Pekin Duck - sukaldaritza

hau egiteko plater dotoreak ahate arraza bereziak direla Beijing aldirietan hazi erabiliz. azkar pisua esker jarri ziren janariz berezi bat da.

Hasieran pluck ahate bat, gero airean haragia erabat bereizteko azalaren azpian injektatu. Gero igurtzi carcass gurina, molasses eta saltsa nahasketa. Hau da Pekin ahate dela bikaina izan zen eta sukaldaritza amaieran distiratsua itzala izan dadin. Batzuetan ere lakatua ahate izeneko plater bat da.

Jarri duzu carcass bake aurretik bete beharko urez erdiraino. Hau da, haragia ez du makila eta mantendu biguna bermatzeko. Tradizionalki labean ahate egurra Muxika edo jujube labean ke pixka bat ematen du, eta beren laguntzarekin posible da, nahiz eta sute bat mantentzeko. Normalean, prest egindako bazkariak 45 minutu inguru, eta horren ondoren lurrazal kurruskaria ahate bihurtzen da, eta haragia oso biguna eta leuna da.

zerbitzura jatetxeetan platerak buruz hitz egiten bada, jatorrizko taula zerbitzatzen pintxoak beroa eta hotza, ahate oinak, gibela, bihotza, giltzurrunak, hegoak, arrautzak prestatu. zopa prestatzen hezurrak, eta horrek oso zaporetsua eta lurrintsu gisa lortzen da batetik. Kontuan izan behar da esperientziadun sukaldaria bat mahai arautuko laurogei platerak, eta horrek ahate bat prestatu ziren.

Pekin ahate zerbitzatzen osorik, eta, ondoren, xerra mehe edo plakak moztu. instituzio batzuetan banakako xerra krepe txikietan zavoravivayut eta fin-fin txikituta bila tipula edo ogutsom bota.

Praktikan, han sukaldaritza ezberdinak daude errezetak ahate Pekin. Hala ere, horietako bakoitza berezia da eta bere zaporea eta zaporea, eta hori ez da beste edozein antzekoak ditu. Baina gaur nahi nuke esango dizu nola txoria egosten etxean.

Ahate Pekin mahuka batean

prestatzeko behar dugu:

• soja-saltsa - 4-5 mahai koilarakada;
• ahate - 1 carcass;
• eztia - 1-2 mahai koilarakada;
• Ginger - 1 TSP;
• miso itsatsi - 2 koilarakada;
• Sagarrak - pieza pare bat;
• piperra, espeziak, eta gatza.

Hasieran espeziak, gatza eta piperra ahate igurtzi behar du. Orain hartu banbuzko makila bat eta zulorik carcass alde guztietatik. Orduan jarri sukaldaritza poltsa eta labean bidali 42 minutuz. hegazti bat prestatzen 195 gradutan.

Bien bitartean, ezinbestekoa da ontzi batean nahastu soja saltsa eztia, hain eztia oso disolbagarriak. nahasketa jengibrea eta miso itsatsi gehitu. Noiz ahate prest dago, bertan behar emeki poltsa kendu eta gainditu gozogintza orri bat da. Ondoren lubricate prestatutako saltsa goian eta beste bat 19 minutu jarri labean. Horren ondoren, get back, arretaz piztu baino beste aldera, halaber, saltsa lubricate eta beste 18 minutu jarri labean.

Ondoren zarumyanennuyu ahate carcass arautuko paperarekin eta arretaz, berriz botatzen ur gozogintza arabera bilduta. Sukaldaritza zehar, ahate piztu behar duzu, hainbat aldiz.

Txoria prestatzen ari da arte, garbitu behar dira, sagarrak, zuritu kendu gabe. Ondoren zartaginean pixka gantz bat izan zen, osatutako bota ahate indartsua dela, eta sagarrak jarri. Frijitu minutu batzuetan. Ondoren atera sagarrak eta horiek zapaltzeko sardexka batekin, eta ondoren berriro zartaginean jarri eta ura gehitu pan, hau da, ahate errea usaina duen elikatu behar dute. Horrela egosi behar da, sagar saltsa, hau da irakiten zehar eratu.

ahate Pekin eran Sukaldaritza izorratzen duzu, denbora pixka bat, baina bihurtzen da platera harrigarria eta lurrinez, inork ez dezake bere aurrean zutik. Horrez gain, zure gonbidatuak egiteko, besteak beste, jaki batean erabaki baduzu, orduan ziurtatu zure sukaldaritzako maisu eskertzen dute, eta gourmet afari batekin pozik izango da dezakezu.

Pekin Duck - oso gozoak da! Bon appetit!