Frijituak pepinoak: errezeta ezberdinak

Kultura bat pepino gisa beti jotzen da entsalada. Barazkiak kontserbak edo gordinak jan ohi dira, tratamendu termiko gabe. Hala ere, gutxi gorabehera, pepino frijitua erabiltzen duten platerak prestatzeko joera izan da. Asiako eskualdeko herrialdeetatik etorri zen joera hau, Txina, Koreak eta abar. Produktu hau oso zaporetsua eta ezohikoa da, eta hainbat modutan egosi daiteke.

Prestatzeko teknologia

Frijitu pepinoak gatz mineralekin egin daitezke. Prozesua honako puntu nagusietara murriztu daiteke:

1. Ur epeletan beratzen 10 perretxiko shiitake.
2. Zuritu bi pepino luze, jengibrea eta azenarioak, guztiak zerrendatan ebaki. Era berean, shiitake ehotzeko eta piperraren pipa.
3. Berotu zartagin beroa, bota olio pixka bat (nahikoa da). Tira jengibrea lehen eta fin-fin txikitutako 3 baratxuri ale, 30 segundu ondoren, jarri pepinoak, ondoren, azenarioak eta perretxikoak tarte txiki batekin.
4. Barazkiak dastatzen ditugu azukre, soja eta wester saltsarekin, myrina edo jerezarekin. Ondoren, sesamo-olioa gehitu, piper txikiak eta tipula berdeak gehitu eta frijitu 1 minutuz.

Beste errezeta batzuk

Gainera, frijitu pepinoa egosten dezakezu alboko plater gisa haragi beroarekin. Horretarako behar duzu:

1. Pepino (600 g) garbitu eta zatitzen 4 atal longitudinaletan. Denboraldia hiruhilekoan koilaratxo koilaratxoarekin gatza, azukre koilarakada erdia eta ozpina hiru koilarakada handi. Pisua behar bezala konposatu behar da irtenbide batekin, horretarako hobe da edukiontzi hozkailuan landare batekin.
2. Pepinoak bi zati berdinetan banatu behar dira bolumenez, eta horietako bat almidoi batean bota eta frijitutako olio ondo olioan. Hartu pepinoak, utzi olioa drainatzea. Ondoren, pepinoak intxaur muskatuarekin intxaur txikitutako rolletan.
3. Bigarren zatia frijitu gabe frijitu behar da eta zati txikitan moztu. Soja-saltsa eta baratxuri txikiak dastatu.
4. Entsalada katilu batean frijitu pepino handi bat, eta gainean - lurrean masa.

Piperreko frijituak egosten ditzakezun beste modu batzuk (neguan, ordea, ezin dira biltzen uzten diren barazkiak). Esate baterako, ingelesez entsalada bat egin dezakezu osagai honekin. Ohar hau puntu hauek jarraituz lor daiteke:

1. 300 g behi moztuta zerrendatan eta frijitu, sueztitu gazi.
2. Azenarioa eta bi tipula ertzeko modu berean. Frijitu barazki frijitu batean.
3. Ebaki pepinoak zirkuluetan. Fry ere bereizita. Edukiontzi handian jarri. Beste barazki eta haragi gehitu.
4. Masa osoa ozpinarekin (koilaratxo baten heren bati buruz) eta baratxuri txikiak (5 lodi) eta piperra (koilara txikia) nahastu behar dira. Behar izanez gero, gehitu gatza.
5. Bero 2 gurin koilarakada handi (landare edozein) eta entsalada bota.

Frijituak pepinoak egosten jakiteko, etxeko kideen eraketa dibertsifikatu dezakezu. Plater hau oso erabilgarria izango da jai mahai gainean, lagunak eta familiak tratatzeko. Bazkaria azkar prestatzen da eta emaitza on bat lor dezakezu.