Perretxikoak haragia: urratsez urrats errezeta

Haragiak, mahatsekin labean , mahai gainean plater ezin hobea izango da. Inork ezin du bazkari beroa ukatu, txerri edo txahal bihotz zapore delikatuak fruitu mamitsu eta madarikatuekin egindako ohar goxoak elkarrekin lotuta daude. Behin madariekin labean dastatu ondoren, behin eta berriro egingo duzu. Ondoren, plater hau baino ez da ezer gehiago.

Azpimarratzekoa da afari bat prestatzea modu desberdinetan. Artikulu honetan, hainbat aukera aurkeztuko ditugu. Zuetako bat mahai solemne bat idazteko aukeratzen baduzu, zuretzat.

Perretxiko haragi zaporetsua eta atsegina: urratsez urratseko errezeta

Hobea da aurkeztutako platera txerri freskoa erostea eta, zehatzago, lepoan. Azken finean, karkasaren zati honetatik, azkar eta erraz egin dezakezu afari atsegina eta atsegina. Baina gauza guztiekin.

Beraz, madari eta gazta labean txerriki honako osagaiak erabili behar dira:

• Txerri freskoa zatitzea (hobe da lepoak egitea) - 1.3-1.6 kg inguru;
• Pezeta ahalik eta gozo eta heldua - 3 pieza;
• Ardo lehorra gorria - 50 ml inguru;
• Eztia freskoa - koilara osoa;
• Hazia - pixka bat;
• Lurzorua lurrean - postre koilara;
• Pepper lurra eta gatza - diskrezioa aplikatu;
• Mostaza likidoa - postre koilara;
• Gazta gogorra plateren bidez - 150 g inguru.

Haragia prestatzea

Haragia egosten aurretik, madariekin labean, behar bezala prozesatu beharko litzateke. Horretarako, lepoak hartu behar dituzu, ur epeletan garbitu eta, ondoren, beharrezkoak ez diren elementu guztiak kendu behar dituzu zainak, filmak eta abarretan. Haragizko produktuei jarraiki, 2-3 zentimetro inguru behar ditugu. Ondorioz, liburu mota bat lortu beharko zenuke, piper eta gatzaz ainguratuta jarri eta ordu erdi batean berotzen utzi.

Fruta-prozesatzea

Haragia, madariekin labean, lurrintsu eta mamitsu bihurtu zen, ahalik eta helduen artean erosi behar ziren fruituak. Haiek garbitu behar dira, eta, ondoren, zirkulu ez oso lodietan banatzen dira eta erdian moztu arretaz. Ondoren, fruta-zatiak erdian banatu behar dira.

Marinade prestatzea

Mahastiak haragizkoak izango dira, are gehiago, goxoak eta usaintsuak, marinadeaz gain. Horrelako ozpinetako bat egiteko, ardo lehorra bota behar duzu ontzi txiki batean, eztia, mostaza landatu eta botak eta lurrezko martorri bota. Osagai guztiak ondo nahastu behar dira.

Formatu platera

Haragizko pieza, piper eta gatzarekin nahastuta, beroan infuseatzen da, eta perretxiko eta marinadetako betetzeak prest egongo dira, plater atsegina eratuz. Horretarako, sukaldaritza paperean labean estali behar da, eta, gero, txerriki lepoa prozesatu. Gainera, haragiaren ebaki zatietan, madari gozoen erdi-zirkuluak behar bezala zehaztu behar dira. Ondoren, erdi-amaitutako produktua osoa marinade lurrintsu batekin estali beharko litzateke, sukaldeko eskuila berezia edo gaza zati bat erabiliz. Aldi berean, gomendatzen da gatzunaren ziur egon madari betetako ebaki guztiak.

Ondorioz, betetako haragi-produktua arretaz egosi behar da sukaldeko paperarekin. Ondorioz, sorta nahiko handia eta estua izan behar duzu.

Labean labean

Txerriki prestatu eta sukaldaritzan jarri ondoren, labe batean jarri behar da, 210 gradu berotzen. Bake haragia ordubete gomendatzen da. Denbora amaitzean, platerak plateraren goialdean ireki behar dira eta gero plateraren behealdean pilatzen den gatzunarekin nahastuta. Ondoren, txerriki gazta gogorreko xerra jarri behar da, haragiaren zati osoa estaltzen dute. Formulario honetan, ¼ orduko tenperatura berean mantendu behar da. Denbora horretan zehar haragia arin egingo da, eta goialdeko zati guztiak gatz apur batekin egingo dira.

Nola egin behar dut bazkaldu edo mahai ospakizun batean?

Madari eta ezkaiaz landutako haragia, lurrintsu eta elikagarri bihurtzen da. Plater ondo labean labean ondoren, paperean arretaz kendu eta plater zabal batean jarri behar da. Letxuga hosto berdeen platerak apaintzeko, baita udare-zatiak ere, platerak mahaiari aurkez diezazkioke edozein plater edo antzeko moduan.

Belarra eta kiwi okela okertzen dugu

Haragia, kiwi eta udareekin labean, oso zaporetsua bihurtzen da. Gainera, produktu atseginak dituzten fruta gozoen konbinazioak ez die axolagabeei gonbidatu gogorrenak uzten. Plater prestatzeko, marmolezko txahal bat hartu behar da hezurrik gabe. Azken finean, osagai honekin janari goxoa eta mamitsuena lortuko duzu.

Beraz, honako produktuak behar ditugu:

• Txahalaren marmolezko papera - 1,3-1,6 kg inguru;
• Pezeta ahalik eta gozo eta heldua - 2 pcs;
• Kiwi biguna eta gozoa - 2 pieza;
• Eztia freskoa - koilara osoa;
• Basilio - pixka bat;
• Chili piperra - ½ pod;
• Pepper lurra eta gatza - diskrezioa aplikatu;
• Desodoratua olioa - koilara handia;
• Koipezko krema garratza - 110 g inguru;
• Mostaza lehorra - koilara txiki bat.

Haragi produktuen prestaketa

Okela labean labean, ondo desizoztu behar da (izoztuta egongo balitz), eta gero uretan hoztu. Haragitik harago, alferrikako zinema eta zainak kendu behar dira. Ondoren, produktua mozketak sakonak izan behar dira goian azaldu bezala. Ondorioz, txahala alde guztietatik piper eta gatza bota behar da eta minutu batzuetara alde batera utzi.

Fruta prozesatzen dugu

Haragia marinatzen den bitartean, fruta prozesatu behar da. Horretarako, madari eta kiwi ondo garbitu behar dira, eta astiro-astiro zuritu zuritu. Lehenengo produktua erdi-zirkulu ez oso lodietan moztu behar da, erdiko aldea kenduz gero. Kiwi-fruituari dagokionez, fruta irabiagailuan jarri behar da eta irabiatu tipula homogeneoa lortzeko.

Marinada prestatzea

Aurreko errezeta bezala, gozogintza aurretik, txahala marinade lurrintsuarekin zaporekoa izan behar da. Horretarako, eztia freskoarekin landare-olioa nahastu behar duzu eta, ondoren, mostaza lehorra eta albañil pixka bat gehitu.

Formazio prozesua

Osagai nagusiak prestatu ondoren, platera osatzeko hasi behar duzu. Horretarako, sukaldaritza papera jarri behar duzu haizetakoan, eta ondoren, espeziak prestatutako txingarretan jarri. Ondoren, bere eztietan, jarri udaberri bigunak eta chili beroak. Azkenean, erdi-bukatutako produktua osoa marinadearekin estalita eta paperean ongi bilduta egongo da.

Bero tratamendua

Plateraren eraketa ondoren labean jarri behar da, 205 graduko tenperaturan ordubete inguru behar izatea. Haragia labean dagoenean, goiko aldea kendu eta zabaldu behar da, xafla bat plater osatuz. Ondoren, plater osoa krema garratzarekin nahastu behar da kashiarekin. Formulario honetan, afaria ordubete inguru behar da. Denbora horretan, haragiaren pieza marroia piztuko da, baita espeziak eta bota ere aromak xurgatzeko ere.

Jateko mahaiaren haragia zaporetsua zerbitzatzen dugu

Txerriarekin labean egindako haragia guztiz prest dago, paperarekin arretaz kendu behar da, eta ondoren plater handi batera eraman. Gonbidatutako gonbidatuei inpresio egokia emateko, zerbitzatu baino lehen, txahalaren platerak entsalada-hostoak, belar freskoak eta kiwi xerrak eta marmolezko xerrak apaindu beharko lirateke.

Plater goxoa eta zaporetsua afaltzera, eta osagarri batzuekin batera, eta ogi xerra batekin. Kontuan izan behar da, bero-tratamenduaren ondoren, okela haragi 10 minutu inguru irauten duen armairu batean gomendatzen da. Hau zure afaria are urtsua eta lurrintsuagoa izango da. Bon appetit!