Gari-zekale ogia legamiadun labea - errezeta

Gari-zekale ogia, sourdough - produktu erabilgarria eta zaporetsua dela erraza etxean prestatu da. Gaur egun, errezeta batzuk interesgarria da, baita aholkularitza eta aholkuak eskaintzen ditugu.

Centeno gari ogia legamiadun

Tasty lurrintsu loaf egon ekipamendu sofistikatu eta gehien merkean produktu gabe sukaldean labean daiteke. Saiatu gozoak etxeko tratatzen, ez da gehiago nahi izanez ogia erostera dendan.

osagaiak:

• gari Barm - 100 g;
• bero ura - 400 ml;
• liho haziak, mihilua, anise eta caraway haziak - koilaratxo bat;
• gatza - koilaratxo bat;
• Koko azukre - 100 g;
• molasses - koilarakada bat;
• zekale irina - 250 g;
• Irina, wholegrain gari - 400 g

Gari-zekale ogia, sourdough da denbora luzez prestatzen, baina ez duzu denbora igaro damutuko.

Diluitzeko altchagarri eta ur-ontzi sakon batean, vsypte haziak eta gatza bertan agertutako, gehitu azukrea eta molasses. Mix produktu guztiak. Sift irina ontzi batean sartu eta orea oratu. apur bat zurrunak lortu behar da, baina horregatik, ez kezkatu.

Return orea ontzi eta estaltzeko zapi batekin. 20 minuturen ondoren, oratu berriro, eta, ondoren, estali, hartu leku bero eta gainerakoak utzi 12 orduz. Noiz orea bikoiztu egin da, zatitzea bi zatitan eta nahi den forma eman. Nestle preform eskuoihalak eta bero jarri beste bat ordu egiteko.

Clay edo harrizko forma labea hotz bat jarri eta sua pizteko. Labe berotu behar 250 gradu.

Jarri ogi etorkizun batean berotu forma eta labana batekin azalean mozketak egiteko. Itxi tapa eta bake 40 minutu ogiak. Tasty lurrinez hlebushek bazkaria edo afaria zerbitzatzeko.

Centeno gari ogia sourdough labean zekalea

Bazkari erabilgarria eta Sagarna, oraingoan bran erabiliko dugu egiteko. gustu berezi bat eta usain ogia cumin eta Sesamo gehitu du.

Eskuineko produktuak:

• zekalea sourdough - zazpi koilarakada;
• Ur - 300 ml;
• gatza - diapositibak gabe bi koilarakada;
• gari eta zekale-irina (hobe wholegrain) - 300 g;
• Sesamo irina - bi koilarakada;
• bran, lurrean - Hiru koilarakada;
• cumin eta sesamo haziak - koilaratxo bat.

Nola ogia Centeno gari a zekalea sourdough on prestatzeko? Errezeta xehetasunez deskribatzen ditugu.

In sakona pour kopa altchagarritic, eta ura, jarri gatza. Aparte, sift irina, gehitu bran, sesamo haziak eta cumin. Lotu likidoa eta lehor nahasketa eta gero koilara batekin irabiatu.

Denbora batzuk ondoren, hasiko eskuekin orea kneading eta gero arte, lodi bihurtu arte. Horren ondoren, filmea silikonazko inprimaki bat sartu, bada bota eta labana batekin mozketak batzuk bat egin. Estali eskuoihal batekin hutsik eta jarri leku bero sei orduz.

Preheat labea eta behera ur ontzi bat. ogi forma, jarri zuzenean parrillan. Prestatu festa bat hamar minutu, ondoren piztu behera beroa. 45 minuturen ondoren, itzali labea, baina hlebushek utzi ordu laurden beste. denbora pasatzen denean, biltzeko loaf eskuoihal bat eta baimendu tenperaturan hozten.

martorri eta cumin Ogia

Hona hemen beste bigun etxeko sukaldaritza loaf aukera erraza da.

Eskuineko produktuak:

• helduak zekalea sourdough - 150 g;
• Zuri-irina - 100 g;
• zekale irina - 300 g;
• cumin - koilarakada;
• ekilore haziak - 50 g;
• gatza - bi koilarakada;
• Sugar - koilaratxo bat;
• bero ura - 175 ml;
• beheko martorri - koilaratxo bat.

Centeno gari sourdough zekalea on ogia, honako errezeta prestatzeko aukera eskaintzen dugu.

irina sift kristalezko ontzi batean, zuritu ekilore-haziak, gatza, cumin eta azukrea gehitu. Bidali zure plater mikrouhinean 15 segundo. Hortik aurrera, nahastu osagai, pour ura eta altchagarritic.

Oratu mahai gainean orea, aldiro irina pixka podsypaya. Eman baloi baten forma hutsik eta itzultzeko ontzi bat. Estali itzulbiratu plastikozko orea eta utzi gau eseri gela bero. Noiz ospatuko da 8-12 ordu, piezaren obmyat behar, nahi duzun forma emateko eta mahai gainean jarri, semola botata. Estali eskuoihal bat eta etorkizuna duen loaf berriz, utzi zion bakarrik.

piezaren azalera lau ordu ondoren, lubricate diluitu almidoia uretan, ebakiak egiteko labana batekin eta bota martorri lurrean. Bidali ogia ondo berotutako labean eta lehenengo ferrya ordu laurden egosten. Hurrengo beroa eta bake behera buelta loaf egosi arte behar duzu.

Noiz ogia prest dago, hozten alanbre rack batean.

Auvernia ogia

esperientziarik etxekoandreak asko itxurazko sukaldaritza prozesuan konplexutasuna beldurtzen. Baina arretaz irakurriz gero errezeta hau, ez dagoela ezer beragan okerra da konturatzen izango duzu.

• altchagarri - 15 g;
• Gari irina - 200 g;
• bran - erdi koilarakada;
• Ur - 230 g;
• gatza - 5 g;
• zekale irina - 80 g

Beraz prestatu gari-zekale ogia legamiadun Frantziako errezeta arabera.

errezeta

Lehenik eta behin, Brew jarri. Horretarako, konektatu hasierako, 30 gari irina, bran gramo, eta 15 gramo ur. Akatsak saihesteko kalkuluetan, sukaldea eskalak erabili. Itxaron orea bikoiztu arte izango - honek 12 ordu iraungo du.

Sift irina eta bete urez. Noiz glutena swells gehitu, Brew eta gatza. Jarri janaria ogia makina eta "ore dumplings" modua ezarri 15 minutuz. Produktuak oratu daiteke eta eskuak, baina gero denbora handitzeko 30 minutu.

pasta likido bat izan behar du, baina, irina gehitu behar da, jada ez. Jarri preform bero hiru orduz, bertan ahaztu gabe, aldiro eraginez. Hobe da tolesgarri teknika bat erabili - taula gainean produktua zabaldu eta tolestu ertzak gutxienez 500 aldiz erdian saio bat egin behar duzu.

Jarri orea plastikozko edukiontzi batean eta bidali oso goian hozkailuan apala - Bigarren rassloyka 24 ordu irauten du. Bake gozogintza batean ogia behar aurrez ezarritako pergamino arabera. Goria 220 gradu labean, harrerako horman ura eta gozogintza parrilla bat jarri.

Prest ogia lortzen porotsuak eta oso biguna. Hozten da 20 minutu eta zerbitzatu.

ondorio

Gari-zekalea sourdough ogia - Lehen eta bigarren ikastaroak gain onena da. Small garratza, heze mamia eta porositate txikiko nahiz eta gehien zorrotzak kritika asetzeko. Eta prestatu esaterako hlebushek etxean izan daiteke, ez baita sofistikatua ekipamendua hurbil izatea. Beraz, ziurtatu ikusteko gure errezeta eta entretenigarri familia berri zaporea ezagutzen produktua.