Kosher food - judu herriaren tradizioa edo dieta osasuntsu baten gainean moda berria?

Gaur egun, jende askok ez duten herrialdearen arabera judu, baina bere osasuna kezkatuta daude, hasi zen parte hartzea , botere-sistema, eta bertan kosher janaria bakarrik erabiltzen da. horietako asko arrazoia nagusia - ez erlijio sinesmenak eta Izan ere, produktu horien hori ingurumena errespetatzen eta gehiago erabilgarria.

Horrelako dieta bat kosher legeak, edo kashrut, arauak eta arau judaismoaren dagokion oinarritzen da. Jakina, dieta osasuntsu bat lortu nahi dutenek, ez benetan arau horiek interesa, beraientzat delako gehiago menpe produktuen kalitatea baino garrantzitsuagoa jende derrigorrezko ziurtagiria. Ondoren, hitza "kosher" Hebreera esan nahi du, "egoki". karaktere bereziak, elementu guztiak ekologiko eta erabilgarritasun altua berrespena gisa jartzen. Jakina, produktu, kosher janaria prestatzen barne kostua, askoz handiagoa da.

kashrut printzipio nagusiak

1. Haragia, Jan, beharko cloven-hoofed hausnarkarien mota batzuk bakarrik. Onartutako arkumea, txahala, ahuntz, orein, elk. gehien debekatu (kutsatua) animalien ospetsuena - txerri bat. arau horiek, untxi bat eta ez-kosher animalia arabera.
2. "Pure" dira hegazti guztiak - indioilarra, oilasko, ahate, antzara. Torah zerrendatzen, liburua "Leviticus" debekatuta hegaztiak, harrapariak mota guztiak barne zerrenda.
3. teknologia berezi bat sortzen duen animalia akabatzea, eta ondoren kosher janaria prestatzeko erabiltzen den haragia, arau batzuk betez aurrez tratatu.
4. Baimendutako ez-harraparia arrain izan behar du, eskalak eta hegats batekin. Debekatuta itsaski. haragia ez bezala, arrain sukaldaritzan pretreatment bereziak pasatzen da.
5. Produktuak dira "kutsatua" animaliak ere debekatuta dago, adibidez, for gamelu esnea, beraz gamelua bezala - ez-kosher animalia. Salbuespen bakarra - eztia, nahiz ezinbesteko erleak, eta horrek intsektuak dira jardueraren emaitza da.
6. Ezin duzu sukaldaritza-prozesua haragi eta esnekiak elikagai nahastu. Hori dela eta, nahiz eta lanabesak banaka diseinatu behar produktuen kategoria horiek egiteko. arraina eta esnekiak plater han debekua.
7. Tradizio judu batean, ezin jan intsektuak, narrasti eta anfibio.
8. Guztiak fruituak, barazkiak, fruitu eta perretxikoak - da kosher produktuak.
9. esnea kontsumitzen baino hiru eta bost ordu haragia ondoren, lehenago ez izan daiteke, beraz, denbora pixka digeritzen hartu. Aldi berean, haragiak jan daitezke berehala esnea ondoren, besterik gabe, zure ahoa uretan. Kosher janaria ez biak arrain eta haragi eduki behar du.

Ezaugarriak animaliak, hegaztiak hilketako eta haragi preprocessing

Not haragi guztia kosher animaliak onartzen dira. Debekuaren azpian:

- haragi kausa natural hil edo gaixo ziren sarraskia aurretik;

- ehiza edo beste animalia hil animaliak;

- carcass, non dago atal sciatic nerbio eta greasy gantz;

- haragi eta bertan egon odola da.

animalien Slaughter, gorpuak prozesatzeko, ikuskapenetan, adituek, eta "garbitasun" haragi bermatuz.

Laburbilduz, esan dezakegu kosher janaria - honek zenbait arau eta prozedurak platerak prestatzeko dituzten nahitaez bete da. gastronomian judu tradizioak - denetan zorrotzak, beraz, kosher produktuak, batez ere Israelgo merkatuan saltzen dira. Baina, era bitxian nahikoa, beste nazionalitate eta erlijio jendea ere "hutsa" produktuak egindako platerak jan. Azken finean, elikadura egokia - pertsona guztien osasuna gakoa.