Nola pasta prestatzen etxean

Italiako sukaldaritza tradizionalaren zati bat da. Baina, indusketek juzgatzen dutenez, plater hau prestatzeko prozesua tradizio militanteen bilduma zoragarria da. Jendeak aspalditik ikasi du nola txerriak irinarekin prozesatu eta pastelak egiteko, suak labean eginda. Orduan konturatu ziren urarekin egos daitezkeela, aglutinatzaileak gehituz. Greziar zibilizazioan pasta lehen idatzizko aipamena betetzen dugu. Tomatearekin nahasketa batean, produktu hau bereziki ezaguna izan zen XVII. Mendean. Pasta jateko ohiturak ez zuen pertsona nobleen tauletan zabaldu. XVIII. Mendean bakarrik, Gennaro Spadaccini, Fernando II.a gortea, pasta sardexka bat erabiliz proposatu zuen, eta ate guztiak ireki zituen plater hau.

Sukaldaritzaren erraztasuna eta sinpletasuna larreak podiumaren goiko aldera igo ziren. Mundu osoko Gourmets jainkozko zaporea ospatzen dute, urdaila betez satietasun sentimendu zoragarri batekin.

Nola pasta prestatzen etxean? Galdera hau sukaldariari erraz erantzun diezaiokegu, eta arte sukaldaritzako esperientzia apaleko azafata.

Gustu ezezagunak ez dira soilik tamaina eta pasta aukeraketa handi batengatik, baita saltsa ugariren laguntzaz ere: hegaztiak, itsaskiak, haragiak, barazkiak, hainbat ongintzaz eta gehigarriak. Barietate honek edonor asetzeko gai da, eta izerdi liluragarriak gosea apaintzen du.

Lasagna, espagetiak saltsarekin, entsaladarekin pasta - irudimena marrazten dituen argazki zoragarriak ateratzen ditu. Horregatik, oso garrantzitsua da etxeko pasta nola egin jakitea. Izaera produktuak bezalako produktuekin: haragia, arraina, itsaski, barazkiak, frutak, esnea, gazta, hainbat belar, espeziak - eta mirariak etengabe egin dezakezu!

Nola pasta prestatzen etxean. Sukaldaritzako maisulan bat lortzeko sekretuak eta aholkuak.

Plater zaporetsua eta presentzia itxurak egiteko, hainbat arau armatu behar duzu:

1. Itsatsi ere horia izan behar du. Plastiko ona ez den pasta ona ekoizteko, ez da usain estraneak edo nabarmenik, ale solidoak bakarrik erabil daitezke.

2. Produktuaren biltegiratzeko baldintza garrantzitsuak: hezetasun gehiegiak eta intsektuak ozta-ozta zaporea zapaltzen dute. Leku onenean ontziratzen duen ontzien berezi onena gordetzen du, baina argiarengatik kendu eta hezetasun-portzentajea txikia dauka. Apaleko bizitza aproposa sei hilabetekoa da.

3. Italiarren tradizioen arabera, garrantzitsua da pasta prestatzea. Ura eta produktuaren zenbatekoa neurtu behar dira, ez gatza gehiegi kendu. Etxeko pasta prestatzen ari denean, hobe da zartaginaren erdialdean pasta ateratzea, ur gehiago eginez gero. Prestaketa zehar, produktua noizean behin nahastu behar da. Italiarrek ere ez dute aholkatzen ura freskatzeko pasta erabiltzea, tenperatura-diferentzia negatiboki eragiten baitu produktuaren gustu-ezaugarriengatik.

Benetako italiar plater bat.

Beraz, etxeko pasta italiar bat nola prestatu? Plater hau prestatzeko: pasta "Penne rigate" (hirurogeita hamar gramo), gazta "Mozzarella" eta "Parmesanoarekin" mota bakoitzeko ehun gramo. Gero Cherry tomate berdina da, behi-salda eta ardo zuriaren hogei gramo. Eta gainera zaporea gehitu: baratxuri, albahaka, oliba olioa eta tomate saltsa.

Tomate-zati txikitan moztu behar da. Moztarela moztu kuboetan, eta parmesanoarekin grater fina erretzeko. Ondoren, zartaginean berotu oliba olioarekin, gehitu baratxuriak, tomateak, albahaka, salda eta nahastu salda bota eta ardo apur bat gehitu. Gatza eta piperra banakako lehentasunen arabera gehituko dira. Nahasketa pixka bat egitean, gehitu pasta eta erregosia bi edo hiru minutu inguru. Goiko gazta eta mahaira zerbitzatu.

Orain badakit nola egin pasta etxean. Egunero, baina jai taula ere dekoratzeko gai da. Etxeko maitagarrien ipuin bat sortu irudimenarekin eta produktu errazekin!