Janari zaporetsua eta osasuntsua edo gazta nola egin etxean

Etxeko gazta (gogorra) edo gazta ( gazta biguna ) erakusleihoa dauka, hau da, Fabrika, abantaila eta abantaila ugari. Horrela, produktu naturalak eta ingurumenarekiko errespetuzko produktuak bakarrik erabiltzeko bermatuta zaude, batez ere behi edo ahuntz bat izanez gero. Produktuaren gantzaren araberakoa alda dezakezu, gustuarekin esperimentatu, azken finean, gehien egokitzen den aukera lortzea.

Gazta motak

Etxeko gazta nola egin jakin aurretik, zehaztu produktua bera. Lehenik eta behin, dagoeneko adierazi bezala, biguna izan daiteke, spongy. Produktu hori gaztanbera edo muga-masa deitzen diogu. Bigarrenik, gazta gogorra izan daiteke, zulo gutxirekin. Garrantzitsua da etxeko gaztak nola egin jakin nahi dutenak ulertzea . Baina teorikoa ez da amaitu. Lehengaien arabera, behiaren esnea, ahuntz esnea, ardi edo mota mistoa izan daiteke. Txerrikumeentzat, aukerarik onena behi da. Gogorra - gainerakoa. "Zuloekin" behi-gaztarik onak badira ere. Baina gauza bera nahastu egiten dute.

Gazta eta koipe masa

Eta orain zehazki gazta nola egin behi-esnearen inguruan. Ondo egosi behar da - bai dentsitatea, bai piezen eraketa eta serumaren banaketa. Nahi izanez gero, gailurretan (krema, krema garratza) kendu egin daiteke eta, ondoren, gazta koipeen edukia baxua izango da. Edo utzi - cottage gazta gantz bihurtuko da, zaporetsua, elikagarria.

Esne-ontzi bat (3 litro eta gehiago - Zenbat daukazu) astiro-astiro zartaginean sartzen da eta sua piztu. Tenperatura arretaz jartzea. Esnea inolaz ere ez da egosi behar: gazta goma bihurtzen da gogorra, zakarra. Gazi gazia nahi baduzu - gatza, gehitu gozokiak eta espeziak. Sweetish - azukrea, bainila gehitu. Utzi tenperatura 35 gradu inguruko kazolan. Eta egiaztatu hau ere: jarri hatza brew-en. Onargarria baldin bada, berotu egiten da. Hot - dena, suarengatik kentzen dugu. Esnea arrautza masa batean egosi da dagoeneko. Colander edo bahe batean, gasezko pieza bat hainbat geruzatan zabaldu da, edukiontziari loturik (serumak biltzeko nahi duzun) eta zartaginaren edukia poliki-poliki isurtzen da. Ondoren, gatzaren ertzak bihurritu egiten dira, gaztanbera xehatzen eta forma biribila ematen. Bidali nodulu hau produktuarekin gehiegizko likidoak xurgatzeko edo prentsa baten azpian jartzeko. Hona hemen gazta etxean nola egiten den. Ordubetez zure egin plater bikainaz gozatu ahal izango duzu, gazi-krema etxekoarekin jan. Suero bat okroshki gozogintza edo sukaldaritzara joango da.

Gazta gogorra

Orain "Holandako" etxearen buelta. Nola egin etxean gazta, koherentziaz denda bat dela? Horretarako, esneaz gain, "trakzioa" behar duzu: arkume edo ahuntz gazte baten entzima gastrikoa edo abomasoa (zuk gorde ezazu, merkatari edo denda baten esku uzten duzu). Saldutakoan, berriz, ernetarako ordezkoak oso zabalduta daude. Demagun etxeko ahuntz gazta nola egin jakiteko aukerak. Hala ere, esnea edozein aplikatzen da. 100 gramo ur hotzetan entzima zati bat edo hamargarren paketea ordezko batekin desegiteko behar duzu. Ondoren, esne osoa freskoa hartzen dugu (7.5-8 litro inguru), gasa jarri, berotu + 35-40 gradu. Disolbatutako entzima infuse dugu. Bi edo hiru minututan, ondo nahastu behar da produktua. 40 minutu edo ordubete igaro ondoren, esnea loditu egiten da eta gelatina itxura hartzen du. Modu horretan utzi dezakezu, baina tamaina txikiagoan kuboetan moztu dezakezu. Gehitu esnea nahi duzun espeziea loditzeko.

Eta hemen gazta mota oso ezagun bat egosten da: etxeko egindako gazta. Esne egokia da edozeinentzat, freskoa soilik. Bolumena bi litro eta erdi da. Enzima - koilaratxo bat laurden bat. Espeziak - nahi izanez gero (horiek gabe egon daitezke). Entzima ur kopuru txikian disolbatu behar da, esnea beroa + 45-50ra arte. Pour entzima, nahastu. Utzi 20 minutu inguru irauten du. Orduan, ordu erdi bat zurrupatu egiten da, ondorioz, masa. Edo nahastailea, ez ezazu txandaka egin. Pixkanaka-pixkanaka masa gogortu egiten da. Koltxoi batean bota behar da, baloi bat edo "burua" osatzeko, 20 minutuz utzi. Eskuratu duzun produktua "voorda" deritzo. Badira dumplings, pastelak, gaztak, etab. Eta brynzara bihur ditzagun gatzunetik kalkulatu ondoren: 2-3 koilarakada gatz ur litro bakoitzeko. Jarri gazta egun bat egiteko, guztiz estalita dagoelako.

Saiatu, esperimentatu, eta egin ezazu!