Panettone: errezetak. Gabonetako gozogintza

Han eguzkitsua Italia, in nehor ez luke jakingo zer Panettone bat da. Errezeta eta edozein jabea ezagutzen produktua prestatzeko ezaugarriak. Izan ere, gozo, baina nahiko erraza tarta, ohi gehitu fruitu lehorrak eta fruta azukreztatu desberdina da.

"Pazko" italieraz

Ia Pazko labean Panettone italiar edozein familia batean. Produktu honen errezeta baizik konplikatua da, lana hasiberriak sukaldari bat hartzen batez ere. Jakina, pastelaren prestatzeko gisa erabili ohi dira honako produktuak: 800 gramo irin, 350 ml esne, legamia, 300 gramo azukre, 10 arrautza gordinak, gatz koilaratxo bat herena, bainila apur bat, 200 gurina eta mahaspasekin gramoko, 70 fruitu konfitatuak gramo, limoi eta laranja Zestoan, baita 6-7 almendra dekorazioa (aukerakoa) for fruitu lehorrak.

Nola Panettone egin behar? Errezeta, normalean dakar urrats hauek:

1. Lehenik eta behin, mahaigainean behar diren osagai guztiak bildu eta eman denbora pixka berotzeko gela tenperatura.
2. Gorringoak, azukrea ondo arte erabat desegin. lana proteinak ez joan, beraz, berehala kendu daiteke atzera hozkailuan sartu.
3. Disolbatu legamia esnetan. Horren ondoren, harrotua gorringoak izango dute konektatua egon behar du.
4. Gehitu sifted irina eta sukaldari orea uniformea.
5. Estali eskuoihal bat (edo film), eta utzi 2 ordu heldua. Bitarte horretan, espero da, ia erdia gehiago.
6. Egin obminku tarteko semifinished Produktu olioa eta gatza nahasketa bat gehituz. Ondoren, orea oraindik dobrazhivat behar ordu erdiko leku bero.
7. Bigarren orea obminki, paperarekin bilduta ondoren, heltze bidali beharko da dagoeneko hozkailuan 24 orduz. Bihar arabera, bolumena ere handitu egiten ditu hirukoiztu.
8. Hurrengo egunean lortu behar da, eta 3 ordu berotasuna hartu masa berotzeko ondo gai izan zen.
9. Bitarte horretan, pasak beratzen, zitrikoen fruta Zestoan kendu, xerrak moztu eta konfitatuak almendra txikitu, beharrezkoa bada behar duzu.

10. Prestatutako elikagaiak kontu handiz gehitu orea egiteko.

11. labea da 250 gradutan berotzen.

12. Inprimakiak Shots paper gozogintza eta horiek tratatzeko olioa.

13. Orea da hainbat zati berdinetan banatuta.

14. Banatu haiek forma, beraz pieza bakoitzaren doako bolumenaren herena inguru irauten du. Top pisu plakak estalita egon daiteke almendra.

15. formularioa napkins estali eta horiek plaka bero baten gainean. Posizio honetan orea 30 minutuz iritsiko da.

16. artikuluen azalean ebakiaren hartu, bidali labean 10 minutuz. Tenperatura egon 210 gradu jaitsi behar da.

17. garra murrizteko 10 gradu batez, jarraitzeko 10 minutuz labean.

18. goiko bustia paper azal zatia. Horren ondoren, eduki horiek beste 20 minutuz labean. Produktu bakoitzaren borondatea be bere luze adierazi egurrezko makila didan moduan egiaztatu ahal izango da.

19. Inprimakiak labea atera eta utzi guztiz hozteko itzazu. Hori prozesuan izan pixkanakako, produktu toalla ezkutatu behar.

Ondoren bakarrik amaitutako tarta hau moztu daiteke eta tea bero edo kafea zerbitzatzeko.

sekretuak bikaintasuna

Zer ezaugarri ordena benetako Italian Panettone bat prestatzeko kontuan hartu behar? pastela errezeta egingo prestatzeko metodo araberakoak:

1. sourdough lodiak On. Aukera hau gehien non azafata etengabe gozogintza arduratzen da familietan popular.
2. sourdough eta legamia erabilera. Prozesu bat, besteak beste askotan hautatzen da.
3. Bakarrik legamiarekin (gutxitan).

Horrez gain, kontuan hasieratik amaierara, prozesu osoa denbora luzea hartzen duten:

• produktuak (30 minutu) lantzea;
• Proba prestatzeko (27-28 ordu);
• okindegi produktuak (40 minutu).

Baina prozedura osoa oso konplikatua Lehen begiratuan badirudi. Arretaz ulertzeko eta aldez aurretik urrats guztiak bidez uste badu, ziur, hala nola lan egiten duten hainbeste ezagutza eta indarra eskatzen dezakezu. Besterik gabe jarraitzen artisau esperientziadun aholkularitza:

1. proba prestatzeko prozesua gela isolatu bat zirriborroak gabe egin behar da.
2. a heltze ore ona izan egun bat pasatzeko hozkailuan. Baldintza horiek zuntz hantura hobea beharrezkoak dira. Beraz amaitutako ore uniforme gehiago izango da.
3. Ondoren, azken nahastuz, kalitate handiko erdi-amaitutako produktua biguna, distiratsua eta elastikoa izan behar du. jaso nahi izanez gero bada bere kako, pisua ez du zintzilikatzeko zabaltzeko.
4. hartzidura tenperatura 36 eta 40 gradu bitarteko izan behar du. Hau - prozesu bat esaterako modua perfektua.
5. amaitu produktuak ez badago, hozte hobeto forma sartu paper oiled mahuka txertatzeko garaian deformatu.

Gauza txiki horiek guztiak lagungarri azafata opor gozogintza batera hobeto aurre egiteko.

Gabonetako ikurra

bere erara herrialde guztietan People ospatzeko Christmas. Normalean, ohitura horiek urteetan zehar sortzen dira, kontu ezberdinak tradizio nazionalak hartuta. Adibidez, Frantzian Gabonetako cookieak in - roll baten eran egin eta egurrezko pieza arrunt bat bezala apaindu pastela. antzinatik, noiz Yule jai bezperetan europarrek edozein zurezko stump etxean sartu egin zen joan zen, eta ritually erre tximinia en. Alemanian, tradizioa Gabonetako arabera derrigorrez egin cookies. Da kantitate handietan egosi eta gonbidatu bakoitzak nor dator house opor ematen. British ez zuen imajinatu Gabonetako apur bat parranda original gabe "esan nahi du-paise". Hau - pasta lehorra (puff edo harea) espezieak, mahaspasekin eta konfitatuak fruta sagar purearekin betetako edalontziak formularioa pastelak bereziki. kurruskaria biztanle bakoitzeko lurrintsu jam labean konbinazioa próximas ospakizuna oroigarri bat da. egun horietan italiarrak ezin fancy izen bat "Panettone" batera ohiko ogia gozoa gabe. Ohi da gosaltzeko jaten, goizeko kafea, edo arratsaldez dipping, mulled ardoa edo ardo gozoa edateko.

Party Supplies

Edozein ospakizun guztiz bakarrik sentitzen da oporretan mahai gainean direla haien ezaugarri diren platerak. Panettone minaren eta lurrintsu bat - Italia, Pazko edo Gabonetako cookieak ere. Batzuetan ere deitzen diote Milanese pastelak. horren arrazoia bertsio bat ere egin da istorio erromantiko bat izan zen. Plater asmatu maisu Milanen okina eta dedikatu da bere maiteak. Eta hura Antonio deitu nuen. Gai honen inguruan beste iritzi daude. Milan euskalki On, tradizionala izenarekin italiar pastela pan del tona, eta horrek gisa itzultzen doinua "luxuzko ogia". Hau da platera aberastasuna eta arrakasta sinbolizatzen. Gozogintza Italiako Gabonetako pastela hartu daiteke:

700 irina 5 arrautzak gramo, baso bat esne, 10 gramo gatz, 25 Legamia gramoko (freskoa), 140 gramo azukre, 120 gurina eta konfitatuak fruta gramo, 90 pinaziak gramo, 180 pasak gramo, koilaratxo extract bainila, sexua azukre glass hauts eta limoi azala koilarakada pare bat.

elikagaien teknologia oso sinplea eta argia da:

1. Lehenik eta behin, beharrezkoa da esne epela legamia desegiteko da, 8 gramo azukre horiek gehituz. Opara zertxobait olatuak behar du.
2. Aparte, 120 Azukre Beat gurina gramo.
3. Konbinatu bi nahasketak.
4. Horietako Gehitu 2 arrautza eta 3 gorringoak gainera.
5. Aparte, nahastu intxaurrak, mahaspasekin eta konfitatuak fruta Zestoan. Shortenings gehitu 10 gramo irin.
6. Brew, sartu arrautza, eta ondoren bete gatza eta erdi irina.
7. Lortutako masa intxaurrak eta fruitu lehorrak nahasketa bat konektatzeko.
8. Pieza Small irina gehitu.
9. amaitutako orea trinko azalean, eta orduan jarri 4 ordu eta leku bero.

10. Transfer tarta nahasketa prozesatu forma eta hornidura oliotan 30 minutu epeletan gertaerei aurre egiteko da.

11. Bake 35 minutu 180 gradutara labean.

Produktu hozteko behera 12. bitartean, glaze prestatu ahal izango duzu. Horretarako, proteinak azukrea Greba ona izan.

Bakarrik izango lubricate nahasketa prestatu pastelak eta koloretako sprinkles azalera apaindu.

Errusieraz Panettone

Zeuk prestatzeko home Panettone at, Italiako errezeta pixka bat errazagoa izan daiteke. bakarrik behar lan egiteko:

850 gramo irin, 180 azukrea eta gurina, 25 gramo legamia, arrautza gorringoa eta 4 gramo, 150 pasak gramo, eta 70 limoi eta laranja konfitatuak gramo.

Sukaldaritza hobe da goizean hasiko da, prozedura osoa hartzen du 12 ordu baino gutxiago:

1. Lehenik eta behin, legamiarekin ur epeletan diluitu behar, gehitu 100 irina, irabiatu gramo eta 3 ordu, eskuoihal batekin estalita utzi.
2. Brew urez diluitu, bete irina kopuru bera eta berriro leku bero jarri, baina 2:00 etan.
3. Hondarrak bota irina mahai gainean. Erdian zulo bat eta han gorringoak, urtu gurina, arrautza, gatza eta azukrea. Jarraitu 20 minutu kneading, orea ez arte buelta bera elastikoa masa homogeneoa batean.
4. Lotu bertara Brew. Gehitu Konfitatuak fruta eta mahaspasekin.
5. Erdi-amaitutako produktua prozesatu olioa formulario jarri. Jarri horiek beroa labean eta 4 h itxaron.
6. Azalean, egin gurutzearen erdian ebaki bat eta gurina zati bat jarri.
7. 45 minutu 220 gradutara labean.

Minaren eta goxoa Panettone benetako bazkari edo jai taula baten altxor bat da.

simnel

Izan ere, Italiako nazionala gozoa ogia - bera pastela da. Panettone labean, Gabonak ez bakarrik. Halaber egiten da Pazko at, Gabonetako oporraldietan edo, besterik tea da. Ikas tarta hau prestatzeko ez da zaila. Baina gazte eta esperientziarik etxekoandrea da hobea izateko errezeta errazagoa hasteko. osagai hauek beharko dituzu:

360 gramo irin, 65 gramo azukre, 120 ml esne, 60 gurina, 4 arrautza, gatza gramo, 7 legamia lehor gramo, 150 fruitu konfitatuak eta fruitu lehorrak, ½ sachet bainila azukrea nahasketa bat gramo.

pastela prestatzeko Teknologia:

1. diluitu esnea Shivers, gehitu 10 gramo azukre eta 20 gramo irin. Nahasketa behar berotasuna stand 10 minutu.
2. Arrautza eta 2 arrautza azukrea gorringoak, whisk eta gero gehitu elkarrekin Brew urtutako gurina.
3. Idatzi gatza eta bainila azukrea eta dena ondo nahastu.
4. Zatiak lotan irina pasta prestatzeko.
5. Gehitu konfitatuak fruta, fruitu lehorrak zuritu eta garbitu.
6. Estali masa eskuoihal bat ontzi batean eta ordu 1 stand uzten, beraz, joan ahal izan zuen.
7. Obminku produktuekin.
8. Jarri orea moldera. gehiago ez hartu behar da espazioa erdia baino.
9. 30 minutu Bake 180 gradutara labea.

Bakarrik izango amaitutako produktuaren azalera irabiatutako arrautza gorringoa lubricate eta itxaron behera hozten da erabat arte.

breadmakers With

Gabonetako gauean, normalean ez dute nahi sukalde hartan stand denbora luzez. Beraz azafata maiz sukaldeko etxetresna ezberdinetan jotzea. Adibidez, Gabonetako Panettone egin daiteke askoz azkarrago konbentzionalak ogia maker bat erabiliz. produktuen beharko duzu:

360 irina 4 legamia lehor gramo, 65 normal gramo eta 12 bainila gramo azukre, 75 gurina gramo, laurdena koilaratxo gatza, 40 ml ur eta 60 esne osoa mililitro, 2 arrautza, eta 2 gorringoak, 200 fruta lehorrak eta konfitatuak fruta nahasketa bat gramo gramo, eta ½ koilaratxo limoi Zestoan itsasontziak.

Prest bazkariak fasetan:

1. Lehenik eta behin, legamiarekin urez diluitu behar da eta jartzea leku bero 15 minutu, azalera burbuila agertzen den arte. limoi osoa On azala kendu, bere ur pre-egosi dutxa.
2. Beratzen eta gero pasak lehorra.
3. garbiketa parboiled batera Apricots eta gero zati txikitan moztu.
4. Pour ogi makina ontzi esnea berotu, gehitu gorringoak elkarrekin osagarriak batera.
5. bai azukre mota xurgatzen eta urtutako gurina bota.
6. Idatzi legamia nahasketa, gatza eta sifted irina.
7. Ezarri "kneading" modua eta makina pizteko. Eragiketa ordu eta erdi iraungo du.
8. amaitu a bikain "bun", gehitu du lehortu fruta nahasketa.
9. obminku denbora pixka ondoren.

10. Zatiketa zatitan ore eta horiek bete olioa prozesatu inprimaki batekin. 1,5 ordu stand leku bero etorri eta bolumena ere handitu dituzte.

11. inprimakiak labea bidaltzen eta bake 25 minutu 190 gradutara.

Amaitu cupcakes azukre-hautsa bota dezake. Geroztik, produktua gehiago jai itxura izango.

txokolatea plazerra

Nola bestela italiar pastela Panettone egosten dezakezu? Errezeta egingo Pazko postrea osaera araberakoa izango da. Adibidez, honako oinarrizko produktuen likoreak tarta txokolate bertsioa behar den:

450 gramo irin, 45 azukre hautsa gramo, ezti koilarakada bat eta lehorrak legamia 100 gramo txokolate iluna, 50 mililitro likoreak "amaretto", 35 gurina biguna gramoko, 5 gramo gatz, 1 arrautza 1 arrautza gorringoa, 80 g pasak, zuritu limoi, bainila azukrea eta 1 laranja azala koilaratxo bat.

postre bat prestatu beharrean azkar:

1. Lehen pasak behar hamabost minutu ura irakiten eduki. Gero uretan pasatu behar da eta bota likoreak 30 minutuz. fruitu lehorrak Ondoren tentsio dute.
2. Disolbatu esne epela legamia azukre hautsa koilarakada bat eta eustea horietako 10 minutuz leku bero.
3. Aparteko ontzi nahasketa gatza eta hauts-hondarrak irina batean.
4. Gehitu eztia, olioa, prestatu legamia eta arrautza gorringoa. Nahasketa sakon ondoren orea lortzen da apur bat zurrunak ukitu.
5. Gehitu mahaspasekin bertan, baloi bat sartu roll eta leku bero jarri ordubete inguru.
6. laranja zuritu eta txokolate txuleta, gero gehitu orea to the bainila azukrea eta Zestoan batera. Erdi-amaitutako produktuaren nahasketa eta hura aldatzearen forma biribila batean, oiled pergamino, berriro ordu erdi jarri leku bero forratutako.
7. 35 minutu 170 gradutara labean Bake.

Prest pastela, ondoren txokolate apaindu daiteke eta intxaurrak bota.

Italiako sukaldari Master class

benetako Panettone errezeta bat prestatzea hobe da Italiako chef baten hartzeko. tarta hau prestatzeko gertatzen 3 fasetan. Horietako bakoitzean produktu hauek behar dira:

№ p / p	Produktu izenarekin	lehengaiak, gramo zenbatekoa
		etapa 1	etapa 2	fruitu lehorrak nahasketa bat prestatzea	Glaze
1	ur	400
2	azukre	350			200
3	sakatzen legamiarekin	15
4	gorringoak	350 (20 ale)	100 (6 ale)
5	gurina	500	240
6	irina	900	100
7	azukre hautsa		100		200
8	pasak			300
9	konfitatuak fruta			300
10	fruitu lehorrak			200
11	eztia			200
12	gatza			8
13	bainila			1 pod
14	proteinak				120 (7 ale)
15	almendra irina				200
16	Landare-olioa				20

Lana egin behar da pixkanaka:

1. Lehenik eta behin, ura eta azukre-beharrezkoa da legamiarekin desegiteko. Ondoren, gehitu gainerako osagaiak eta orea oratu. Hermetikoki itxia, jarri leku bero 14 orduz.
2. Bestela administratzen bigarren etapa emandako osagaiak, tarteko nahasketak ekoizten 5-10 minutuz. Amaitu produktua hainbat zatitan, eta bakoitzak baloi bat eta leku roll, bero to 6 orduz helduago banatzen luke.
3. Zuzeneko nahastuz fruitu lehorrak nahasketa bat prestatzeko. Konektatu proba eta egunean ondorioz masa utzi.
4. Prestatu Glaze. Horretarako, osagai den nahasgailu batekin beat krematsua arte behar duzu, eta gero hozkailuan loditzeko jarri.
5. Erdi-amaitutako produktuaren formak zabaldu, lubricate Glaze eta bake azalera labean 50 minutuz 175 gradutara da.

amaitutako artikulu hozteko italiarrek normalean buelta goitik behera.

popular aukera bat

Batzuek nahiago sourdough Panettone prestatzeko. Kasu honetan, komeni da argi eta garbi behatzen hautatutako formulazioa. produktu hauek behar dituzu:

leaven To:

70 gramo irin, 50 ur epela ml eta legamia paketea.

1 orea egiteko:

2 gorringoak, ½ Aurretik kopa prestatu altchagarri irina kopa, baita 60 gurina eta azukre gramo.

2 nahastea:

20 gramo gurin, 2 arrautza gorringoak, 60 irina, mahaspasekin, konfitatuak fruta gramo eta fruitu lehorrak beste.

Prestaketa Panettone:

1. Egin hasierako nahi diren osagaiak nahastuz.
2. irina gehitzea kneading egiteko eta produktua utzi beroa 8 orduz. Denbora horretan, bikoiztu egin beharko du.
3. Lehenengo kneading ondoren orea berriro 8 orduz utzi.
4. Bigarren kneading zehar Gehitu gainerako osagai guztiak.
5. orea zabaldu motaren arabera eta eutsi horietako 6 ordu beroa labean zehar.
6. 7 minutu 180 gradutara labean.

Panettone hoztu behar du zutik buruz behera, gutxienez 9 ordu.