Izokinaren propietate erabilgarriak eta kaloria edukiak

Arraina oporretan besterik ez da! Begiak, zapore-begiak eta gorputz osoa pozik! Ez izan beldurrik bere ez handi ezta txikirik, ez meheak, ez mozkorik. Salmon ona da guztiontzat, behar bezala prestatu behar duzu.

Artikulu honetan izokinaren ordezkari hau ezagutu eta errezeta batzuk ikasiko ditugu merienda batekin ...

Salmon. Elkarri jakingo diogu

Izan ere, eta izokina jatorria - izokina da, edo, hobeto esanda, esan - izokina Atlantikoa. Izokina "ibiltzen" da eskalatzaile distiratsuena, zilarra urdinarekin duen atzera, zorrozki eta leunki sabelean zurituta, marra gabe, lekurik gabe eta abar.

Salmon arrain nahiko handia da, eta metro eta erdiko luzera hazten da eta hogeita hamabost eta berrogeita hamar kilogramo pisatzen ditu. Izokinaren burua handi eta luzea da (gorputz osoa bezala), torpedo bat bezala. Izokin ona, garbia eta freskoa ez du arrain usainik. Izokinentzako janari nagusia arraina eta krustazeo txiki bat da. Uztartzeak udazkenean hasten dira, ibaietan. Han, gutxienez sei eta hogeita sei mila arrautza artean elikatzen uzten du. Izokinaren bizitzak bederatzi urte ditu.

Non bizi da izokina?

Itsas eta ozeanoetan bizi nahi duen izokina da eta laku forma ere badago.

Arrain hau Atlantikoko eta Arctic ozeanoek nahiago dute. Itsasontziei dagokienez , Barents, Baltikoko eta Itsaso Zuriko gehienetan . Izokinentzako etxebizitza egokia Onega, Ladoga eta Imandra laketan dago. Duela gutxi arte, izokina oso erosoa izan zen Europako ibai askotan, baina ekologiaren hondamendiak ia leku guztiz utzi zituen.

Kontsumitzaile oso ezaguna da norvegian izokina, non artifizialki hazten den. Baina ospea oso ona da, haragiaren kalitatea, konposizioa eta nutrizio-ezaugarriak merkataritzaren analogikoa baino askoz ere txikiagoa delako.

Nola erabilgarria izokina da?

Garrantzitsuena, arrainaren kalitate erabilgarria ezaguna, eta batez ere gorria - proteina bere haragian. Ehun gramo izokinek proteina kopuruaren egun erdia eman dezakete.

Haragiak kantitate handietan duen osaera dauka fosforoa, iodo, kaltzioa, potasioa, sodioa, magnesioa, zinka eta flúor. Jakina, ezin dugu aipatu orain omega-3 azido ezaguna, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko panacea bihurtu dena. A, B, D, C, PP, H salmon haragian jasotako bitaminak daude, eta horrek giza gorputzaren onurak hobetzen ditu.

Dietetarrek haragiaren arrantza erabiltzea aholkatzen dute - 2: 1, gutxienez. Eta zure mahai gainean harrerako gehienak izokina badago, orduan "mehatxatuta" zaude immunitatea indartzeko, odol-zirkulazioa hobetzeko, baita urdaileko, hesteen eta nerbio-sistemaren egoera hobetzeko ere. Thrombophlebitis-ean irabazteko arriskua desegiten baduzu ere, izokinaren kontsumoa ohikoena da.

Ehun gramo haragi arrain honetatik hogei gramo proteina, zortzi gramo gantz ditu. Izokinaren kaloria edukia, banakoaren arabera eta prestaketa-metodoa ehun berrogeita berrehun eta hogeita hamar kilokalorekin.

Nori izokina ezinezkoa da

Izokina produktu unibertsal eta dietetikoa da. Kontuan hartu beharreko neurri batzuk besterik ez dira. Arraina edozein bezala, izokina alergia erreakzio bat eragin dezake, beraz, hobe da zeure burua egiaztatu aurretik.

Hipertentsioarekin loturiko pertsonentzako, gehiegizko pisua gatzik gabeko izokina jan eta olioa frijitzen da. Baina honek arrautza baino gehiago sukaldaritza moduari aplikatzen dio. Izokin baliotsua eta noblea ez da guztiz errua sartalderaino, olio egosiak beteta erdietsi baitzuen, eta baita maionesa moztuta ere. Izokinaren kaloria edukia kasu honetan zaila da kalkulatzea, baina zure pisua eta odoleko kalteak begi bistakoak dira.

Izokinaren sukaldaritza moduak

Hobe da izokina egosten labean pare bat edo labean (papera). Beraz, mantenugai gehienak kontserbatu egingo dira, haragiaren zaporea bera izango da maximizatu eta metodo hauen bidez prestatutako izokin kaloria gutxienekoa izango da.

Izokina gehiago txibiak errea da, eta, hasiera batean, ez da txarra. Urarekin edo zopa landuarekin aukera ona da. Delicious eta pixka bat gazi edo izugarri ketua izokina haragia.

Baina izokina ohiko frijitzeko zartagin batean, lehenik eta behin, zaporea zapaltzen du; haragia lehorra eta ia ezinezkoa bihurtzen da; bigarrenik, substantzia baliotsuena hiltzen du eta, hirugarrenean, produktuaren kaloria edukia nabarmen handitzen du eta oso kaltegarria da. Salmon fried kaloria edukiak ehun mila kilokaloria baino gehiago ditu ehun gramo.

Izokinaren egosteko errezeta egokiak kontsideratu.

Izokina, kaloria edukia

Izokinaren argia egosi daiteke "garestiago" eta kaloria handikoak, eta ekonomia-errezeta bat aukeratu dezakezu. Bi aukera oso gozoak eta baliagarriak dira.

Platera gehiago saturatu eta gozoagoa lortzeko, izokinaren sabelaldea, tipula, azenarioak, perla, patatak eta berdeak hartu.

Arrainak ondo garbitzen dira, ura askatzen dute, irakiten sendoa eman, burua tipula bidali eta sua murrizten. Hogeita hamar minutu iraungo du, eta ondoren gehitu rump, azenarioak (zuk nahi duzun bezala zapaltzeko), eta beste hamar minutu edo gehiago - patatak. Patatak egosi direnean, kendu zopa suarengandik, gehitu berdeak eta espeziak, aurretik tipula. Izokina izozkia eta zaporetsua bihurtzen da, kaloria edukia hirurogeita bi kilokaloria ehun gramo izango da.

Aukera ekonomikoago bat hartu izokinaren burua, aurreko "kendu" croupetik, eta belarri argi bat lortzeko, 50 kcal inguruko kaloria-balioarekin. Garrantzitsua da burua garbitu aurretik prestatu aurretik, kendu begiak eta brankiak.

Izokina prestatzen dugu

Izokina urarekin egosi daiteke, karkasa osoarekin edo zati zatiekin. Garbitu ondoren, ur hotzarekin isurtzen da, irakiten jarri eta, sua murriztuz, hogei edo hogeita hamar minutu egosi, aparra ateratzen. Salmon egosia duen kaloria edukia ehun eta hirurogeita hamar ehun eta laurogeita hamar kilokaloria dauzka.

Salmonek pare bat kaloriori buruzko berdinak dira, baina modu honetan prestatutako plater gehienak bezala, erabilgarria da, ezaugarri eta konposizio onenak mantentzen baititu, ia ezinezkoa izan baita gordinik gabeko egoera naturalean.

Izokina okertzen dugu

Hobea da izokina labean labean erretzea, beraz, arraina ez da lehortu.

Errezeta errazena tomate eta gazta izokina da.

Hartu izokinaren xerrak, gatz pixka bat, limoi zukua pour. Gero bi paper geruzatan "landare-kaxak" olioz josita daude. Gehienetan aneta, tomatea, xerra eta gazta birrindua moztu. Paperaren ertzak ondo ixten dira eta labean jarri, 200 gradu berotzen, ordu erdi. Prestatu aurretik minutu gutxiren buruan, papera txigortxo bat emateko gazta irekitzen da. Elikagaien saltsa kalorikoa ehun eta laurogei kilokaloria ehun gramo ingurukoa da.

Ikatzetan, izokina are errazagoa eta azkarragoa da. Oso egokia da grate bat erabiltzea. Izokin-tartak nahikoa izaten dira gatz pixka bat erdiesteko, piperra ere ez dago eskalak kentzeko beharrik. Garrantzitsua da burdinolak ondo isurtzen direla eta beroa ez zen oso indartsua, bestela arrainak azkar lehortu egingo dira. Txuleta erretiluan kokatzen dira, besaulkiari bidaltzen zaie, bi edo hiru aldiz gehiago biratu, erretzeko maila jarraitzeko. Izokina prestatzeko hamabost minutu inguru izango dira. Ikatzaren gainean prestatzea, aparteko saltsa erabiltzen ez baduzu eta arraina frijitu baduzu, izokina kalitate baxuko produktua bihurtzen du, gantz berotzen delako eta bernizera isurtzen da.