Nola oiloak zopa egosten giblets from?

Oilasko zopa, agian lehen plater ohikoena. Hau ez da harritzekoa, egosi oilasko salda askoz gehiago salda baino beste edozein haragi, eta oilasko egosia egosi gozoak. Horrez gain, oilasko-zopa dieta oso erabilgarria da pertsona ahulenentzat. Ez da ezer, post-operatiboan, dieta arrunt batean sartzeko, gaixoaren senideei oilasko salda berria ateratzeko eskatzen zaie.

Nola oilasko zopa egosten?

Oilasko zopa dieta bat prestatu nahi baduzu, oilaskoaren gantz azala zuritu besterik ez duzu egin behar, urarekin bete eta berehala hozten den bitartean, drainatu, urik gabe. Ondoren, oilaskoa uretan garbitu eta birrindu behar da; ondoren, azkenik, salda fin bat irakiten hasten da haragia prestatzeko, gero zopa egosten ahal izango duzu barazkiekin (erretzea gabe). Jakina, dieta zopa prestatzeko, gantzeko hankak ez lirateke aukeratuko, hobe da hegoak dira eta, oro har, oilasko karkasaren goiko aldean.

Beno, dena osasuntsu dago eta zopa aberatsa prestatu nahi baduzu, erraz oilasko zopa egosten dezakezu, ez oilasko beretik, baina gibletsetik. Gogoan al duzu nola Vysotsky-ren heroia, filma maite zuenak, amestutako nostalgikoki: "Oh, zopa gustatuko litzaidake orain, baina ausartak ..."?

Gosaltzeko oiloak, ez badakizu, bihotza, gibela, urdaila eta oilasko orraziak, cervix eta hankak (ez izterrak eta tibia, behatzak dituzten hankak) eta ez da alferrik galtzen, oso goxoa bihurtzen da. Salda sendoa eta aberatsa!

Beraz, nola prestatu "pepinoekin" zopa hau?

Noski, dendan oilasko gutted bat erosten baduzu, ez dugu gibletik izango, zentzu horretan landa-herriak errazago jartzen dira oilasko-kooperatiba bat, baina oilasko sail espezializatuetan herriko jendea ere aurki daiteke gatzuneko gibelean, bihotzetan, urdailean eta Banaka eta bilketan. Oilasko galtzerdiak eta lepoak ere saldu egiten dira, merkeak dira, besteak beste desagertuta. Eta urkiak, oro har, jaki bat dira, oso erabilgarria, batez ere gizonezkoentzat. Beraz, ez ezazu bere gain hartu oilasko giblets "cat food" besterik ez direla.

Beraz, nola oilasko zopa egosten giblets from?

Lehenik eta behin, dena ordenatu behar duzu, gibeleko begiradak biltzeko beharrik izan ez dezazun; horregatik, horma apur bat kendu behar duzu, garbitu, garbitu eta urarekin estali itzazu odola. Kendu bihotzetatik zainak eta filmak, ura edanez urdailez estali eta hauen goiko zurixka kendu eta ur hotzetan hozten, orduan azkarrago iritsiko dira egosi bitartean, eta zuritu eta frijitu egingo dira suaren gainean, goiko zurituarekin zatitu eta atzaparrak ebaki.

Giblets guztiak, gibela izan ezik, ur hotzarekin isurtzen dira, ez da gehiegi ura. Gibela soldatu behar da banan-banan, 10-15 minutuz azkarrena prestatzen baitute, ura irakiten eta ur hotzetan isuri behar ez den bitartean, beste giblets ez bezala. Urdaileko egosi luzeenak, bihotz eta eskeletoak - oilaskoa (edo oilaskoa) "ez da oso gaztea" baldin bada, ordu eta erdi inguru beharko da, eta 35-45 minutu nahikoa izango da salda prestatzeko. Bai, salda irakiten dagoen aparra kenduz gero, gehitu tipula zuritu bat eta sukaldaritza erdian hurbilago, salda gatza eta azkenik gibela gehitu.

Salda oilaskoaren hanketara atxikitzen da - salda hori izoztuta dagoenean, gelatina bihurtzen da, oso erabilgarria da artikulazioetarako.

Eta nola salda oinarritutako oilasko zopa egosten - aukerak asko daude. Ohizko zopa-fideoak eta ohikoak izan daitezke , eta zopa finduarekin oilasko lepo beteak ere egin daitezke.

Nola oilasko zopa prestatu croissants beteak?

Oinarritutako oinarria bera da - giblets from salda ukatu. Mince bat prestatzen ari da gatzez eta azenarioetatik haragiaren burdinolatik pasatzen den saldaren bidez ere prestatzen dena; dena isurtzen da oilaskoaren larruazionetik kenduta, irina kopuru txikian nahasten da, gatza, piperrautsa, suturatua eta olioarekin frijitu zartaginean eta ondoren moztu. Txuleta gainean eta gero oilasko zopa gehitu, satu patatekin, eta bean zopa prestatu ere egin dezakezu (babarrunak zuriak hartu). Zapore horietako askok ez da gehitu behar, oilaskoaren usaina hausten ez duenez, onena piper beltz bat da, ondo, hautsezko belar freskoa.

Arrautzak gosaltzeko oilasko zopa egiteak denbora luzean irauten duela dirudi . Zatiaren arabera , oso ohikoak ez diren zopak egosten ditugu, beraz saiatu - Ez zait damutuko eta gustuko baduzu!

Bon appetit!