Osetia Pies-eko errezeta

Kaukasoko sukaldaritzako plater ospetsuenetako bat Osetia tarta da. Eguerdi, jaiegun, esnatu eta ezkontzetan labean jartzen da. Osetiako pastelentzako errezeta belaunaldiz belaunaldiari eman zaio. Pastel hau tradizionala hanburgesa labean mendeetan labean dago eta erdian zuloa da, pastela labean egiteko. Kasu berezietan, tartek forma triangelu bat labaintzen dute.

Osetiar sukaldaritzaren errezetak betegarri aberatsa eta ugaria dauka, eta horrek ez luke erori behar. Betegarria mota guztiak izan daitezke: kalabazin, baratxuriak, kalabaza, aza, baina bereziki beteak, gazta birrindua gazta birrindua, patata edo erremolatxa batekin. Batzuetan gazta gazta erabiltzen da. Gazta eta berdeak ere oso ezagunak dira. Errezeta bat den arren, etxekoandre bakoitzak bere kabuz egiten du tarta prestatzeko.

Tartas osetiarrarentzako errezeta oso delikatua da - sekretu guztia pasta orekatzeko trebetasunean datza. Hoberenak ez dira ameslaririk, baina horma meheekin. Hau zoragarria den plater hau prestatzen ari diren etxeko amesgaizto batzuk gelditzen dira. Proba prestatzeko, honako osagaiak behar dituzu:

Kefir eta ur beroa - beira bat, irina - 4 edalontzi, gurina bigundua - 30 gramo, azukrea - 1 koilarakada, gatza - 1 koilaratxo, legamia azkar hazten - 1 pieza. Osetiako atalentzako errezeta hau bost ataletarako diseinatua dago.

Kefir eta ura kopa batean bota ohi dira, gurina, gatza, azukrea, irina erdia gehitu, legamia, orea orea eta leku epeletan 30 minutu jarri, beraz, igotzen da. Orea igo egingo den bitartean betegarria prestatzen ari da. Hartu 200 gramo Ossetian edo Adyghe gazta eta grate. Gazta ez badago, orduan gaztanbere kopuru berdina hartu eta gurina urtuarekin nahastu behar duzu, 100 gramo hartu behar dituzu. Gazta tipula txikitutako berde kopuru handi bat gehitzen da: 350 gramoko espinakak edo sorrel eta 50 gramo tipula, aneta eta cilantro. Dena nahastu behar da eta betegarria prest dago!

Bitartean, orea igotzen da. Ozpin egiten da eta gainerako irina gehitu eta ongi lo egin. Osaeraren koherentzia ez da aldapatsua, patata errusiarraren azukre baino leunagoak , eta errezeta ere konposizioan desberdina da. Egokiena orea nahiko plastikoa izan behar luke eta apur bat itsatsi.

Amaitutako orea bost zatitan banatzen da, pilotak osatuta eta landare-olioz apaindua. Zati bakoitza pastela laua bihurtzen da eta betegarria ere erdian dago, baloi baten forma. Tortilla ertzak tolestuta daude eta erdian konektatzen dira, zulo txiki bat utziz lurrun irteera egiteko. Orain tartek landatu behar dute eta pastela lauak bezala itxura dute.

Ogiak zartagin batean jartzen dira, landare-olioarekin olioa eginez eta labean jarri eta 220 gradutan berotzen da 10-15 minutuz. Ezinezkoa da Osetiako tarteka labea luzaroan egotea, biguna delako. Goitik, beroak gurina eta mahai gainean esekiten dira, nahiz eta modu hotzetan tartekak gozoak izan.

Tartas oso ezberdinak dira. Beraz, jakina denez, Tartaro pastelak ere erraz aurki daitezke sukaldaritzan Interneten aurki daitezkeen errezetak . Bialish Tatar (edo Belish beste ahoskera batean) arteko desberdintasun nagusia bere jainkotasun izugarria da, modu sinple eta originalean lortzen dena. Tarte Tartaro tradizionalen arteko aldea beste oso handia da eta hiru edo gehiago kilogramo pisatzen ditu, nahiz eta gaur egungo hiriko sukaldeetan dimentsio bitxiak arraroa iruditzen zaie, eta zaila da horiek lortzeko.

Tartar tartean izugarrizko juiciness besterik ez da lortzen: pastela labean jarri aurretik, zuloa egin eta ore bola batekin itxita dago. Eta prestatzean, salda apur bat xurgatu egiten da zulotik eta zuloa berriz orekatuko da.

Sekretu txiki bat: ez dira inoiz ere erabiltzen tortillak eta haragi minuskulak Tartaristan, haragia, behi moztu bakarra. Tartaro familia batean, blueberries, aza, arraina, arroza eta kalabaza bilishea ere ezagunak dira.

Hitz batean, munduko herrien sukaldean asko daude, eta ez dira "Big Mac" bakarrik, baina benetakoak eta gozoak dira.