Negurako urdin gozoak: errezeta eta sukaldaritza aholkuak

Errusian, oso ohikoa luze, morea bezalako fruitu luze hauetan da - ". Urdinez apur bat" berenjena barietate, maitasunez jendeak deituta Baina hain zuzen ere han berenjena eta biribilak eta zuria, eta marra, eta are pink dira.

Historia apur bat

Hau dagoeneko idatzi zen nahiko asko, baina jendeak ez dira beti fruta horiek propietate onuragarriak jakitun. Eta platerak urdina asko agertu 18-19 mendeetan bakarrik, noiz sukaldari azkenik ikasi nola behar bezala prestatzeko, eta herrita - hazi (urdina luze landare apaingarriak gisa landatu). Azken finean, ez bada behar bezala landatzen berenjena substantzia kaltegarri batzuk xurgatzeko, eta erabileran intoxikazioak eta are eragin - hallucinations. landare-a Hasierako jotzen da India eta Birmanian, baina (Errusia ondoren eta) Europan eggplants izan behar ziren, ziurrenik, Amerikako kontinenteko from.

berenjena onurak

azalpen batzuk emateko urdin onurak buruz esan nahi dut. microelements erabilgarria eta bitaminak giza gorputz osoa funtzionamendu egokia beharrezko asko eduki dute. Barazkiak eraginik giltzurrun lan bihotzaren jarduera, odol-zirkulazioa hobetzen du eta odol-sendotzeko. prebentzio neurri berenjena gisa emeki garbitu daiteke gorputzean, bertan uzten toxinak tik. Zaila da, agian, hori urdin bezala izango litzateke konplexua jateko erregularra organo asko lan egin bezala barazki bat aurkitzeko. negurako urdin gozo A - bitaminak eta aminoazidoak dira, hain hotzak falta dudanez natural bat. Bide batez, denboraldi batean - uda bukaeran, goiz erdialdean jaitsiera - literalki dira dime bat. Beraz, ez izan alferra eta itxi gutxienez harrigarria hau eta erabilgarria botila batzuk aldi zaporetsua produktu berean. Gehiago dela erraza egingo du, azpitik errezeta erabiliz.

negurako urdin gozoak

Jakina, bakoitza errespetatuz azafata errezeta utzi du (eta ez a) negurako kontserbatzeko bat, etorkizunean erabiltzeko prestatzen. Barietate artean errezetak pertsonengan naipopulyarneyshie Hautatutako dugu. Horietako batzuk oso sinpleak dira. Batzuk - trebetasun jakin batzuk presentzia iradokitzen. Baina, nolanahi ere, ez dira ugari daude aukeran. fruta hautatzeko hutsuneak for the merkatu hurbilen (edo supermerkatu) to off modu Beraz premiazko!

Nola urdina aukeratu

Beharko fruta bakarrik guztiz helduak zaintzeko zatiak berde gabe hartu, posible da - bateria batean yellowness batera. Kolore berenjena etengabe morea izan behar du. Salbuespenak Kasu horietan dira unripe barazkiak formulazioan erabiltzen dira. negurako urdin gozoak nahiko erraz prestatzeko, beste hainbat barazki eta fruta erabat dute konbinatzen dira eta. Baina dezagun aurrera plater dagoeneko egin behar!

negurako Blue. errazena errezetak

Ez bazara gehiegi gaitasun konfidantza, ohiko prestatzeko saiatu dezakezu gisatua berenjena tipula bonbilla, pipermina, tomate eta espeziak, horiek ondoren ixten kristalezko poteak. eggplants eduki solanine Substantzia (horrek bereizgarria zapore mingotsa ematen) gogoratzeko, ona da ur gazi busti egin aurretik beharrezkoa da bakarrik behar. Ondoren gorrotorik doa urrun eta segurtasunez jarraitu ahal sukaldean (orain sukaldari esperientziadun gutxienez aholkuei). Baina quenching kasuan prozedura hori gabe egin daiteke.

behar dugu: 2 urdin libera, tomate kilo bat, Bulgarian piper gozoa libra bat, azenarioak kilo erdi bat, tipula kilo erdi bat, bat edo chili piper bi, landare olioa, herena azukrea, espeziak, eta gatza eta piperra kopa kopa erdi - dastatzeko.

prestaketa

Neguan barkatzen prest urdin gozoak:

1. Barazki guztiak dira garbiketa ona eta garbi (berenjena azala utzi daiteke, baina dutenek nahi leunagoak bat - kendu fruta zuritu).
2. Ebaki osagai guztiak tamaina ia berdinak kubo (xerrak moztu azenarioak).
3. landare-olio frijituak tipulak.
4. pan berean, zozketa gozoa piper, azenario, piper beroa.
5. minik guztiak eta frijitu, baina ez gehiegi.
6. Tolestu sua ontzi batean erreta osagai - soteynitsu edo pan.
7. Jarri zatituta berenjena gainean. Azken geruza - tomateak.
8. Simmer oso ahul bero ordubete inguru, egurrezko espatula batekin nahastuz. Amaieran, sartu azukrea eta gatza, landare-olioa, espezieak eta piperra aztarnak dastatzeko eta 5 minutu simmer, literalki.
9. beroa Nahasketa da poteak bota, sterilize eta ohiko teknologian erroiluak. Batzuek gehitu ozpina koilarakada bat fideltasuna, baina errezeta hau horretarako ere ez da beharrezkoa: ongi poteak esterilizatu bat ia inoiz lehertu - ez pepino hori!

perretxiko Like

Blue, perretxikoak neguan bezala - hutsik handi bat, oso original zaporea ditu. Batzuetan ere etorri ziren bisitariek ezin esango zer da: berenjena edo perretxikoak?

urdin bat prestatzeko, neguan, perretxikoak bezala, 5 berenjena kilo bat, pack bat (50 g), piper piper beltza, bi baratxuri, erramu-buruak, ardo edo sagardo ozpina botila bat hartu behar duzu.

1. Gogoratu urdina behar dira eskabetxean pre-blai edo, besterik gabe zirkuluak moztuta edo triangelu gatza bota eta ordu batzuk utzi, beraz, beren gorrotorik kaleratu zuten.
2. Hurrengoa, beratzen ondoren, zukua eta ura da colander batean hustu zuen, eta urdin bat neguko atsedenaldiaren han perretxikoak - ihesa
3. Hurrengo egiteko kalkulatzeko batetik marinade: 1 litro ur urdin kilo bakoitzeko. ura gehituz (litro bakoitzeko) polstakana ozpina ere: hau da, originala izan zen 5 libera barazki bada, orduan hartu 2,5 cups sagar edo mahats ozpina.
4. marinade blai zaitez urdinekin Kazola batean eta 5-10 minutu, no gehiago egosten.
5. Berehala banku produktua zabaldu dugu, edukiontzi bakoitzean 3-4 baratxuri ale, 10 piperbeltz, pare lavrushek bat jarriz. Bete marinade eta sterilize. Roll eta zaintza kendu, lehenengo manta batean bilduta eta ihesak egiaztatzeko inflexio. Egin cool leku ilun batean edo hozkailuan behealdean gordetzeko, gutxienez udaberrira arte. Baina normalean produktuaren baliotsua esaterako beste Urteberri oporrak jaten.
6. Zerbitzatu ahalik eta bonbilla tipula, xerratan mehe erdi-eraztunak, ondu landare-gurina. Eta benetan, hau da, ia onddo indistinguishable gustu bat lortzeko.

korean

"Ekialdeko" Plater hau urdina da Korean ere neguan, eta ozpina erabilera, baita beste asko prestatzen. Komeni da osagai batera arte, eta horren ordez, ozpina% 70 mahats natural edo sagar% 9 (beraz, bere eska ia 8 aldiz gehiago) hartuz.

4 berenjena kg, 1 tipula, azenarioak eta piper kanpai kg, 100 baratxuri gramoko, 2 beheko piper gorria koilarakada txiki, 2 ozpina (% 70) koilarakada handi:, urdin prestatzeko Korean ere neguan hartu behar duzu. Edo hartu ozpina% 9 kopuru egokia - beira bat baino zertxobait gehiago.

prestaketa

1. Blue neguko batean berenjena garbiketa eta azala garbi (batzuetan egosi eta elkarrekin berarekin). nori bezainbeste bere gustura - zerrendatan edo dadotan ebaki. Sprinkle gatza eskuzabal eta nahiko 3-5 ordu bustitako - ondorioz out gorrotorik dira.
2. Carrot igurtzi grater harizpiak luze geratzen den (edo txikitu mehe zerrendatan luze).
3. haziak piperrak garbitu dugu eta zatitan zatitu.
4. Brankan - a semicircle, baratxuri --fin txikitu.
5. Barazki guztiak (urdina izan ezik) da plater sakon batean nahastu eta beheko piper zaporekoa, bota ozpina eta 5-6 ordu pickle leku bero. Ez baduzu gustoko too larriak edo zuk, adibidez, ez da gomendagarria medikuek, piper zenbatekoa murrizteko edo kentzeko errezeta batetik daiteke.
6. Entsalada gehiago Korean neguan prestatzeko urdinak jarraitzen du. Blue colander batean botatzen - gorrotorik eta urarekin zukua ondo agortzea luke. Frijitu oliotan berenjena erdira arte. Eta gero ere tapa azpian itzaltzea, ur edalontzi erdi (10 minutu nahikoa izango da) gehituz. Berenjena beste osagai batzuekin konektatzeko, astiro-astiro eraginez, beraz, ez barazkiak forma apurtutzat.
7. banku masa deskonposatzen dugu eta 25 minutu sterilize ura irakiten estatu zabalean ere. Horren ondoren, roll azalak Korean in blue. negurako Errezeta oso exekuzioa erraza, baina oso zaporetsua da, luzea negua oporrak ireki hutsuneak bat bestearen atzetik poteak - mahaira. Oro har, edukiera bat ere ez "ez bizi" negua amaitu arte!

georgian

Blue Georgian neguan - beste plater, ezagunak, ziurrenik, etxekoandreak asko. Cook nahiko besterik: ordu erdi trebezia batzuk kudeatu daitezke. jan ahal izango duzu berehala, eta desegin daiteke poteak eta esnea gozatzeko neguko gauetan hotza ere. Bereziki ona adzhika urdinez neguan (ere deitzen dira) alkohol sendoa minak bezalako gaziak, atsegina gastronomikoak gustura.

Hartu 6 ertain eggplants (nahi - gehiago hartu, orduan beste osagai proportzionalki handitzen ari dira), 6 piper, 4 gauza Hot Chili Peppers (argia), 200 baratxuri gramo, ozpina katilu erdi bat, landare-olio kopa erdi azukre kopa bat, 2 gatza koilarakada handi .

prestaketa

Blue Georgian negurako honela prestatu:

1. Berenjena ebaki tradizionala edo zirkulu edo dadotan, gatza loak. ordu batzuk alde batera utzi dugu zukua utzi, eta gorrotorik desagertuko da.
2. Eta une honetan, saltsa maileguak. irabiagailuan batekin, prozedura hori benetan atsegina bihurtzen da. Pepper mingotsa eta baratxuri gozoa koherentzia leun bat ekarri.
3. Gehitu nahasketa pot, azukrea, landare-olioa eta ozpina sartu transfusioa akutua batean. Nahastu eta irakiten bat emateko.
4. Blue colander batean botatzen eta eman zukua drainatzeko (baztertu behar da). Eta gero, bere aldetik irakiten irakiten ondoren berenjena 5-10 minutu. Jarri egosia barazki saltsan sartu eta beste 5 minutu simmer bero oso txikia da, egurrezko espatula batekin nahastuz beraz ez duen makila.
5. latak isuri beroa plater bat eta 15-25 minutu sterilize. Blue roll up negurako estaltzen. gorria eta berdea: errezetak, besteak beste, plater batzuetan osagarri eta are tomateak dira. Ondoren tomate kilo erdi prestaketa-adzhika saltsa txuleta eta leku fasean irabiagailuan ditugu baratxuri eta piper batera. A beharrean zaporetsua eta urtsua.

Georgian, baina esterilizazio gabe

urdina itxi dezakezu negurako esterilizazio gabe, Georgia dira prestatzen gisa. Hartu 2 urdin kg, libra tipula bat, 200 baratxuri gramo, barazki ekilore olio kopa erdi, ardo edo sagardo ozpina, ura beirazko edalontzi bat. Bertatik espezien hartu koilaratxo lupulua-suneli bat, lehorrak cilantro bezainbeste azafraia Kaukasoko pixka bat, zertxobait lehortu piperrauts.

prestaketa

1. Berenjena aurrez prestatu, aurreko errezeta gisa.
2. betetze egitea: tipula eraztunak, baratxuri xerra finetan, beste espeziak gehitu, ondo nahastu.
3. Sukaldaritza marinade ur litro erdi, landare-olioa, ozpina - nahasketa guztiak eta irakiten bat ekarri. Demagun epela tenperatura cool.
4. Beste ontzi berenjena bat da, dagoeneko kaleratu dute gorrotorik ere, irakiten 10 minutu. tira dugu out kokatzen koilara batekin eta filmea kazola bat, non gure gasolindegia dago sartu dugu. Mugitu astiro-astiro, beraz, ez da gehiegi trabarik urdina forma (entregatu ahal izango dira).
5. jar batean zabaldu eta marinade pour beraz goian olioa, ura eta ozpina Bolt moduko bat izan zen.
6. Itxi plastikozko estalkiak eta bidali behera hozkailu bat. Ez lehenago, produktua aurkeztu beharko luke - jakintsua lehen jar irekitzeko abenduan da. Baina ezin baduzu neuk geldiarazteko, eta posible da lehenago. Eta, normalean ez da lan - beraz Yummy!

"Txinparta"

Oso gustura antzeko aurreko elikagai eta urdin horiek. "Txinparta" da negua besterik prestatzen. Merienda bihurtzen minak eta piquant baratxuri eta piper sua (hortik datorkio izena) ondorioz, formulazio jasotako.

At 5 libera berenjena hartu 10 Perchina Molten chili, 250 baratxuri gramo, gozoa 10-12 Perchina, 1 tomate kilo, sagardo ozpina (% 9), 2 beirazko landare olioa, gatza, edalontzi bat - dastatzeko.

1. Blue prestatu, beti bezala, punta-zirkuluak (5 mm-ko lodiera duten) eta podsalivaya kaleratu gorrotorik utziz.
2. Piperrak, tomateak, baratxuri da irabiagailuan edo haragi Grinder sartu kargatu eta pure saltsa ekoizteko.
3. kazola batean saltsa, irakiten ekartzea. Sar ozpina eta 5 minutu irakiten bero Oso baxua batean, noizean behin nahastuz.
4. Berenjena landare olioa irakiten frijitzen.
5. zabaldu banku blue geruza, bete saltsa lodi. Ondoren beste geruza - eta bete. Eta abar can goialdean arte.
6. Sterilize 30-40 minutu eta roll tapa.

tomate saltsan

zuk zergatik baina ez eramateko zorrotz badu, ezin tomatea neguko urdina saltsa egosi daiteke. Horretarako, hartu osagai berdinak, besterik beroa piperrak kendu eta tomateak 2 aldiz gehiago izan behar du. Prestatu tomatea epelak eta erretako urdina poteak sartu pour. esterilizazio ondoren Rolls. cool leku ilun batean gordetzeko.