Nola finkatu urdinxka batean (argazkia)

Aza - zoragarri bat plater haurtzarotik dator. Janari hau segurtasunez mahaira zerbitzatzen da, ohiko txuleta eta txuleta ordez. Golubetsek bi ikastaro nagusien konbinazio bat da (rol hori betetzeak bere gain hartzen du, normalean haragia) eta landare arina, hots, aza, osagarri. Asko dira bluefin bat nola biltzeko arazoren aurrean. Hainbat plater gozo hau prestatzeko hainbat modu daude, eta prozesua errazteko sekretuak ere ager daitezke.

Betetze tradizionala

Aurki itzazu urdin bat nola biltzeko asmotan, pentsatzen dituzun produktuak zein diren jakiteko. Normalean, aza hostoak minced haragi gehitu dira, oilaskoa, txerri edo behi. Batzuetan, arroz egosiak, azenarioak, tipulak eta, gainera, hainbat ongailurekin, esate baterako, piperbeltza, albahaka, martorriak edo baratxuriak, haragia xehatuta erretzen dira.

Jatorrizko edukia

Gaur egun, aza-erroilu beteak daude. Etxeko etxeko baliabideek arrautza eta tipula moztutako perretxikoak erabiltzen dituzte, artoarekin eta ketchup-ekin beteak betetzeko prestatuta. Betean ere gehitu buckwheat, kohlrabi, kalabazin. Sabrosas beteak aza, barazkiak beteak, esate baterako, azenarioak, baratxuriak eta aleak osatuta, batzuk aza eta fideoak betetzeko ere erabiltzen dira. Era berean, haragi zati osoa aza-hostoari gehituko zaio, hodi batean bota eta gazta, intxaurrak eta beste janari batzuekin beteak. Aza erroiluak prestatzen dituzunean, esperimentatu ahal izango duzu, aza-hosto batean xurgatu nahi duzun edozein janari.

Aukeratu aza

Orain, osagaiak betetzeko erabiliko ditugun osagaiak erabaki genituen, bluefin bat nola biltzeko galdetu eta gero, eskuineko burua aukeratu behar dugu. Plater hau prestatzeko, hobe da aza gazta hostoak erabiltzea, gutxiago trinkoak direlako, hau da, urtsuagoak eta samurrak izango dira. Gogoratu: buruan freskoa eta gazteagoa, arinagoa izango da bluebird. Sukaldaritzan zehar aza hostoak erabiltzeko, beharrezkoa da moztu labana zorrotz batetik stump eta irakiten egosi ur gazia irakiten. Gazte bat aurkitu baduzu, zaila da barraskiloak eta zaharragoak izatea. Baina ohartarazten dugu: aza horien hostoak arretaz tratatu behar dira sukaldaritza baino lehen. Lehenik eta behin, kasu honetan hobe da buru txikiak arretaz jartzea. Bigarrenik, utzi ur irakinetan bero baxuko eta aza hosto ezberdinetan, baina landare osoa eta 10 minutu inguru mantendu. Horren ondoren bakarrik beharrezkoa da hostoak moztu eta zuntz lodiak edo zainak lodiak kentzeko. Landladies batzuk, aza hostoek leuntasun handiagoa lortzeko, tratatu sukaldeko mailua.

Nola aza erroiluak biltzeko: argazkia

Urratsez urratseko deskonposaketa egingo dugu, prestatutako aza-hostoari dagokionez, plater hori kendu ez duen arrautza biltzeko. Hau da zehazki nola gure ama eta amonak prestatzen aza erroiluak. Azalera garbiaren aza hosto bat jarri behar duzu. Orain rastrillo txiki bat jarri behar duzu bertan. Gure kasuan, hau berdeekin forcemeat da. Jarri betegarria hobea ez da erdian, baina apur bat hostoaren oinarriaren ondoan.

Orain ikus dezagun nola aza aza erroiluak behar bezala biltzeko. Hau hasieratik egiten hasiko gara. Piztu egiten dugu eta bete ezazu.

Orain, alboetan elkarrekin lotzen ditugu, xehatutako haragiak ez baitu aza-hostoari uzten gehiago prozesatzeko.

Eta orain berriro beheraino itzuliko gara. Astiro-astiro, usoa biltzeaz gain, hostoaren goialdera iritsiko gara.

Jarri pattya beharrezko plateretan zabaltzeko, aza-hostoaren zartaginaren zartagina zartaginean sakatuz.

Ameslari batzuk, seguruak izateko eta ausardia posiblea saihesteko, ohiko hariarekin lotzen dira. Kendutakoa kendu eta gero kendu eta plater segurtasunez probatu daiteke.

Nola behar bezala bildu aza erroiluak? Argazkia argiagoa izango da. Ez da ezer konplikatzen. Lortu pakete zehatzak.

Master Konoak

Aza-erroiluak biltzea ez ezik, janari goxoa prestatzeko Bulgarian modu ere kontuan hartuko dugu. Horregatik, betegarri betean betetako aza hosto batetik, kukurutxo bat atera da, lehenik erdia moztu behar duzu. Desiragarria da zati gogorra kentzeko. Aza zati txikiak lortzen dira. Horiek erabiliko ditugu aza erroiluak prestatzerakoan. Apur bat betetzeak hosto bat hurbilago jarri behar luke oinarriari. Eta orain, gure usoa bihurritzen hasten gara, paperezko orri bat bezala, hau da, hurbileko hurbila hartuko dugu eta kono nagusia landuko dugu. Orain, aza-ertzak barrutik biltzea izaten jarraitzen du. Horrela, Bulgariako aza erroiluak prestatzen dira.

Aza erroiluak

Miniaturazko aza txiki erroiluak lortu nahi badituzu, orduan errezeta hau zuretzat bereziki sortuko da. Aza erroiluak normalean prestatzen dira haragiaren betetzeak, arroz derrigorrezko gehigarriarekin, baita sesamo, produktu tradizionalak eta japoniar saltsak ere. Bluebell-a nola biltzeko modua nola atera? Lehenik eta behin bete behar duzu. Hobea da txistorra eta goxoa izozkiekin jartzea. Orain, ondorioz, masa agertzen da aza-hostoan, argazkian agertzen den moduan.

Prestazio metodo honen berezitasunak ez du kizkur bat oinarriarengandik urruntzen, alde batetik bestera.

Bluebird luze eta mehe bat bihurtzen da. Aza ertzak itsatsi apur bat piztu dezakezu.

osatze

Hainbat aintzat hartu genituen aza erroiluak nola biltzeko. Prestatutako plateraren argazkia ere erantsita dago. Zer egin hurrengo? Nola aza erroiluak egosi arte? Ondoko gutun-azalak, konoak edo erroiluak jan aurretik, itzali egin behar dituzu. Horretarako, kazola sakona behar duzu. Beheko aldean, barazki xehatuekin estali behar da, adibidez, azenarioak, tipula, piper gozoa eta hainbat berde. Horrez gain, krema garratza eta gurina gehitu ditzakezu plateraren leuntasunagatik. Orain, jarri aza-erroiluak landare-burukoaren gainean, ur pixka bat gehitu. Sute motela estali ezazu. Aza erroiluak prestatzeko, ordubete inguru itxaron beharko zenuke. Iraungitzearen iraupena bete beharreko produktuen araberakoa da.

Horrela, arroz gordinari erantsi zaion eran, aza-erroiluak sutara bota ordubetez eta erdira. Betegarria argia bada, adibidez, barazkiak, nahikoa eta 25 minutu. Bon appetit!