Nola egin amuarrain batetik jam: errezeta jengibreaz gain

Jam izeneko jam mota bat da, koherentzia lodi bat eta homogeneotasun ezaugarri. Sarritan harrera egiteko, fruituak denbora luzez digeritzen dira, horrenbestez, gustu askotako elementu erabilgarriak eta naturalak galduko dituzte. Horregatik, etxekoandreek maiz galdekizun bat izaten dute beroa tratatzeko gutxieneko tratamenduarekin. Hala eta guztiz ere, azpimarratu beharra dago prestatzeko metodo propioa almidoia erabiltzea, denek nahi ez dutenik. Horregatik, sukaldari eta bere lehentasun pertsonalei dagokienez, jam bat nola prestatu erabakitzen da.

osagai

Neguan ezberdiarekiko jam bat prestatzeko, beharrezkoa izango duzu:

• Inhar - 2 kg;
• Azukre pikortsua - 1 kg;
• Almidoia - 4 tbsp. L.;
• Beheko jengibrea - 1 tbsp.

Produktuen aukeraketa

Lehenik eta behin, produktu egokiak aukeratu behar dituzu. Azpimarratzekoa da errezeta honen fruitu gorriak guztiz desegokiak direla. Gomendagarria da goi mailako glukosa eduki bat edukitzea, baina baita dentsitate egokia ere. Aldi berean, fruta horiek merkeagoak izaten dira, eta horrek asko aurreztuko du. Era berean, kontuan hartu behar da inharberriko jam bat, eta horrek errezeta almidoiaren erabilera dakar, fruitu kaltetuak ez daudela fruituak kaltetuko.

Fruituak lehortu egin behar dira lehortu aurretik. Ondoren, erditik moztu eta hezurrak kendu. Ondoren, erdi bakoitza zati desberdinetan banatzen da, ondorengo sukaldaritza prozesua errazteko.

prestaketa

Ondoren fruituak moztu egiten dira, azukrea bete eta 4 orduz utzi behar dira. Horrenbestez, uraren gainazalea baztertuko duen zukua eta izozki gehiago eginda egingo da. Errezeta diseinatuta dago, frutak apur bat gardenak izan daitezen eta likido kopurua nahikoa izango litzateke sukaldaritzan. Hori dela eta, hori gertatu ez bada, frutak azukrearen zahartzeak merezi du.

Emandako denbora igaro ondoren, beharrezkoa da fruta metalezko edukiontzi batetara mugitzea eta suaren gainean jartzea, bertan amuarekin egosi egingo baita. Errezetak puntu honetan gomendatzen du platerari espeziak gehitzeko. Kasu honetan, jengibrea da. Jam konbinazio jakin bat emango dio gustuari. Era berean, garai hartan, almidoia bota egiten da, erabat desegiten dela ziurtatuz.

Ondoren, ordubatean sute txiki batean, prestatu jam jamonatik. Errezeta aldizka nahastu behar da. Hau egurrezko koilara arruntarekin egin daiteke. Egokiena, egosteko modurik onena okindegia erabiltzea da.

kontserba

Marmelada egosi ondoren, lehenago esterilizatutako poteetan beroa bota behar da eta estalki hermetiko berezi batekin estaltzen da. Ondoren, edukiontziak goitik behera erortzen dira eta leku lasai batean jartzen dira, eskuoihal batez estaltzen baitituzte. Marmeloa hozten denean, gela ilun batera eraman behar da berehala kontsumitu arte.