu egin behar dira. Small erdi litroko poteak nahikoa ura irakiten eduki ordu erdiz, litro - Ez berrogeita hamar minutu baino gutxiago. sterilizer ateratako Banks berehala jaurti.

fruta krupnovat, ondoren jam mandarinak hobeto egosten bada, fruitu partekatzeko erditik. fruta prestatzeko sukaldaritza metodo horretarako beharrezkoa da besterik ez baita, hau da, lehenengo txuleta, orduan Blanch eta beratzen ur hotzetan. Ondoren, moztu fruitua zatitan, jartzea ontzi batean jam sukaldaritza eta pour beroa ziropa den ur litro bat eta 2350 gramo azukre egosi behar da. Utzi 8 ordu Infuse. lau 10 minutu zatiak, zortzi orduko jauziak egiten irakiten. Hot pour jam poteak esterilizatu sartu eta berehala jaurti.

marmelada eta mandarina egin dezakezu kendu zuritu batekin, kasu honetan, zaporea txanda izango tarta gutxiago. Zuritu poliki-poliki kendu fruitua labana zorrotz batekin eta ur hotzetan mandarinak busti egun batez. Bustitako fruitu pin zehazki modu berean preform mandarina jam prestatzeko, errezeta horietako batez ematen da gisa. Ondoren blanching hasiko luke. Horretarako, fruta behar da bost minutu, hiru aldiz, aldi bakoitzean ura irakiten kentzea haiek murgilduz ur hotzetan ondoren egosi. Ondoren analizatu mandarinak segmentu, haziak kendu, bota ziropa. honela jam hau prestatzeko ere proportzio: mandarinak, litro bat ur eta kilo bat azukre kilo bakoitzeko. Irakiten jam bost minutuz, eta gero utzi hozten. Horren ondoren, ihesa ziropa, irakiten hamabost minutu eta xerrak bota berriro. Eragiketa hau egin behar da birritan. Egosia jam banku paketatuta.

Irakiten mandarina jam ahalik, bakarrik mandarina zuritu erabiliz. Horretarako mandarina freskoa zuritu kilo bat jaso eta beratzen ur (hotza) eta egun bat behar duzu. beratzen zehar, beharrezkoa da ura aldatzeko, gutxienez hiru aldiz. Ondoren, moztu lurrazal "fideo" eta beren Blanch errefluxu azpian 5 minutu. Salda ihesa, gorde ziropa sukaldaritza. ziropa izango salda katilu bi eta erdi baino gehiago utzi blanching batetik, eta azukre kilo eta erdi egosten. ziropa ezikusia prestatu lurrazal eta marmelada prestatzeko urrats bat. Noiz ia prest dago, gehitu zapore 20 mandarina freskoa zuritu gramo eta 2 jam kilo bakoitzeko azido zitrikoak gramo. Ezin duzu kristalinoa azido zitrikoak, eta limoi freskoa zukua erabili, beraz, gehiago lurrintsu izango da.