Nola gantzaz egosi tipula azala

Koipeen usain egokia duen gantz bikainari begiratuz, urre koloreko kolorea du eta ahoan urtzen denez, ez duzu inoiz egun batean egosi daitekeenik.

Koipe hau tipula azala da, eta ez erretzea. Ketua ez da oso bestelakoa. Ez da beharrezkoa koipezko haragizko marrak. Baina zapore berezia ematen dute. Fintasun hori prestatzeko ez da produktu asko behar. Ko kilogramo bat koipe nahikoa da baratxuri buru txiki bat, ur litro bat, gatzezko erdi bat, hiru erramu hosto, belar beltzeko eta lurrintsu txikiak eta tipula azukre eskukada handi bat.

Koipe koipearen usain egonkorra eta gantz saturatua nahi baduzu, huskak gehiago hartu eta Birch Smoke koilaratxo bat gehitu beharko duzu. Esmaltearen kazolan pour ura, jarri gatza, gozagarri eta azala. Marraka irakiten dugu eta, ondoren, gantz zati bat sartuko dugu.

Hobea izango da kilogramo pieza desberdinetan banatzen bada, hirurehun edo lau ehun gramo bakoitzeko. Errazagoa izango da kazola batean pilatu eta pieza txikiagoak gatzatu egingo dira. Elikagaien ozpinetako gantzaz egosi hamabost minutu inguru. Ondoren, kendu zartagina suarengandik eta mahai batean jarri gela bero batean. Normalean mahaian sukaldean dago.

Koipe-huskietan koipeak kentzeko, prentsan utzi egun batez. Horretarako, plaka bat aukeratu edo diametro egokia duen egurrezko zirkulua prestatu eta karga baino astunagoa hartu. Sarritan, horretarako, garbitutako harri trinkoa erabili, hiru litroko ur-ontzia edo diskoak dumbbells tolesgarrietatik. Garrantzitsuena gantz-zatiak ondo estutu egiten dira zartaginean.

Egun batean, gantzaz lortzen da gatzunetik. Jarri piezak colander batean, utzi hogei minutuz. Denbora horretan, gehiegizko gatzun guztiak xukatuko dira. Prestatu baratxuri aldez aurretik. Horretarako, prentsa baten bidez garbitu behar da eta grater txiki batean txikituta dago. Baratxuri lehorrak gantzaz jantzita eta janari filmean, paperarekin edo poltsa bakarrean pilatuta biltzen dira. Zatiak izozkailuan kentzen ditugu. Bi ordu bakarrik izoztea da, eta ondoren jan dezakezu.

Gatzgailua tipula zopekin prestatu dezakezu bigarren errezetaaren arabera. Metodo honetarako, aurreko denboraldiko osagai berak beharko dira. Horrez gain, piperrautsa eta "belar italiarrek" nahasketa bat behar duzu. Bertan, albahaka, oreganoa, tipula lehorrak, erramu hostoa, piper gorria, itsas gatza, piperbeltza eta baratxuriak aurkituko dituzu.

Prestatu gatzun. Ur litro bat gatza, beltz pixka bat eta gozoa usain pixka bat hartzen dugu, karnaba bat, hiru erramu hosto bat eta tipula eskukada eskukada batzuk ale batzuk. Saltoki txikitan, hirugiharra ebaki eta 20 minutuz egosi. Itzali beroa eta utzi beste hogei minutuz. Koipeak gatzunetik atera eta plater batean zehar utzi. Horrek gehiegizko likidoa xurgatzeko aukera emango du.

Hirugiharra tapa bakoitza zentimetroko distantzia batetik bestekoa da. Baratxuriak garbitu eta garbitzea. Gazi-gozoa nahastu. Nahasketa horrekin, koipe zabaldu dugu alde guztietatik. Elikagaien zinema edo paperarekin pieza bakoitza biltzen dugu eta egun batean izozkailuan jarri.

Mantxuria prest eginda moztu daiteke. Xerra leun eta ederrak lortzen dira. Gantz hori jan ahal izango duzu, ogi beltzaren xafla batean sartuz. Lehenengo eta bigarren plateretan frijitzeko erabil dezakezu. Hirugiharra egosi arren, ondo urtzen da eta frijitzen da, haragi ketuaren usaina betez.

Peas zopa, buckwheat eta gari mingotsa bereziki goxoa dira, gehigarri batekin. Eta gantzaren kulesh-zatiak prestatzeko, tipula-azala egosita egongo da, besterik gabe, ezin da ordezkatu. Horrelako goxo-goxo bat probatzea, plater hau oso maiz prestatuko duzu.