Mermelada aranak: etxeko errezeta soil baten arabera

Pertsona orok daki munduko gozokiak ez direla etxekoak ordezkatuko, pastelak, pastelak edo cookieak. Horrez gain, noizean behin, zure maiteak pamper, batez ere sweeties txikiak behar duzu.

Eta zurekin gozokiak egosten irakasten badituzu, beraientzat joko dibertigarri bat izango da eta familiarekin indartuko du. Tartas edo beste mota batzuetako beteak zure lorategian hazten diren fruituetatik egiten dira. Horrela, prestatzeko aldaera sinple eta ekonomikoa aromak, jipoitu edo iraungitzen diren etxeko mermelada bat izango da, laborantza galerak gutxitzeko. Gozokiak egiteko hainbat modu daude, hala ere, behar izanez gero:

• Kukurutxo txikia, fruta sukaldaritzako edukiontzi gisa;
• Sieve (metal dezakezu, errazago garbitu delako);
• Behe, 1-1,5 cm-ko altuera, edukiontzia;
• Pergamino edo gozogintza paper.

Marmelada bat amu bat egitea erabakitzen baduzu, errezeta harrituko zaizu konposizioaren eta sukaldaritza teknologiaren sinpletasunarekin. Zure trebetasun gastronomikoen bolumena gutxienekoa izango da. Izurritatik mermelada, noski, zure denbora asko hartzen du, baina, zalantzarik gabe, ongi bihurtzen da, errezeta honetako elementu guztiak jarraitzen badituzu.

prestaketa

Beraz, lehenengo fruituak prestatu: 1 kg-ko harraskak, adarrak garbitu, erditik ebaki eta hezur-labana txikia moztu, gehiegizko zukua eta orea gal ez dadin. Ogi puska batean prestatutako mamia. Edukiontzia nahikoa lodi izan behar da, eta, ahal izanez gero, barneko estaldura gabe, denbora luzean aranak estaltzeko eta prozesuan zehar nahastu egurrezko tresnarekin, koilara edo espatula batekin. Salda motelean kazola jarri eta pixkanaka-pixkanaka ura gehitu 1 koilarakada bakoitzeko koilarakada bakoitzeko koilarakada bakoitzeko, gure amabiak mermelada zapore aberatsa du. Mingarria den bitartean, masa espatula batekin nahastu eta nahastu behar da, orea erabat leundu arte. Forma beroan, saski batean xukatu behar da eta berotu tresnarekin, zukua eta kalitatezko purea, zuntz eta maskorik gabe, beheko kazola sartu arte. Horretarako, arrosako gelatina uniformeki koherentziaren eta ebakiaren gainean distira eta leuna izan zen. Guztia berriro jarri dugu suaren ahulegirik handienean, eta masa irakiten hasten denean, 400-500 gramo azukre bota eta etengabe nahastu behar duzu, egosi purea nahasketa bihurtzen den arte. Begiratu oso erraza: plater garbiarekin jaregin eta, hoztu ondoren, saiatu: gozoki merke estuaren koherentzia lortzeko .

Forma eta biltegiratzea

Orain moldera joan. Pour masa aldez aurretik ezarritako pergamino baxua edukiontzi eta utzi, beraz, bi egunetan aire lehorra aireztapen nahikoa. Denbora horretan, mermelada erreala lortzen da aranetatik: masa paperean erraz erortzen da, eta moztu eta pieza bakoitza azukre bihurtzen da. Postre hori gorde behar da hozkailuan edo armairu lehor ilunean.